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Eiweiss im Überfluss -wie verwerten?
- Ersteller holledauerin
- Erstellt am
iwoasnix
Dauergriller
Eiweiß schlagen, dann flüssige Schoki unterheben, kaltstellen und fertig ist das Schokomouse
https://www.chefkoch.de/rezepte/1245621229455698/Mousse-au-Chocolat.html
https://www.chefkoch.de/rezepte/1245621229455698/Mousse-au-Chocolat.html
OP
OP
auch interessant, aber wie sollen wir zu 2. soviel Schoko-Mousse essen.... wäre sicher für eine grössere Familie sehr gut geeignet. Aber viele gute Ideen von euch. Danke!
iwoasnix
Dauergriller
ach das geht schon weg, wenn ihr mal damit angefangen habt
Ich hab aus den letzten Eiweiß Angel Food Cake bzw. Egg Bites gemacht: https://recipes.anovaculinary.com/recipe/sous-vide-egg-bites-egg-white-roasted-red-pepper
leider gibt es jetzt nicht soooo viele Rezepte, die Eiweiß ohne Eigelb benötigen. Alternativ Wein herstellen und mit Eiweiß klären?
leider gibt es jetzt nicht soooo viele Rezepte, die Eiweiß ohne Eigelb benötigen. Alternativ Wein herstellen und mit Eiweiß klären?
Italienische Kekse backen. Cantuccini
Stimmt. Da kommen ganze Eier rein. Hab ich verwechselt.muss da nicht auch Eigelb dazu?
OP
OP
..ich denke - Amarettini....aber auch das hab ich schon mal gebacken, bei uns gehen solche Mengen einfach ned weg......
@holledauerin dann machst du hier mit und dann kannst du alles los werden was du zuviel hast und ich kenne einige die sich über Plätzchen sich sehr freuen würden.
OP
OP
oh...das ist so gar nix für mich, das hab ich noch nie gemocht...dieses Wichteln, aber schön, wenn sich so viele dran erfreuen. Ich habs noch immer rumstehen, es wird in TK gehen.
Ich würde es in Rührei geben
Du suchst zwar nicht mehr und ich habe auch nur eine süße Idee, aber vielleicht schaut ja mal wieder jemand hier rein, ich suche ja auch jedes Jahr nach Eigelbverwertungsideen... Wir sollten uns zusammentun 
Man kann wunderbar Schaumküsse daraus machen.
Man kann wunderbar Schaumküsse daraus machen.