Ich finde es gerade nicht, bin mir aber relativ sicher, dass (zumindest mit den UHs von @Humpadiedel) 2x 200mm reinpassen. suche gleich nochmal
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El Fuego Portland - Eure Erfahrungen mit den GN Behältern
- Ersteller Mulle
- Erstellt am
...Glaube ich nicht...
https://www.grillsportverein.de/for...-den-gn-behaeltern.274064/page-9#post-3088766
da sieht man es ganz gut, dass noch Platz ist. Auch wenn das nicht der Beitrag ist, den ich im Kopf hatte.
da sieht man es ganz gut, dass noch Platz ist. Auch wenn das nicht der Beitrag ist, den ich im Kopf hatte.
...das war mein Post dort (mit altem Account)
Und da ging kein zweiter 200 mm oben rein mehr...
Und da ging kein zweiter 200 mm oben rein mehr...
Hier noch mehr meiner damaligen Posts dazu:
Ich glaube das auch zwei 200er rein passen ohne das man zusatzliche Löcher bohrt.
Man muss dafür aber einmal die Standardhalter und einmal die Universalhalter von Humpadiedel verwenden.
Ich habe momentan zwar auch nur einen 200er aber theoretisch müsste es funktionieren.
So etwa:
Man muss dafür aber einmal die Standardhalter und einmal die Universalhalter von Humpadiedel verwenden.
Ich habe momentan zwar auch nur einen 200er aber theoretisch müsste es funktionieren.
So etwa:
Anhänge
Also ich bin ja noch "Jungfrau" was smoken betrifft.
Zumindest habe ich schon kapiert, dass man in Phase2 dämpft und Jehova wahrscheinlich für Alufolie steht. An das "Wording" muss ich mich noch gewöhnen
Mein Porti ist unterwegs und ich habe noch keine GN-Behälter ***PANIK***
Hab hier mal was auf die schnelle gefunden:
https://www.ggmgastro.com/gn-behalter-gelocht-1-2-tiefe-150mm.html
https://www.ggmgastro.com/kleinteil...stahl/gn-1-2/gn-behalter-1-2-tiefe-200mm.html
Kennt vielleicht jemand die Dinger?
Zumindest habe ich schon kapiert, dass man in Phase2 dämpft und Jehova wahrscheinlich für Alufolie steht. An das "Wording" muss ich mich noch gewöhnen
Mein Porti ist unterwegs und ich habe noch keine GN-Behälter ***PANIK***
Hab hier mal was auf die schnelle gefunden:
https://www.ggmgastro.com/gn-behalter-gelocht-1-2-tiefe-150mm.html
https://www.ggmgastro.com/kleinteil...stahl/gn-1-2/gn-behalter-1-2-tiefe-200mm.html
Kennt vielleicht jemand die Dinger?
Hallo @Dr_Seltsam,
die Dinger heissen ja nicht umsonst GastroNORM. Das bedeutet einfach, dass sie genormt sind und demnach alle von der Größe vergleichbar sind. Und noch dazu aus Lebensmittel-geeignetem Edelstahl. Wenn du die richtige, für dich geeignete Größe weisst, kannst du den Hersteller nehmen, der dir am Besten gefällt.
Mit freundlichen Grüßen
Rüdiger
die Dinger heissen ja nicht umsonst GastroNORM. Das bedeutet einfach, dass sie genormt sind und demnach alle von der Größe vergleichbar sind. Und noch dazu aus Lebensmittel-geeignetem Edelstahl. Wenn du die richtige, für dich geeignete Größe weisst, kannst du den Hersteller nehmen, der dir am Besten gefällt.
Mit freundlichen Grüßen
Rüdiger
Und da bin ich mir eben nicht so sicher.
Habe hier schon gelesen, dass manche gut, manche weniger gut und manche gar nicht passen. Anscheinend bezieht sich die Norm nicht unbedingt auf den gesamten Behälter, oder die Toleranzen sind eNORM...
Ah OK, das wusste ich nicht. Ich habe mehrere verschiedene Produkte im Einsatz und alle passen...
Es gibt dazu sogar eine EN DIN 631.
Es gibt dazu sogar eine EN DIN 631.
In die normalen Halter passen die meisten GN-Behälter nicht, man muß sie auf einen Rost stellen. In die Universalhalter von @Humpadiedel passen fast alle.
GN 1/2 ist die richtige Größe, müssen aber die hinteren beiden Ecken abgeflext oder umgebogen werden.
Höhen gibt es ja unterschiedliche, 65mm oder 100mm sind hier wohl am gängigsten.
Zum Dämpfen von Ribs sind auch die 150er oder 200er gut, eventuell mit Locheinsatz (bei 200er GN dann 150 GN-Locheinsatz.).
Eine gute Quelle für GN-Behälter ist auch
www.GN-Profi.de, preiswert und schnell.
Gruß aus Ostfriesland
Martin
Der Grund hierfür ist die Falz unter dem oberen Rand. Dieser ist bei den meisten GN Behältern zu wuchtig um in die normalen Halter zu passen. Ja, es gibt die Norm, die beschreibt die Außenmaße und das Fassungsvermögen. Aber bei dieser Falz geht es halt um wenige Millimeter die es nicht passen lassen.
Moin, mal eine kurze Frage in die Runde..
Thema Ribs dämpfen im Porti..
Kann man nicht einfach die Wasserschale gegen nen 1/2GN tauschen und die Ribs so aufm rost liegen lassen ?
würde ja so dennoch verdampfen.. oben den Schornstein zu, geht ja im XL nahezu ganz zu.. oder lieg ich da total falsch?
Die letzten Ribs hab ich immer ohne Dämpfen gemacht , bzw im Porti ohne Dämpfen..
Beste Grüße
Kevin
Thema Ribs dämpfen im Porti..
Kann man nicht einfach die Wasserschale gegen nen 1/2GN tauschen und die Ribs so aufm rost liegen lassen ?
würde ja so dennoch verdampfen.. oben den Schornstein zu, geht ja im XL nahezu ganz zu.. oder lieg ich da total falsch? Die letzten Ribs hab ich immer ohne Dämpfen gemacht , bzw im Porti ohne Dämpfen..
Beste Grüße
Kevin
Servus Kevin,Kann man nicht einfach die Wasserschale gegen nen 1/2GN tauschen und die Ribs so aufm rost liegen lassen ?
Die letzten Ribs hab ich immer ohne Dämpfen gemacht , bzw im Porti ohne Dämpfen..
Beste Grüße
Kevin
ich habe bisher noch nie gesmoked, geschweige denn gedämpft. Heute ist mein Porti gekommen ***freu***
Was ich jedoch bisher durch Videos und Forenbeiträge mitnehmen konnte war: Je dichter desto besser.
Habe mir 1/2 GNs in unterschiedlichen Höhen bestellt. Ein 150er ist gelocht. In einen 200er kommt die Flüssigkeit. 150er in 200er und mit Alufolie ordentlich abdichten. Funktioniert wohl wunderbar.
Vielleicht schmeckt's ohne Dämpfen noch besser. Aber das ist ja wie immer Geschmackssache...
Servus,Moin, mal eine kurze Frage in die Runde..
Thema Ribs dämpfen im Porti..
Kann man nicht einfach die Wasserschale gegen nen 1/2GN tauschen und die Ribs so aufm rost liegen lassen ?
Die letzten Ribs hab ich immer ohne Dämpfen gemacht , bzw im Porti ohne Dämpfen..
Beste Grüße
Kevin
ich weiß was du meinst, aber ich denke nicht, dass es so klappen wird. Wenn du wie in dem Fall, die Ribs in der Phase 2, in Alufolie oder in einen GN-Behälter mit z.b. Apelsaft tust, ist der Rauminhalt wesentlich kleiner und der Dampf kann viel schneller entstehen und auch nicht entweichen.
Das dämpfen also die Phase 2 ist eigentlich dafür da, damit die Ribs butterweich werden und fast von selbst vom Knochen fallen. Klar kann man die Ribs auch ohne Phase 2 machen, jedoch kann es halt dann passieren, dass sie entweder zuviel Biss haben oder eben zu dunkel und trocken werden. Es ist halt Geschmackssache und man muss das Ergebnis einfach mal vergleichen. Ich mag es halt gern, wenn die Ribs butterweich sind und fast von allein vom Knochen fallen
Ja gut, das hatte ich so nicht bedacht.. hatte sonst immer welche im Tepro Toronto gemacht, die Ribs dann auch in Alu eingeschlagen zum dämpfen..
War auch nur so eine Überlegung, ob das nicht so theoretisch so klappen könne
Glaube ich teste das einfach bei passender Gelegenheit mal.
Grüße
Grill-Meister
Militanter Veganer
Grüße miteinander,
an alle Erfahrenen: Da meine Flex leider den Geist aufgegeben hat: Kann es funktionieren die Ecken der Behälter mit einer Zange umzubiegen?
an alle Erfahrenen: Da meine Flex leider den Geist aufgegeben hat: Kann es funktionieren die Ecken der Behälter mit einer Zange umzubiegen?
Habe hier schon Bilder von GN-Behältern gesehen, deren Ecken nur umgebogen sind. Wieder andere haben die Ecken mit ner Blechschere gestutzt.
Grill-Meister
Militanter Veganer
Dann werde ich es einfach mal versuchen! Schicke dann Bilder - aber nur, wenns gut aussieht 