EM warm-up oder PP und PB live

[Kowloonbar]

hallo zusammen,

so samstag ist es nun endlich soweit deutschland steigt ins geschehen bei der EM ein und ich habe ein paar leute zum spiel eingeladen mit abendessen. Geplant ist:

-2x PP á 4.3kg und 3.8kg
-1x PB vom rind 5.6kg
-1x PB vom kalb 4.5kg


-buns nach okraschote von ihren blog

Das Leben ist schön: Pulled Pork / Pulled Beef Wochenende im GSV

-coleslaw north caroline

-bbq sauce
muss ich noch sehen was ich da mache...

gestern habe ich schon die zwei schweinenacken eingerubt mit senf und magic dust.

Hier mal bilder von den ersten beiden kandidaten

dann haben wir gestern noch ein testlauft gemacht mit den buns, mhhh lecker

Ok zwei drei sind ein wenig gross geworden, samstag muss das besser werden


Heute habe ich den die anderen zwei kanditaten abgeholt rinder und kalbsnacken, gerubt wurde wieder mit senf und der gleichen MD, um mal den vergleich zu haben was uns besser schmeckt schwein, kalb oder rind.

Rindernacken

Rindernacken gerubt

Kalbsnacken

Kalbdnacken gerubt

So, das wars erstmal von der front morgen mittag geht es weiter......

 

[Kowloonbar]

So auf gehts.....

Um 14:00 habe ich angefangen mein sportgerät zu beladen. Vorher habe ich die stücke mit einer spritze gefüllt.
Mischung:

150 ml apfelsaft
100 ml Wasser
3 EL Apfelessig
2 TL Worcestersauce
2 TL MD Rub
2 EL brauner Zucker



so jetzt zur mannschaftsaufstellung:

Tor wird besetzt durch rindernacken

Abwehr kalbsnacken

Mittelfeld grosser schweinenacken

Sturm kleiner schweinenacken

Mannschaftsfoto

Torwart/abwehr aufn spielfeld

Schiedsrichter quatett

Stadion ansicht von draussen

in der ersten stunde habe ich geräuchert mit apfelholz, hatten wir noch nie ausprobiert, soll anscheind ein süsslichen rauch geschmack ergeben...

Weiteres folgt....

 

[ugii]

Wie viel Leute hast Du denn eingeladen?

 

[Flank]

Sieht nach 3-4 aus ...

 

[Kowloonbar]

Mhhh 11leute plus mein vakuumierer, man kann nie genug auf vorrat haben von den zeug

 

[Kowloonbar]

Abendbrotzeit.....

so kleines update von mir:

haben um 21:00 das zweite sportgerät aktiviert und erstmal abendbrot gegessen schöne entrecôte steaks...

Ein wenig verfeinert mit den besten steakgewürz ever

so nun liveschaltung ins station spielzeit 6,5std, von rechts nach links

-kalbsnacken
-rindernacken
-großer schweinenacken
-kleiner schweinenacken

anscheind habe ich bei beiden schweinenacken die plateauphase gerade zu fassen, die zwei gradzahlen stehen da wie eingemeiselt....

ich hoffe nur das die plateuphase über stunden anhält, die gäste kommen erst um 18:00-19:00.

wie lange kann ich die stücke in jehova einer kühlbox und mit einer warmen wasserflasche warm halte???

 

[Brutzelmax]

Diese Mannschaft sieht schon mal Super aus. Da kann ja morgen nichts mehr schief gehen. Mein PP ist aber auch gerade am Aufwärmen in der Kugel.
Warm halten kannst du PP (eingewickelt in Jehova) locker mehrere Stunden in einer TK Tasche mit Zeitungspapier und Flaschen mit heißem Wasser. 6 Stunden sind kein Problem. Wenn du das Wasser zwischendurch austauscht, gegen aber auch 12 Stunden.

Auf gutes Gelingen.

 

[Kowloonbar]

@ brutzelmax danke für den tip, na mal sehen wann sie fertig werden und viel glück bei deinen PP))

Liveschaltung ins station:

mittelfeld und sturm das erste mal gemopt mit der mop aus den großen smokerbuch und zwar die southern mop.

und so sieht es aus untern stationdach

schiri-gespann von rechts nach links

-kalbsnacken
-rindernacken

-kleiner schweinenacken
-großer schweinenacken

so wird mal ein wenig chillen, mal sehn wann der erste schiri piept

 

[Kowloonbar]

Mhhhh temperatur und von der optik her gibt es nichts neues

mal sehen wann es weiter geht.......

 

[zaubervati]

::dankedir::

ein sehr schönes Spiel.

Servus

::Flagge::

 

[Kowloonbar]

so den stürmer (kleiner schweinenacken) hab ich vom platz geschickt der kann sich jetzt 7std eine fangopackung (kühlbox mit heisser wasserflache) aufn körper legen lassen.

und nun ein blick auf das restliche spielfeld

das mittelfeld (grosser schweinenacken) dürfte auch bald soweit sein KT 83grad.
nur die abwehr und der torwart (kalbs und rinder nacken) machen mir sorgen KT bei beiden 68grad. wenn unsere abwehr und unser torwart heute um 20:45 so lahmarschig sind sehe ich schwarz.)))

 

[Kowloonbar]

so nun ist es soweit das mittelfeld hat auch den platz verlassen

rindernacken KT 74grad und kalbsnacken KT 75grad, mal sehen wann die duschen gehen dürfen.......

 

[Kowloonbar]

so hier mit verspätung der pull vom schweinenacken. Vom rindernacken und vom kalbsnacken habe ich leider keine bilder da leider der akku vom fotoapparat leer war und ich kein aufladegerät mit genommen habe.

Der rindernacken war nach 30std fertig und der kalbsnacken war noch nicht ganz fertig KT waren 86grad aber leider hatte ich keine kohle mehr nach 34std. Hab ihn zwei stunden in die box gepackt,danach ließ er sich aber auch gut pullen.

Fazit vom spiel:
Der kalbsnacken hat am besten geschmeckt, gefolgt vom schweinenacken und dann der rindernacken. Sie liegen aber alle sehr dich zusammen!!!
Kohle verbrauch waren 12kg.

Noch ein paar worte zum schiri-gespann

Ich hatte zwei weber, ein santos und das maverick thermometer.

die beiden von weber hatten ständig funkabbrüche, die waren ständig am piepen. man kann bei ihnen nur die vorgegebenen temperaturen nehmen und nicht selber eine KT bestimmen, was klar ein grosser nachteil ist bei so einer action. Man kann es weiter laufen lassen, wenn die vorgegebene temparatur erreicht ist, aber dann nervt die ganze zeit die stimme sobald es ein grad höher geht. Eine glatte 5- die beiden

Das von santos ist da deutlich besser, man kann die KT neben den vorgegebenen temperaturen selber einstellen. Kleiner nachteil nach jeweils etwa 8std schaltet sich der sender aus. eine sehr gute 2

Beim maverick hatte ich überhaupt keine probleme. 1+ mit bienchen!!!