Eine kleine Wurstübung zu Saisonbeginn

[Tuss1]

Moin,
Hier meine Bilder mein Enkel hat auch kräftig mitgeholfen. Heute habe ich Rücken.

 

[LGresch]

Rüdiger, Wolfgang und Co,
Großer Respekt!
Das gefällt mir sehr gut.
Ich brauche mehr Zeit, muss jetzt auch endlich wieder was machen!
Tolle Würste und amtliche Mengen.
Grüße

 

[Bruco]

Wow ... das ist mal ne Ansage ...
Ich ziehe meinen Hut vor euch allen die hier mitgewurstet haben

Hammer Ganz ganz starker Bericht

 

[Hualan]

Eine klasse Verwurstung war das. Toll gemacht und von Üben kann bei Dir ja wohl keine Rede sein

 

[5E8A5T14N]

Servus Rüdiger,

Leck mich fett wie geil!
Da wäre ich gerne dabei gewesen um euch auf die Hände zu schauen und von den Schätzen zu kosten. Ganz großes Tennis!

 

[Schönwetter-Angler]

Heute habe ich Rücken

Frag mich mal, was bei mir nicht weh getan hat heute - das wäre schneller aufzuzählen
Danke für die Bilder, Wolfgang - Hätte ja sonst etwas gefehlt.
Schon probiert?

Großer Respekt!
Das gefällt mir sehr gut.
Ich brauche mehr Zeit, muss jetzt auch endlich wieder was machen!
Tolle Würste und amtliche Mengen.

Moin Lutz. Vielen Dank.
Zeit ist auch immer mein Problem. Zum Glück habe ich in zwei Wochen 1 Woche Urlaub und wegen Corona eben zu hause. Da kann ich dann noch mal so ein klein bißchen was machen Nicht das ich noch vom Fleisch falle

Wow ... das ist mal ne Ansage ...
Ich ziehe meinen Hut vor euch allen die hier mitgewurstet haben

Hammer Ganz ganz starker Bericht

Danke, Bernd.
Ja, war ne ganz schöne Plackerei. Ich bin tot ins Bett gefallen ..... und konnte nicht schlafen .... also noch nen Pils und nen Brot mit der frischen Leberwurst und endlich konnte ich seelig und wohlig schlummern

Eine klasse Verwurstung war das. Toll gemacht und von Üben kann bei Dir ja wohl keine Rede sein

Vieln Dank, Norbert.
Na ja, in Übung bleiben halt

Servus Rüdiger,

Leck mich fett wie geil!
Da wäre ich gerne dabei gewesen um euch auf die Hände zu schauen und von den Schätzen zu kosten. Ganz großes Tennis!

Vielen Dank, Sebastian.
Irgendwann wirds auf nem OT - am besten Schönhagen wegen der Jahreszeit - schon mal klappen. Dann wursten wir was.
Wie ne essbare Blut-/Rotwurst aussieht kannst Dir ja auf den Bildern noch mal anschauen.

 

[5E8A5T14N]

Wie ne essbare Blut-/Rotwurst aussieht kannst Dir ja auf den Bildern noch mal anschauen.

Versteh ich nicht was mit meiner nicht ok war

 

[Schönwetter-Angler]

Versteh ich nicht was mit meiner nicht ok war

War doch alles in Ordnung damit - kennst Du doch, andere Länder, andere Sitten.
Die ich hier gezeigt habe ist halt die, die hier bei mir in der Gegend - also im Wursthimmel des Dreiländerecks Südniedersachsen, Nordhessen und West Thüringen - üblich ist.
Wir können ja nicht alle im Himmel wohnen
Die meisten wohnen halt in der Wurst-Diaspora

 

[5E8A5T14N]

War doch alles in Ordnung damit - kennst Du doch, andere Länder, andere Sitten.

Die ich hier gezeigt habe ist halt die, die hier bei mir in der Gegend

Sieht auch klasse aus

Wursthimmel des Dreiländerecks Südniedersachsen, Nordhessen und West Thüringen

Dwie Westfalen sind auch überzeugt von ihrem Möpkenbrot und glauben sie wären im Wursthimmel

Wir können ja nicht alle im Himmel wohnen

Nö, ich bin aber gerne zu Besuch in verschiedenen Wursthimmeln

 

[Utti]

Alter Schwede, habt ihr nur mit Einkochapparaten gearbeitet?

 

[Schönwetter-Angler]

Alter Schwede, habt ihr nur mit Einkochapparaten gearbeitet?

Nein.
Wir hatten 2 Einkochapparate und einen großen 60 l Topf auf einem Hockerkocher. Hat ganz gut gepasst, war aber auch an der Belastungsgrenze.
Peter hat zwar auch einen 125 l Kessel dort stehen, aber der war wohl schon viele, viele Jahre nicht mehr in Gebrauch gewesen. Außerdem wären wir in dem Raum eingegangen, wenn der Kessel die ganze Zeit gelaufen wäre.
Schön bei den 3 Kochmöglichkeiten war, dass wir die Kochwurst immer gleich nach Fertigstellung brühen konnten, da ein Kocher immer frei war.

 

[Calenburger]

Wie geil, Rüdiger! Das sieht so richtig zum Reinbeißen aus

 

[Utti]

Nein.
Wir hatten 2 Einkochapparate und einen großen 60 l Topf auf einem Hockerkocher. Hat ganz gut gepasst, war aber auch an der Belastungsgrenze.
Peter hat zwar auch einen 125 l Kessel dort stehen, aber der war wohl schon viele, viele Jahre nicht mehr in Gebrauch gewesen. Außerdem wären wir in dem Raum eingegangen, wenn der Kessel die ganze Zeit gelaufen wäre.
Schön bei den 3 Kochmöglichkeiten war, dass wir die Kochwurst immer gleich nach Fertigstellung brühen konnten, da ein Kocher immer frei war.

Ok, das geht ja dann noch.
So einen großen Pott für meinen Paella Brenner könnte ich mir auch nochmal organisieren, das wäre nicht so verkehrt!

 

[Peter]

eine super Wurscht-Aktion

 

[Schönwetter-Angler]

Wie geil, Rüdiger! Das sieht so richtig zum Reinbeißen aus

Jepp - die erste Verkostung Sonntag Morgen war sehr lecker. Hat gepasst wie wir es gemacht haben.

 

[Röstwurst]

Geile Aktion Rüdiger

... und zum "warm werden" grad die richtige Menge für Dich

 

[Schönwetter-Angler]

... und zum "warm werden" grad die richtige Menge für Dich

Moin Uwe - vielen Dank.
Na ja, warm werden ist gut, war schon eher ein heißlaufen

 

[Tuss1]

Moin,
heute Abend die Schinkenwurst angeschnitten

geschmack 1A von der Festigkeit kann sie noch 2 Wochen.

 

[Utti]

Moin,
heute Abend die Schinkenwurst angeschnittenAnhang anzeigen 2367705geschmack 1A von der Festigkeit kann sie noch 2 Wochen.

Ist aber gut abgereift. Kein Trockenrand. Die wird gut.

 

[Schönwetter-Angler]

heute Abend die Schinkenwurst angeschnitten

Sieht schon ganz gut aus für 3,5 Wochen
Freut mich, dass sie Euch schmeckt. Peter hatte heute Mittag schon so etwas angedeutet, dass wohl Max gleich eine platt gemacht hat beim Abwaschen
Lass die mal noch so 3 Wochen weiter reifen - dann wird sie richtig gut.
Meine ist jetzt erst 1,5 Wochen alt - das dauert noch ein wenig. Die 37/40 Kranzdärme müssten aber in 2,5 Wochen schon gut gehen.
So ein Lehmboden ist schon was wert, ja?