...ein schöner Rücken kann entzücken....Bauch auch...

[Herr Vatska]

Hallo zusammen.

Weil ich am Dienstag wieder für meine Kolleginnen und Kollegen grille und es Bauch geben soll, musste ich testen, wie sich die gepoppte Kruste eines Schweinebauchs verhält, wenn sie 30-45 Minuten warmgehalten wird. Und weil meine drei weiblichen Mitbewohnerinnen keinen Schweinebauch mögen, gab es für sie ein Stück Schweinerücken....

Der Rücken wurde mit Kiddy‘s Steak vom @Spiccy gewürzt...

...die Fleischseiten vom Bauch mit dem Wild West aus gleichem Hause...

Die eingeritzte Schwarte vom Bauch habe ich nur gesalzen...

Eingepackt in Frischhaltefolie wanderten beide Fleischstücke bis zur weiteren Verwendung in den Kühlschrank...

Ein paar Stunden später wurde der Grill für indirektes Grillen vorbereitet und zuerst der Bauch aufgelegt...

Etwa 40 Minuten später gesellte sich das Stück Schweinerücken dazu...

Zeit für ein Bier... ...

Nach etwa 70 Minuten auf dem Grill war die KT des Schweinebauchs gut über 75 Grad. Zeit zum Poppen.....der Kruste...

Für den Test habe ich das Fleisch dann in Backpapier und Jehova gewickelt und ca. 40 Minuten in der Küche liegen lassen...

So lange hat es nämlich gedauert, bis auch das Stück Schweinerücken seine Ziel-KT erreicht hatte...

Ab nach Drinnen und Anschnitt...

....ganz OK soweit......jetzt wurde auch der Schweinebauch angeschnitten...

Tellerbild gibt’s nur vom Nachschlag...

Die Schwarte war noch schön knusprig, d.h. ich kann den Kolleginnen und Kollegen nächste Woche Krustenbraten und/oder Schweinebauch kredenzen.....

Das als Beilage geplante gedünstete Spitzkraut mit Speck musste heute leider ausfallen. Das Kraut wollten wir nicht mehr Essen, nachdem wir es aufgeschnitten hatten. Außen hui, innen pfui...aber wer braucht schon Beilagen, wenn es so gutes Fleisch gibt...

Gruß
Christian

 

[waltherman]

Sehr schön gemacht

 

[Bruco]

Der Bauch schaut fantastisch aus ... vor allem die Kruste ... Hammer

 

[Hühnerfuß]

Hi Christian,
Sieht oberlecker aus.
Ich denke auch, 30 Minuten hält die Knusprizität.
War bei meiner Bauch-Rolle auch nicht sicher, hat aber geklappt.

Gruß
René

 

[Plumber]

Da läuft mir ja schon wieder das Wasser im Mund zusammen......

 

[HansAmGrill]

Moin Christian, schöne Grillsession..
Wenn ich das richtig verstanden habe,
musstest du das Stück Bauch ganz alleine aufarbeiten und verkosten.
Keiner hat dir bei diesem schwierige Test beigestanden.
Du hast dich geopfert für deine Kollegen.
Sehr lobenswert und uneigennützig.
Leider kann ich dir bei deinem Zeitproblem nicht helfen oder einen
bessere Tipp geben, würde das wahrscheinlich genauso machen.
Kann dir nicht mal sagen wie man gepoppten Bauch nächsten Tag
zb. noch mal aufwärmt, so das die Kruste wieder kracht.

 

[MBru_zzler]

Sieht spitze aus!
Ein Kollege müsste man sein!

 

[Lowlander]

Geile Aktion....den Bauch könnte ich auch verhaften

 

[Woidgriller]

Griasde Christian,
sehr schöne "Testvergrillung" .
Klasse Wammer'l mit toller Kruste !!!
Auch der Rücken (leider ohne Schwarte) sieht top aus.
Du könntest natürlich auch die Schwarte ganz zuletzt, wenn der fertige Rücken noch etwas ruht, aufpoppen lassen. Macht dem Rücken bestimmt nichts wenn er noch 5 min. "Warten" darf.
Oder geht es um die Transportzeit?
Psst, dann könntest du auch mit n'Heißluftföhn final "poppen" .
Fall's ne Steckdose in der Nähe ist.

Gruaß aus'm Woid
F.J.

 

[Carlo BBQ]

Schön gegrillt, und dazu ein sehr gutes Mekatzer, passt.

 

[Herr Vatska]

....Wenn ich das richtig verstanden habe,
musstest du das Stück Bauch ganz alleine aufarbeiten und verkosten.
Keiner hat dir bei diesem schwierige Test beigestanden.
Du hast dich geopfert für deine Kollegen.
Sehr lobenswert und uneigennützig....

Moin Steffen.
Du hast es richtig verstanden.... ....ich habe mich ganz alleine geopfert. So bin ich nunmal.......und ich würde es jederzeit wieder tun!...

....Oder geht es um die Transportzeit?...

Griasde Franz Josef.
Genau. Um die geht’s....Heißluftföhn hab ich nicht und das ganze Gebäude ist mit Rauchmeldern vermint. Da rückt dann unter Umständen sofort die Feuerwehr an und will mitessen......ich bereite das lieber zuhause fertig vor...

Gruß
Christian

 

[Lotharius]

Diese Opferrolle hätte ich auch gerne übernommen!

 

[Utti]

Super gemacht, chrisitan!

 

[Torsten61]

Fein, fein

 

[Hualan]

Sehr schön gemacht

 

[Master of Burger]

Hey Christian, das sieht ja mal geil aus

 

[Lopo]

A sauberes Bäuchlein

 

[Jopfi]

Servus Christian, herzliche Grüße aus dem schönen Mühlviertel! (Ösiland wie es bei euch heißt)
Ich hatte ein ähnliches Problem, 1.mit dem Transport und 2.mit meinen 3 Grazien (bäh sowas fettes ist doch ungenießbar!)
Lösung: Schopfbraten (bei euch Schweinenacken) schön durchzogen mit Fettadern aber nicht so sehr wie der Bauch.
Das Fett hat sich auch noch ein bißchen ausgebraten und den Braten schön saftig gemacht!
Da waren wir alle richtig begeistert! Bauch (zu fett) und Karree (zu trocken) haben wir vom Grillplan gestrichen!

Problem 2 hab ich durch Mitnahme der Kugel und grillen am Parkplatz mit ca.15 Zusehern + Vereinskollegen gelöst.
Ein freundlicher Nachbar hat die Ordnungshüter alarmiert! Da gab es folgenden Dialog:
Grüß Gott, was machen sie denn da, ein Nachbar beschwert sich über Rauchbelästigung!
Welche Rauchbelästigung? Sehen sie da irgendwo Rauch außer von Zigaretten?
Na, eh net, aber wir miassn halt kommen wenn einer anruft, auch wenn ma gleich Dienstschluß haben.
Gut, dann würde ich vorschlagen sie machen Dienstschluß und kommen wieder um zu prüfen was sich da in der schwarzen Kugel entwickelt.
Nur wegen dem Bericht und den flüssigen Beilagen.
So ist es dann auch passiert und war recht gemütlich und die Ordnung war wieder hergestellt!
Übrigens dachte ich, poppen ist bei euch was anderes Ich lerne immer wieder dazu hier im GSV! LG

 

[Herr Vatska]

...Schweinenacken ist den Dreien auch schon zu durchzogen. Da wird dann einiges weggeschnitten - zwar immer weniger, aber doch noch einiges...

....Übrigens dachte ich, poppen ist bei euch was anderes ....

... ...ich verstehe nicht, was Du meinst...

 

[Kinglui]

Ein Traum von einer Kruste!