einige Bilder der gestrigen Konfirmationsfeier

[Peter]

Servus Zusammen,

gestern hatte unsere kleine Clara ihre Konfirmationsfeier. Leute wie die Zeit vergeht..., es ist doch noch gar nicht so lange her, da war die Kleine noch im Kinderwagen

Wir durften die Speisen für das Abendessen bereitstellen.
Ich will Euch die Fotos nicht vorenthalten, deshalb eine lose Auswahl der Bilder

hier erstmal die Vorbereitungsphase:

Pastrami

zirka 90 Drumsticks

die Nachspeise wurde auch vorbereitet

teilweise hatten wir gestern tatsächlich etwas Sonnenschein

die provisorische Terasse des neuen Hauses

die Platten mit verschiedenen Schinken

der gebeizte Lachs

einmal essfertig aufgeschnitten

und ein Filet wurde im Ganzen serviert. Für die rustikaleren Schlemmermäuler

die Drumsticks waren 2 Stunden bei zirka 110 Grad im UDS. Diese Zubereitungsvariante ist zwar untypisch bei Drumsticks, wird aber immer mehr mein Favorit.

zur späteren Stunde waren die Restchen als Fingerfood angerichtet

es war noch ein sehr schönes Fest

dieser Birnenbrand schmeckt hervorragend. Ich werde mit H. Winkler Kontakt aufnehmen

einige Bilder sind eventuell Doppelposts aus meinem Räucher-Thread. Ich bitte das zu entschuldigen!

Wenns stört, einfach kurze Info, dann lösche ich die Doppelten raus!

 

[r2d2]

Ganz großes Kino, Peter

 

[DerHoss]

Superextratoll..

Aber am Ambiente ist noch was zu tun. Jedenfalls außen!!

Grüße

Christian

 

[Peter]

Superextratoll..

Aber am Ambiente ist noch was zu tun. Jedenfalls außen!!

Grüße

Christian

Ja klar Christian. Der Einzug war ja erst zu Weihnachten.
Jetzt beginnen die Außenarbeiten. Und da ist noch ganz viel zu tun!!

 

[Spätzünder]

Dich in der Verwandtschaft oder im Freundeskreis zu haben ist schon Glückgriff! Oder eben eine Bereicherung für jedes Fest - sowohl kulinarisch, wie auch bestimmt vom Unterhaltungswert her... auch ohne Dich persönlich zu kennen, aber nach den diversen Beiträgen meine ich das so sagen zu können
Zumal mit dem Support Deiner lieben Marion und den Kids... ein Dreamteam in Sachen kulinarische Köstlichkeiten...

Glück Auf

 

[refrase]

Servus
Alles super toll
Wo hast den geilen Hühnerfußhalter her - schaut nach einem Eigenbau aus - gibt es sogar vlt. ne Zeichnung??
Fragen über Fragen

 

[Peter]

Servus
Alles super toll
Wo hast den geilen Hühnerfußhalter her - schaut nach einem Eigenbau aus - gibt es sogar vlt. ne Zeichnung??
Fragen über Fragen

schreib mal dem @schilltimo ne PN
er ist der Macher dieses Teils

 

[schmock]

Hei Peter, diese Konfirmationsfeier wird der "Kleinen" sicherlich noch eine Weile in Erinnerung bleiben - und zwar im Positiven. Wieder einmal toll gemacht!

Da ich sowas immer ganz interessant finde, als Anregung für eigene Grillparties, würde mich noch ein wenig mehr drum herum interessieren (was für Beilagen, welche Mengen etc.). Wäre es zu viel verlangt, wenn ich Dich bitten würde, dbzgl. etwas mehr in's Detail zu gehen?

Vielen Dank und schöne Grüße, Patrick

 

[refrase]

schreib mal dem @schilltimo ne PN
er ist der Macher dieses Teils

Danke das ging schnell

 

[Peter]

Da ich sowas immer ganz interessant finde, als Anregung für eigene Grillparties, würde mich noch ein wenig mehr drum herum interessieren (was für Beilagen, welche Mengen etc.). Wäre es zu viel verlangt, wenn ich Dich bitten würde, dbzgl. etwas mehr in's Detail zu gehen?

Servus Patrick,
das ist gar nicht so einfach, wir machen nämlich vieles nach gut Dünken
fangen wir mal beim Lachs an: Wir haben 2 Lachsfilets gebeizt. Fischgewicht zirka 2,5 kg.
Für die Beize wurden 90 gr grobes Meersalz mit 3 TL braunem Zucker und einem TL Steakpfeffer unseres @Spiccy gemischt. Dann wurden die Filets noch mit getrockneten Dill bestreut.
Beizzeit waren ungefähr 48 Stunden. Die Filets waren zusammengelegt und wurden nach 24 Stunden umgedreht.

Die Schinken waren alle ausnahmslos aus eingener Herstellung. Das meiste Material stammt aus diesen Thread
http://www.grillsportverein.de/foru...r-und-den-sommer-hat-gestern-begonnen.230194/
für die Schinkenplatten wurden ungefähr 4,5 kg der verschiedenen Schinkensorten verwendet

verwendet wurden vom Schwein zirka 3 kg

• eine Art Osso Collo (Schinken aus dem Schweinekamm)
• Lachsschinken
• Schinken aus dem Karre mit Speck

vom Rind zirka 1 kg

• Pastrami

von der Ente zirka 500 gr

• 2 geräuche Entenbrüstchen, fein als Schinken aufgeschnitten

insgesammt wurden damit 25 Personen tüchtig satt! Es blieb auch noch etwas übrig. Man muss aber schon sagen, dass es ein üppiges Mittagessen gab, und Nachmittag Kaffee und Kuchen. Ansonsten hätte ich etwas mehr einkalkuliert.

Ich hoffe ich konnte Dir Deine Frage etwas erläutern!

 

[Big_73]

Hallo Peter,

wie immer ganz tolle Sache. Das hätte mir definitiv auch geschmeckt.

Gruss
Alexis

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Eine schöne Feier.
Das Hühnerkarusell ist ja klasse. Aber das restliche drumherum sieht auch toll aus.

 

[Peter]

Hühnerkarusell

toll! Das merk ich mir :daumenhoch:

 

[Hellboy76]

Schaut nach einem absolut gelungenen Tag aus.

Sehr schön gemacht, besser als in so mancher Gaststätte.

Gruß,

Hellboy76

 

[D.D.]

SAUBER!!!!
Ganz tolle Leistung

 

[chili-sten]

Moin Peter,

schöne Bilder, großes Kino

 

[tuppi]

Super Fest und mir gefällt besonders der Drumstickhalter, einfach klasse.
Und der Rest sieht auch hervorragend aus.

 

[weschnitzbube]

Sehr schön.
Und Hähnchenschenkel ausm Smoker sind klasse. Zwar keine Knusperhaut, dafür aber Hähnchenbutter

 

[Gast-10qbd]

Moin Peter, eine tolle Feier hattet ihr da Und wie immer granatenmässig aufgefahren

Ich glaub ich muß mal wieder mit den lieben Timo chatten

 

[Big Babba]

Absolut genial
Meinen ganzen Respekt !