El Fuego Portland XXL und 39 Ribs 5-0-0

[Dittgen]

Hey Sportsfreunde

Hab gestern für meine Arbeitskollegen ein paar Leitern in meinen El Fuego Portland XXL gesmoked.

Ich hatte zuerst Probleme den El auf Temperatur zu bringen, weil ich einen 1/1 GN Behälter als Wasserschale bdnutzt habe.
Bei einer Außentemperatur von 3°C ist er mit beiden Brennern auf Vollgas nicht über 92°C gekommen.
Daraufhin habe ich den Behälter rausgenommen und die Originale Wasserschale eingesetzt.
Und siehe da ohne Probleme 110°C.

Gerubbt hab ich mit Magic Dust von Ankerkraut und geglaced mit BBQ Sauce nach Master Sir Buana.

Hier ein Paar Bilder.


Gruß

Diddi

 

[Torsten61]

Top!!!!

 

[MisterMoogle]

Sieht sehr gut , aber du hast das Tellerbild vergessen .
Wie lange hast du die Ribs fertig gerubbt ruhen lassen bevor du sie in xxl verfrachtet hast?

 

[Dittgen]

Danke
Hab sie Abends gegen 19 gerubbt und in den Kühlschrank gelegt.

Am nächsten Tag um 14 Uhr sind sie in den El Fuego gewandert.

 

[pefra]

das ist ein ordentliches Frühstückchen

 

[charlyfoxtrott]

Nett. Sehr nett! Das war mal eine ordentliche Ladung Rippchen.

 

[Fiz]

Auf dem obersten Rost hast du 13 Leitern in den Ikea-Haltern, auf den Rosten darunter hast du je 5 Leitern.
Ich konnte bei meinem letzten Versuch die Leitern nicht parallel zu den Stäben des Rosts - also so wie du das im oberen Fach gemacht hast, reinstellen.
Nächsten Sommer will ich aber bei einer Vereinsveranstaltung den XXL für Ribs nutzen und hätte da schon gerne so viele Ribs wie irgend möglich in einem Durchgang reingepackt.
6 Roste mit jeweils 13 Leitern wäre da schon eine ordentliche Hausnummer.

Daher meine Frage: Hattest du die Leitern auf dem obersten Rost gekürzt, oder haben die tatsächlich in ganzer Länge reingepasst ??

 

[WDLBBQ]

Zu den ribs kann ich sagen das nicht alle so rein passen wie auf dem Bild.
Ich musste meine leider umlegen da diese etwas zu lang waren.
Eine Pulledpork Maschine ist das Dingen aber auch ohne Probleme.
Einzig die Rauchentwicklung war etwas mager aber bei mir hängt jetzt ein smo King Generator dran