OP
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War heute den ganzen Tag unterwegs... Hab jetzt vorerst ein Provisorium gebastelt, mal schauen wie sich das auswirkt. Aber gut zu wissen dass du Blechtechnisch angerichtet bist
Wir werden sehen... Ich glaub mittlerweile dass da früher jeder Haushalt seine eigenen Gesetzte hatte wie warm, mit welchem Holz und wie lange geräuchert wurde. Ich bin aber nach wie vor der Meinung dass kurzfristig höhere Temperaturen nicht schaden, wenn nicht gar vorteilhaft sind. Hab erst wieder ein Stück echtes Schwarzgeräuchertes gegessen, vom Schwiegervater von meinem Spezl ("Versicherungskaufmann"
), und die haben gesagt, dass da schon Fetttropfen sichtbar waren. Hab ich zwar nicht mehr gesehen, weil sie es abgewaschen haben, spricht aber für die höhere Temperatur.Bin schon gespannt wie ein kleines Kind vor Weihnachten, ich halt euch auf dem Laufenden!
Gruß und schönen Abend
. I wünsch Dir ganz viel Räucherspass mit deiner neuen Selch.
Sehr passend 
