Nimm wirklich wenig Öl, den Lappen mit Öl tränken und dann reiben.
Die Pfanne dabei hin und her bewegen, das alle Stellen dunkel werden.
Das wird schon
Gruß
Manny
)
Also die Farbe ist perfekt.
Woher die Pickel rühren...k.A.
Aber hier weiß bestimmt mein Freund @Wombads Bescheid
Gruß
Manny
Benutze sie und du wirst merken ob die Schicht abbröckelt.
Jepp. Zu viel Öl.
Wenn sich das löst gibt es unangenehme schwarze Flecken bzw. Krümel am Essen.
Also erstmal was drin kochen, worum es nicht soooo schade ist.
Wenn Du sie neu machst:
Die jetzige Schicht komplett und sauber entfernen.
Das ist wie bei Farbe. Auf eine schlecht haltende Farbschicht kannst Du den besten Superduperlack auftragen, es wird trotzdem nicht halten.
Deswegen muss ein missglückter Patinaversuch komplett wieder runter.
Zum neu Einbrennen: versuche mal die kalte Pfanne mit Öl einzureiben und - wichtig - das Öl dann mit einem frischen Zewa (oder trockenen Tuch) wieder raus reiben, bis die Pfanne trocken zu sein scheint.
Dann ist die Ölschicht dünn genug. Dann erst die Pfanne aufheizen bis es an allen Stellen anfängt zu rauchen. Die Pfanne muss dabei Anlassfarben bekommen.
Diese Vorgehensweise erleichtert es, eine wirklich hauchdünne Ölschicht aufzutragen.
Wenn man es trotzdem bei warmer Pfanne probieren will:
Einen Baumwolllappen nehmen und den nach dem zarten Eintunken ins Öl nicht direkt in die Pfanne geben, sondern erstmal das Öl im Lappen verteilen. Den Lappen dazu knatuschen, wringen usw. bis man den Eindruck hat, das Öl ist schon wieder komplett im Lappen verschwunden.
Wenn man den Öllappen dann anfasst, sollte man keine öligen Hände bekommen, sondern nur so gaaaanz leicht merken, dass da irgendwas am Lappen dran ist.
Damit bekommt man dann auch eine dünne Ölschicht.
Das Vorbereiten des Öllappens kann man auch schon vor dem Aufheizen der Pfanne machen. Den Lappen dann einfach auf einem trockenen Teller bereitlegen.
Man braucht dann auch kein Öl bereitstellen. Das Öl im Lappen ist dicke ausreichend für mehrmaliges Einreiben.
Es soll ja wirklich hauchdünn sein. So hauch wie irgend möglich.
Einreiben wiederum erst dann, wenn die Pfanne rundum gleichmäßig Anlassfarben bekommen hat.
Viele Grüße
Onkelchen
Ich hatte mein Baumolltuch leicht in Öl getaucht und dann solange verrieben bis alles bedeckt war und keine Ölpfützen vorhanden waren. Aber ich check schon das der Lappen einfach viel zu getränkt war.
Ohoh, nimm lieber alte Kartoffeln
)
