Endlich kann ich auch die Saison starten!!

[Cladonia]

Gutes Gelingen Uschi

Schönen Sonntag wünscht Dir Silvia

 

[schweinemami]

Danke, Silvia!!

 

[schweinemami]

So bitte sehr, da ist er der Schweinskram

Links hinten Normalschwein mit Kotany Pökelfix, rechts hinten Duroc mit Pökelfix, in der Mitte hinten Normal und Duroc Gailtaler, vorne Mitte 2x Osso, rechts Versuch Schwarzwälder und links vorne 4 Kaiserteile mit Freestylemischung - viel Chili, viel weisser Pfeffer, und viel Knofi.

Gut, daß es einen Extrakühlschrank gibt

Und beim speckeinsuren ist mir aufgefallen, daß ich vom Duroc kein einziges Bratenpaket eingefroren hab , also schnell ein Stück Karree eingewürzt und ab in die Peka

 

[schweinemami]

ein bißl was mußte ich mir grad aus der Peka klauen

 

[Wombads]

Du legst ja mal wieder super vor. Ich werde wohl erst ende Oktober anfangen

 

[Broilermanny]

Moin Uschi,
ich hoffe Du hast den Schmerz des Verlustes verdaut.
Das Fleisch ist ein Traum, das glaube ich Dir unbesehen.
Gruß
Manny

 

[schweinemami]

ich hoffe Du hast den Schmerz des Verlustes verdaut.

Ja Manny, hab ich. Egal ist es mir gottseidank aber immer noch nicht, wenn die Schweinis gehen müssen, aber das ist auch gut so . Aber wenn ich mir dann das Fleisch hole, freu ich mich

 

[Huuungar]

Liegt dir meine Adresse vor?

 

[masi]

Super ..und ich hab noch zu überhaupt nix Zeit ....
Aber vielen vielen dank für dein Chilies!!!
Da mach ich dann wieder BBQ Sauce....
hier mal das Etikette
Hab jetzt die Rezeptur ein wenig abgewandelt, aber da es sich meist um eine Rumfort Partie handelt, darf die immer auch etwas anders schmecken....Hauptsache sie schmeckt - und ist scharf !!!

 

[Broilermanny]

Cool

 

[masi]

Cool

Wenn mann schon die Ehre hat an Uschis geiles scharfes Zeugs ranzukommen... ist das Ehrensache, die Sauce ihrem Namen zu geben

 

[schweinemami]

Ist das geil!!!! Wow, welche Ehre, eine Chilisauce nach mir benannt - Pornoooooooooo

 

[Scareface]

Super, wenn man die möglichkeit hatt, sein eigenes Fleisch zu verarbeiten/geniessen

 

[Patjag]

Gibt es die Uschi Sauce dann zu kaufen ?
würd mich gleich mal für ein Fläschchen melden.

 

[schweinemami]

So, die erste Ladung ist fertig!!! Käswurst nach @masi und Polnische. Insgesamt ca. 18kg Außerdem hab ich mir gedacht, wenn viele Wurstanfänger Salami im 60er Darm machen , und ich ja schon viiiiiiele KG im Schweins.- und Schafdarm gemacht habe, probier ich mal eine im Rinderdarm

für die Käswurst und die Polnische geht`s morgen in den Heißrauch, und für die Salami ins Schimmelbad

 

[Eichi78]

Boah Du gibst schon wieder Gas

Bin auch schon am planen und abstimmen mit meiner Mutter aber der werte Herr Vater bremst schon wieder und.... Ist ja noch ein wenig Zeit bis es ausreichend kalt ist und nachdem ich noch immer an den Vorräten vom letzten Jahr kiefelt ist es auch nicht tragisch wenns noch dauert.
Für Salami bin ich irgendwie immer noch zu feig auch wenn sie so ge.. wär. Hab da nicht so den extra Raum dafür und irgendwie immer Bedenken das im Keller zu machen.

Gutes Gelingen weiterhin,
Günther

 

[schweinemami]

der werte Herr Vater bremst schon wieder

Kommt er ned von der Drechselbank weg

irgendwie immer Bedenken das im Keller zu machen.

Wieso? Wenn die Bedingungen halbwegs passen, geht doch der Keller wunderbar. Bei mir ist der " Reiferaum " die Werkstatt . probier`s mit Schafsaitlingen, da ist die Reifezeit ca. 2 Wochen, da kann ned viel passieren.

 

[Carlo BBQ]

Sauber Uschi, Respekt!

 

[Grillhacker]

....aber wer soll das ganze "Zeugs" essen??????.......

 

[Bruco]

Respekt Uschi Echt klasse !!