Endlich kann ich auch die Saison starten!!

[schweinemami]

Gestern wurden drei von meinen Schweinen geschlachtet und heute hab ich mir das Fleisch geholt. Ein Teil wurde verkauft und ein grooooßer Teil ist alles MEINS!!!! Gleich mal insgesamt ca. 20kg Bauch, Schopf, Karreeund Schnitzelschale für Speck zurecht geschnitten, vom Duroc vom Frühling waren auch noch ca.20kg im Eis. Das wird am Montag alles gepökelt.
Ca.80 kg Fleisch wurden gleich durch den Wolf gejagt zum Wursten, und in 5kg Portionen eingefroren. Mach ich immer gleich, dann muß ich am Wursttag nicht erst zum Wolfen anfangen.
Ein paar Päckchen mit Faschiertem, Gulaschfleisch und Fleisch für Schweinsbraten hergerichtet und zum Schluß noch die gesamten Filz von allen 3 Schweinen gewolft für Grammelschmalz ( zum Schneiden bin ich zu faul ).

Dazu hätte ich eine Frage!!!!! Kann ich das einfrieren, oder spritzt das dann beim Auslassen extrem?
Hier noch ein Bildchen von einem Teil vom Fleisch

!. Kiste von vorne Schnitzelfleisch, 2. Schultern. 3. Bauch, 4. Karree und Schopf
Und jetzt freu ich mich, endlich loslegen zu können

 

[Schönwetter-Angler]

Kann ich das einfrieren, oder spritzt das dann beim Auslassen extrem?

Ja, Du kannst die Flomen ruhig einfrieren. Klappt nach dem auftauen mit dem Auslassen einwandfrei.

Sehr schönes Fleisch hast Du da
Schade nur, dass Du es nicht warm bekommen hast. Fürs Wursten das beste, was geht.

 

[schweinemami]

Danke, das ist super, dann brauch ich das nicht gleich machen.
Wenn ich wollte, könnte ich das Fleisch natürlich auch warm bekommen. Aber ganz ehrlich, ich hab keine Lust, den ganzen Tag unter Druck in der Wurstküche zu stehen. Ich arbeite in der Nacht, und daher fängt mein Tag erst so ca. um 10 Uhr an, und da schaff ich es sowieso nicht sämtliche Wurstsorten auf einmal zu machen

 

[BasaltfeueR]

Na ebdlich

 

[Schönwetter-Angler]

Ich arbeite in der Nacht, und daher fängt mein Tag erst so ca. um 10 Uhr an, und da schaff ich es sowieso nicht sämtliche Wurstsorten auf einmal zu machen

OK, ist verständlich. Aber wenn es doch mal klappt, dann probier das mal bei der Rohwurst. Der Unterschied ist schon enorm.

 

[Huuungar]

Hallejulia, da kommt keine Langeweile auf.

 

[schweinemami]

Hallejulia, da kommt keine Langeweile auf.

NÖ

 

[Gnadle]

Sauber, viel Spaß beim zubereiten und möge alles Gelingen so wie du es dir wünscht.

 

[schweinemami]

Na ebdlich

Endlich ist Ebdlich Endlich .

Hat ein bißl gedauert, bis die alte Frau draufgekommen ist

 

[BasaltfeueR]

Endlich ist Ebdlich Endlich .

Hat ein bißl gedauert, bis die alte Frau draufgekommen ist

Ha ja, die Kalkablagerungen in den alten Leitungen ...

 

[schweinemami]

Ha ja, die Kalkablagerungen in den alten Leitungen

Tja Schatzi, da kannst Du noch nicht mitreden - aber auch Dich erwischt`s einmal

 

[BasaltfeueR]

Tja Schatzi, da kannst Du noch nicht mitreden - aber auch Dich erwischt`s einmal

Ich trinke BasaltfeueR... das spült alles wieder frei

 

[edü]

so schnell geht ein jahr vorbei, gutes gelingen . . .

 

[Dsgrill]

Wir wollen Bilder sehn

 

[Carlo BBQ]

schönes Material , viel Spass beim verarbeiten

 

[schweinemami]

Wir wollen Bilder sehn

Na Moooooment!!! Morgen geht`s los

 

[Dsgrill]

 

[kessel]

Respekt vor diesen Mengen. Wünsche Dir gutes Gelingen und viel Spaß.

 

[BasaltfeueR]

Wir wollen Fotos sehen! Von nacktem Fleisch! Also ähm schweinische Fotos ... du weisst schon ...

 

[schweinemami]

Wir wollen Fotos sehen! Von nacktem Fleisch!

Aber ja, morgen wirds dann schweinisch