Einmal ist immer das erste Mal (Brisket auf dem Mono)

[Wokajo]

Hallo Grillgemeinde,

am Montagabend will ich zum Geburtstag meiner Frau für Dienstag 18:00 Uhr mein erstes Brisket machen, habe aber nach lnager Recherche doch noch eine Frage:

Wie sieht das Setup für den Mono am besten aus ? Indirekt ist klar aber:

1. auf den Hauptgrill mit entkoppelter Schale auf der Deflektorplatte
oder
2. auf den Erhöhungsgrill und die Schale auf den Hauptgrill ?

Ich habe beides in Berichten gesehen. Hat jemand Erahrung mit beiden Varianten ?

Für einen Tip wäre ich sehr dankbar.

Schöne Grüße aus Düsseldorf
Wolf

 

[Spartaner]

Servus, auf dem Mono habe ich es auch erst einmal gemacht und dazu Variante 2 genutzt. Das hat prima funktioniert ... also meine Empfehlung dafür

... auf die Bilder bin ich schon gespannt!

 

[Wokajo]

wie groß war Dein Brisket und wieviel Std. hat es gebraucht in der Variante?

Letzte Frage: war die Tropfschale gefüllt oder leer ?

Morgen werde ich das 3 Kg Teil würzen und am Montag 22:00 uhr kommt es in den Mono.
Ich werde natürlich ab morgen berichten.

 

[Hellboy76]

Habe die Ehre,

ich mache meine Briskets immer SO, also nach deiner Variante 1. So ist die Hitzeverteilung etwas besser als auf der Rosterhöhung (und Stücke mit 6 Kilo haben so auch Platz).

In die Schale fülle ich nichts, das ist wegen der niedrigen Temperatur auch nicht notwendig...

Mit dem richtigen Stück Fleisch gelingt das immer.

Gruß,

Hellboy76

 

[JC1300]

Bei mir war es ebenfalls variante 1.