Servus,
seit einer Weile wohnt bei uns eine K8. Nun habe ich es endlich mal geschafft das gute Stück einzuweihen.
Also habe ich erst mal eine Bolognese ala Alex gemacht. Nicht dass mir wieder einer sagt, das ist keine typische Bolognese, ja weiß ich, aber schmeckt so auch sehr lecker und ist schnell zubereitet.
Hackfleischsoße
750 gr Hackfleisch
3 Zwiebeln
Rapsöl zum anbraten des Hackfleisches
Olivenöl zum anschwitzen der Zwiebeln
Rotwein
Tomatensoße ca. 700 ml (passiert, selbst gemach)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Chilisalz
Oregano getrocknet
Rosmarin frisch
Tymian frisch
Bechamelsoße
35 gr Butter
40 gr Mehl
Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und binden lassen, Milch aufgießen und unter ständigen Rühren zu einer sämigen Soße rühren. Keine Ahnung wie viel Milch denk mal irgendwas zwischen 300-500 ml, ich mach das alles immer nach Gefühl, d.h.. ich wiege auch nix ab. Abschmecken mit Gewürzen. Es dauert immer ein wenig bis das anzieht, also nicht wundern wenn es am Anfang etwas dünner ist.
Das Hackfleisch vom Mdv - Rind und Schwein gemischt.
Anbruzzeln - ja, das könnte man vollständiger Weise auch draußen in einem anderen DO machen...
Ein paar Zwieberl fein geschnitten.
Ups, das hat jetzt nix mit der Lasagne zu tun, meine Frau wusselt auch in der Küche rum und bereitet einen Nuß und eine Hefezopf zu...
Nun sind die Zwiebeln dran
So, der Frevler haut jetzt eine große Portion Paprikapulver drauf...
Mit einem sehr großen Schuss Rotwein ablöschen
So, eine wiederbefüllte Flasche - diverse Tomatensorten die ich eingekocht und passiert habe.
Hier wird der Hefezopf geflochten...
Schaut ja schon ganz lecker aus!
Hefezopf ist auch fertig.
Die Soße darf ein Stündchen schmurgeln.
So, mal gucken ob die Spinatvariante noch reicht, sonst wird mit den normalen aufgefüllt.
Fangen wir mal an
Logo, Bechamelsoße braucht es auch noch
Schicht Hackfleisch und eine Schicht Bechamel - Nudeln drauf und so lange bis alles aufgebraucht ist
Für die oberste Schicht mache ich meist nochmals eine Portion Bechamel Soße. Die verfeinere ich dann noch mit geriebenen Parmesan. Normalerweise zupfe ich dann eine Kugel Mozarella und verteile die oben. Da ich keinen im Haus hatte, habe ich etwas Emmentaler draufgerieben.
8 unten 6 oben - wie sich herausstellte, darf es mehr sein. Wollte aber nicht gleich beim ersten mal alles verkohlen. Denke dass oben ebenfalls 8 Stück besser gewesen wären. Meine Angst, dass der Käse oben hart wird hat sich nämlich nicht bestätigt. Ich habe dann nach der Hälfte einige Brekkis von unten nach oben gelegt.
Wie man sieht - hätte ruhig mehr Hitze sein können. Die Lasagne war ungefähr 40 Minuten in der Form, wäre sogar eher fertig gewesen, hätte ich mich besser getraut...
Ein schnelles Tellerbild - war wirklich sehr lecker!
Der 2. Zopf hat noch einen Zuckeranstrich bekommen...
So, der Zopf ist leider schon vertilgt, deswegen gibt es leider keine Anschnittfotos mehr... War super fluffig und lecker.
Die K8 mach jedenfalls Spaß. Da ja jetzt eh DO-Jahreszeit ist, kommt die bestimmt öfters zum Einsatz.
Danke noch fürs reinschauen!
seit einer Weile wohnt bei uns eine K8. Nun habe ich es endlich mal geschafft das gute Stück einzuweihen.
Also habe ich erst mal eine Bolognese ala Alex gemacht. Nicht dass mir wieder einer sagt, das ist keine typische Bolognese, ja weiß ich, aber schmeckt so auch sehr lecker und ist schnell zubereitet.
Hackfleischsoße
750 gr Hackfleisch
3 Zwiebeln
Rapsöl zum anbraten des Hackfleisches
Olivenöl zum anschwitzen der Zwiebeln
Rotwein
Tomatensoße ca. 700 ml (passiert, selbst gemach)
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
Chilisalz
Oregano getrocknet
Rosmarin frisch
Tymian frisch
Bechamelsoße
35 gr Butter
40 gr Mehl
Milch
Salz, Pfeffer und Muskat
Butter schmelzen, Mehl hinzugeben und binden lassen, Milch aufgießen und unter ständigen Rühren zu einer sämigen Soße rühren. Keine Ahnung wie viel Milch denk mal irgendwas zwischen 300-500 ml, ich mach das alles immer nach Gefühl, d.h.. ich wiege auch nix ab. Abschmecken mit Gewürzen. Es dauert immer ein wenig bis das anzieht, also nicht wundern wenn es am Anfang etwas dünner ist.
Das Hackfleisch vom Mdv - Rind und Schwein gemischt.
Anbruzzeln - ja, das könnte man vollständiger Weise auch draußen in einem anderen DO machen...
Ein paar Zwieberl fein geschnitten.
Ups, das hat jetzt nix mit der Lasagne zu tun, meine Frau wusselt auch in der Küche rum und bereitet einen Nuß und eine Hefezopf zu...
Nun sind die Zwiebeln dran
So, der Frevler haut jetzt eine große Portion Paprikapulver drauf...
Mit einem sehr großen Schuss Rotwein ablöschen
So, eine wiederbefüllte Flasche - diverse Tomatensorten die ich eingekocht und passiert habe.
Hier wird der Hefezopf geflochten...
Schaut ja schon ganz lecker aus!
Hefezopf ist auch fertig.
Die Soße darf ein Stündchen schmurgeln.
So, mal gucken ob die Spinatvariante noch reicht, sonst wird mit den normalen aufgefüllt.
Fangen wir mal an
Logo, Bechamelsoße braucht es auch noch
Schicht Hackfleisch und eine Schicht Bechamel - Nudeln drauf und so lange bis alles aufgebraucht ist
Für die oberste Schicht mache ich meist nochmals eine Portion Bechamel Soße. Die verfeinere ich dann noch mit geriebenen Parmesan. Normalerweise zupfe ich dann eine Kugel Mozarella und verteile die oben. Da ich keinen im Haus hatte, habe ich etwas Emmentaler draufgerieben.
8 unten 6 oben - wie sich herausstellte, darf es mehr sein. Wollte aber nicht gleich beim ersten mal alles verkohlen. Denke dass oben ebenfalls 8 Stück besser gewesen wären. Meine Angst, dass der Käse oben hart wird hat sich nämlich nicht bestätigt. Ich habe dann nach der Hälfte einige Brekkis von unten nach oben gelegt.
Wie man sieht - hätte ruhig mehr Hitze sein können. Die Lasagne war ungefähr 40 Minuten in der Form, wäre sogar eher fertig gewesen, hätte ich mich besser getraut...
Ein schnelles Tellerbild - war wirklich sehr lecker!
Der 2. Zopf hat noch einen Zuckeranstrich bekommen...
So, der Zopf ist leider schon vertilgt, deswegen gibt es leider keine Anschnittfotos mehr... War super fluffig und lecker.
Die K8 mach jedenfalls Spaß. Da ja jetzt eh DO-Jahreszeit ist, kommt die bestimmt öfters zum Einsatz.
Danke noch fürs reinschauen!
