Einweihung meines neuen Indoor Wokbrenners

[Sousvidebader]

Hätte ich fast vergessen das hier reinzustellen.

Unser Kochfeld ist kaputt gegangen und neben einem 60er Induktionsfeld ist zusätzlich noch ein 6KW Wokbrenner mit eingezogen.

Bei weitem kein Roaring Dragon aber es wird doch ziemlich warm in der Küche wenn das Teil mal läuft.



Ein bisschen Gemüße

Schön große 4/6er Black Tiger Garnelen

Hier hab ich aus den Zutaten eine Kokos-Chili Soße gemacht. Das ganze ist von der Menge her aber nicht viel. Es soll eigentlich das Gemüse und die Garnelen nur benetzten und am Ende nicht darin schwimmen.

Alles schön kleingeschnitten

Zwiebeln und Knoblauch kurz vorfrittiert.

Garnelen rein

Im Vergleich zum Vorgänger ist die Power beeindruckend.

Zitronengras und frisch gehackten Koriander dazu

Noch mit ein paar gehackten Erdnüssen garniert

Eine feine Sache so ein Wokfeld.

Bei der Zubereitung muss ich noch ein bisschen was optimieren. Früher hatte ich deutlich mehr Zeit bis alle Zutaten im Wok fertig waren, dass geht jetzt deutlich schneller.

 

[Torsten61]

Astrein!!!

 

[pfannendoc]

...tolle Zutaten, super Ergebnis, sehr schöne Bilder.
Ich spieße schonmal die Garnelen flach mit Zitronengras auf, sieht hübsch aus.

 

[Datschi]

dass geht jetzt deutlich schneller.

Alles schön kleingeschnitten

Genau deshalb legt man sich beim woken den ganzen "Mist am Platze" (mise en place). Schöne Küchenzusatzheizung und tolle Ergebnisse.

 

[emmeff]

Moin @Sousvidebader,

das sieht doch prima aus.
Besonders gefallen mir die Servierteller, sehen aus wie kleine Woks...

Was sind das für Teller, hast du da einen Link?

Vielen Dank.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Sousvidebader]

Genau deshalb legt man sich beim woken den ganzen "Mist am Platze" (mise en place). Schöne Küchenzusatzheizung und tolle Ergebnisse.

Das hab ich schon vorher so gemacht, nur musste es diesmal doch deutlich schneller gehen. Sonst war auch der Reiskocher immer schon ewig fertig und das Zeug im Wok noch nicht und jetzt war es genau umgegehkrt.

Moin @Sousvidebader,

das sieht doch prima aus.
Besonders gefallen mir die Servierteller, sehen aus wie kleine Woks...

Was sind das für Teller, hast du da einen Link?

Danke freut mich. Die Teller sind von der Firma RAK das ist ein großer Porzelllanhersteller aus den Vereinigten Arabischen Emiraten. Ist hauptsächlich in der Gastronomie zu finden.

http://www.rakporcelain.eu/de/

Uns gefallen Sie auch der gut. Zum einen sind sie relativ groß und haben genau die richtige Höhe. Kein Suppenteller aber man kann auch perfekt Gerichte mit viel Flüssigkeit darin servieren. Außerdem gefällt mir das leicht raue Material.


Hier noch ein paar Bilder von denen im Einsatz.

 

[Hualan]

Tolles Teil und sehr schön gewokt

 

[emmeff]

Die Teller sind von der Firma RAK das ist ein großer Porzelllanhersteller aus den Vereinigten Arabischen Emiraten. Ist hauptsächlich in der Gastronomie zu finden.

http://www.rakporcelain.eu/de/

Uns gefallen Sie auch der gut. Zum einen sind sie relativ groß und haben genau die richtige Höhe. Kein Suppenteller aber man kann auch perfekt Gerichte mit viel Flüssigkeit darin servieren. Außerdem gefällt mir das leicht raue Material.

Danke für die Info. Ich werde mich mal auf die Suche machen.


Gruß aus Ostfriesland

Martin

 

[Kimble]

Eigentlich war ich ja immer skeptisch gegenüber den Indoor-Woks, aber Dein Ergebnis sieht phantastisch aus