Einfach und schlicht - Gockel auf dem Hochsitz

[Gegrilltes Lamm]

Tach auch,

morgen solls mal wieder was Köstliches geben - BBC nach dem Rezept vom I-Phone App - eines meiner Favorites.

Dafür habe ich heute schonmal den Flattermann baden geschickt.

- Erst mal Rezept geladen - ich liebe die neue Welt

- Brine zubereitet

- und ab auf Tauchstation.

Morgen geht es dann weiter.

Gute Nacht.
Stefan

 

[Gegrilltes Lamm]

N'Abend,

Göga und ich sind hungrig. Daher darf der Gockel nun Schwitzen gehen.

Zuerst mit Magic Pork sowie Magic Barbeque Seasoning gewürzt.

.... und dann auf den vollbrachten Sonntag mit einem kühlen Blonden anstoßen.

By the way. Welches Bier benützt ihr für BBC?
Mein Hübscher sitzt auf Becks.

Grüße
Stefan

 

[spussel]

Na dann setz ich mich auch mal und warte auf die Bilders

Gruß Harry

 

[Arminth]

Meine Hühner setz ich auf Tannenzäpfle - das geht besser rein! :rofl:

Grüßle und Tschöh!

Armin

 

[Gegrilltes Lamm]

30 min sind vorüber ... Zeit für Olivenöl und Brine als Mop, danach Magic Pork und französisches Couscous Gewürz. Das gibt eine ganz spezielle Note.

Proscht, noch ein Bier für die nächsten 30 min.

 

[Gegrilltes Lamm]

Nach 1:15 war der Gockel durch gekocht.

Das Tierchen fiel schom beim Berühren auseinander

Es ist angerichtet

Göga steht auf das Weißfleisch ....

... dann muß ich mich opfern und alles mit Knochen mit den Fingern essen

Lecker wars!


Schönen Abend noch.

 

[Peter]

sehr gelungen!! Welche Teparatur hattest Du im Grill?

 

[lotterbart]

BBC fetzt!
:monster:

 

[Doc_Cleaner]

Sieht gelungen aus!

 

[HECKE]

sieht super aus, euer sitzender flattermann :happa:

bei uns gab's / gibt's gerade hähnche-bän'che

 

[Fegefeuer]

Das rockt! Die Temperatur würde mich allerdings ebenfalls interessieren.
Sieht so aus als hättest du ein ODC Gourmet Check, das will ich mir morgen auch besorgen

 

[Gegrilltes Lamm]

Das rockt! Die Temperatur würde mich allerdings ebenfalls interessieren.
Sieht so aus als hättest du ein ODC Gourmet Check, das will ich mir morgen auch besorgen

Die erste halbe Stunde so 160-170 Grad, dann 180-190 Grad für die nächste halbe Stunde und die letzte viertel Stunde gute 200 Grad.

 

[Trebron]

So ein BBC ist eines meiner nächsten Projekte.
Dazu mal eine Frage,zu der ich hier noch keine Antwort gefunden habe.
Was genau bewirkt die "Brine", außer, daß da "Gschmäckle " rein soll?
Also Physikalisch-Chemisch ???

 

[Fegefeuer]

Die erste halbe Stunde so 160-170 Grad, dann 180-190 Grad für die nächste halbe Stunde und die letzte viertel Stunde gute 200 Grad.

Danke für die Info, ich habe heute mein ODC Gourmet Check bekommen das werde ich in kürze mal mit einem BBC ausprobieren. Da habe ich dann schon mal einen Anhaltspunkt. Ich habe auch mal was von 190° über 1h lang gelesen, aber ich denke mit geringerer Temperatur anzufangen ist besser.

 

[Gegrilltes Lamm]

Danke für die Info, ich habe heute mein ODC Gourmet Check bekommen das werde ich in kürze mal mit einem BBC ausprobieren. Da habe ich dann schon mal einen Anhaltspunkt. Ich habe auch mal was von 190° über 1h lang gelesen, aber ich denke mit geringerer Temperatur anzufangen ist besser.

Ich denke, es geht auch mit höherer Temperatur. Aber ich bin ein Freund von lieber etwas langsamer - dafür nicht verbrennen oder austrocknen.

 

[Gegrilltes Lamm]

So ein BBC ist eines meiner nächsten Projekte.
Dazu mal eine Frage,zu der ich hier noch keine Antwort gefunden habe.
Was genau bewirkt die "Brine", außer, daß da "Gschmäckle " rein soll?
Also Physikalisch-Chemisch ???

Ich sag nur Permeation, besser könnte ich es aber nicht formulieren, daher einfach nur der Link - Kapitel " Wie es funktioniert "

Brine - was ist das?