Hallo liebe Grillkameraden,
tja, was soll ich sagen. Nun ist es im Garten doch wieder ein weniger enger geworden.
Ich habe seit gut 2 Jahren den WSM 57er. War am Anfang auch mega begeistert. In der letzten Zeit wurde dies jedoch von starken Rückenschmerzen nach jeder Smoke-Session getrübt. Ich hab mir schlichtweg einen Bruch an dem Brocken gehoben. Also ausschau nach einem Altherren-Smoker gehalten. (Der alte wird übrigens morgen gereinigt und dann veräussert, wenn jemand aus nähe Köln Interesse hat, kann der sich melden.
).
Bin dann irgendwie immer wieder auf den Traeger gekommen. Natürlich auch durch Produktvorstellungen der BBQ-Channels. Hab dann ne zeitlang überlegt ob mir der kleine reicht oder doch lieber der große her soll. Unter anderem Infos von anderen Besitzern auf Facebook eingeholt. Tendierten alle zu dem großen.
Meine Enscheidung ist mir dann ziemlich leicht gefallen als ich einen freundlichen Tipp von einem Nutzer, mit dem ich bereits in Kontakt war, bekommen habe. So habe ich dann, weil ich relativ schnell reagiert habe, den Traeger Pro 34 als Messegerät zu einem Top Preis bekommen. Dank nochmal an BBQ-Scout, weiss nicht ob ihr hier mitlest.
Heute wurde dann eingebrannt und für Abends die ersten Gäste mit Ribs versorgt.
Leider ist mir direkt der erste Fehler unterlaufen, der meinen Zeitplan ein wenig durcheinander gebracht hat und der mir so nicht mehr passieren wird.
Ich habe um 14 Uhr die Ribs aufgelegt und bin dann gefahren, weil ich ja dachte, wenn der einmal läuft, dann läuft er auch. Als ich um 16 Uhr nach Hause gekommen bin war der Traeger aus und auf dem Display stand LEER. Mist, nicht genug Pellets nach dem einbrennen nachgeworfen.
Da ich nicht wusste wann genau der Traeger ausgegangen ist hab ich einfach nach gefühl die erste Phase laufen lassen, die zweite dann auf ca. 1,5 Stunden reduziert und auf 150 Grad angehoben. Letzte Phase dann einmal geglaced.
Hier steht das Prachtexemplar. Ich bin verliebt. Hinten rechts in die Ecke kommt übrigens meine Grillecke/Grillunterstand hin. Da fangen wir nächste Woche mit an. Dann steht alles endlich an seinem festen Platz und ich hab genug Abstellfläche. Plant zum Glück ein Freund von mir, denn ich hab von sowas keine Ahnung. Ich weiss nur was ich will/brauche.
Ich hab die Leitern aus dem Handelshof. Dafür, dass ich die da nie kaufen wollte, weil mich die Verpackung irgendwie abgetörnt hat, waren die richtig geil.
Endlich mal fleischige Ribs.
Viel besser wie die von der Metro. Werde ich wohl nurnoch im Handelshof kaufen.
Hab Sie von der Silberhaut entfernt, gerubbt mit Pull That Piggy und vakuumiert über Nacht in den Kühlschrank gelegt.
Wollte immer schonmal Beefribs machen. Ist es aber nie zu gekommen.
Als ich gestern wieder davor stand dachte ich mir, wenn du schon so einen riesen Smoker hast, warum den Platz nicht voll ausnutzen. Also eingepackt!
Ist es normal, dass rechts da so eine Lappen locker rumhängt? Oder sind die falsch geschnitten?
Da liegen Sie! Was ein Bild für die Götter. Und der Rauchgeruch der dir um die Nase fliegt. Einfach geil!
DIe Garzeiten hab ich ja oben bereits nieder geschrieben.
Hier leider nur die Bilder von der Glace Phase.
Haben nur 6 von 8 Leitern runter geholt und die anderen beiden und die Beefribs noch drauf gelassen. Für die Beefribs sogar die Dämpfphase noch etwas in die Länge gezogen, weil ich mir fast sicher war, dass die nicht fertig sein können durch das Theather am Anfang.
Die ersten Ribs waren schon geil, aber noch nicht FOTB, aber auch geil.
Muss nicht immer FOTB sein. Ein bisschen "al dente", wie meine Gäste heute abend meinten, ist auch vorzüglich.
Das waren aus der zweiten Fuhre, die noch auf dem Traeger verweilten.
Hier ist der Rauchring viel intensiver, ja fast durchgehend. Kann das überhaupt sein?
Ich denke das Fleisch nimmt den Rauch nur am Anfang auf? Ich hatte auch geschmacklich das Gefühl, dass die Ribs rauchiger geschmeckt haben.
Die Beefribs haben mich leider enttäuscht.
Ich weiss nicht ob es ein schlechtes Ausgangsprodukt war, ob ich fehler gemacht habe, ob es an den Anfangsproblemen lag, jedenfalls sind sie nicht so geworden wie ich es mir vorgestellt habe.
Hier kommen Sie gerade aus der Dämpfphase.
Hier Servierfertig und geglaced. Sieht schon besser aus, aber das fleisch war viel zu zäh. Ist schiefgegangen. Ich weiss noch nicht was, aber das muss ich definitv nochmal ausprobieren, dann aber richtig.
Wenn ihr an den Beefribs was seht/ auszusetzen habt, dann bitte sagt mir was ich besser machen kann oder was ich falsch gemacht haben könnte.
Fazit:
Die Ribs waren einfach nur geil. Gäste waren allesamt hellauf begeistert.
Wenn die jetzt schon so geil waren, wie werden die dann, wenn nix schief geht?
Ich hoffe mein Textfluss ist in Ordnung. Ist mein erster Bericht und ich bin leicht nervös alles richtig niederzuschreiben.
Auf viele weitere Vergrillungen! Versuche soviele Berichte wie möglich zu verfassen, damit das Unterforum der Pelletgriller ein wenig zum Leben erweckt wird.
Lieben Gruß und gut Glut!
Josef
tja, was soll ich sagen. Nun ist es im Garten doch wieder ein weniger enger geworden.
Ich habe seit gut 2 Jahren den WSM 57er. War am Anfang auch mega begeistert. In der letzten Zeit wurde dies jedoch von starken Rückenschmerzen nach jeder Smoke-Session getrübt. Ich hab mir schlichtweg einen Bruch an dem Brocken gehoben. Also ausschau nach einem Altherren-Smoker gehalten. (Der alte wird übrigens morgen gereinigt und dann veräussert, wenn jemand aus nähe Köln Interesse hat, kann der sich melden.
).Bin dann irgendwie immer wieder auf den Traeger gekommen. Natürlich auch durch Produktvorstellungen der BBQ-Channels. Hab dann ne zeitlang überlegt ob mir der kleine reicht oder doch lieber der große her soll. Unter anderem Infos von anderen Besitzern auf Facebook eingeholt. Tendierten alle zu dem großen.
Meine Enscheidung ist mir dann ziemlich leicht gefallen als ich einen freundlichen Tipp von einem Nutzer, mit dem ich bereits in Kontakt war, bekommen habe. So habe ich dann, weil ich relativ schnell reagiert habe, den Traeger Pro 34 als Messegerät zu einem Top Preis bekommen. Dank nochmal an BBQ-Scout, weiss nicht ob ihr hier mitlest.
Heute wurde dann eingebrannt und für Abends die ersten Gäste mit Ribs versorgt.
Leider ist mir direkt der erste Fehler unterlaufen, der meinen Zeitplan ein wenig durcheinander gebracht hat und der mir so nicht mehr passieren wird.
Ich habe um 14 Uhr die Ribs aufgelegt und bin dann gefahren, weil ich ja dachte, wenn der einmal läuft, dann läuft er auch. Als ich um 16 Uhr nach Hause gekommen bin war der Traeger aus und auf dem Display stand LEER. Mist, nicht genug Pellets nach dem einbrennen nachgeworfen.
Da ich nicht wusste wann genau der Traeger ausgegangen ist hab ich einfach nach gefühl die erste Phase laufen lassen, die zweite dann auf ca. 1,5 Stunden reduziert und auf 150 Grad angehoben. Letzte Phase dann einmal geglaced.
Hier steht das Prachtexemplar. Ich bin verliebt. Hinten rechts in die Ecke kommt übrigens meine Grillecke/Grillunterstand hin. Da fangen wir nächste Woche mit an. Dann steht alles endlich an seinem festen Platz und ich hab genug Abstellfläche. Plant zum Glück ein Freund von mir, denn ich hab von sowas keine Ahnung. Ich weiss nur was ich will/brauche.
Ich hab die Leitern aus dem Handelshof. Dafür, dass ich die da nie kaufen wollte, weil mich die Verpackung irgendwie abgetörnt hat, waren die richtig geil.
Endlich mal fleischige Ribs.
Viel besser wie die von der Metro. Werde ich wohl nurnoch im Handelshof kaufen.
Hab Sie von der Silberhaut entfernt, gerubbt mit Pull That Piggy und vakuumiert über Nacht in den Kühlschrank gelegt.
Wollte immer schonmal Beefribs machen. Ist es aber nie zu gekommen.
Als ich gestern wieder davor stand dachte ich mir, wenn du schon so einen riesen Smoker hast, warum den Platz nicht voll ausnutzen. Also eingepackt!
Ist es normal, dass rechts da so eine Lappen locker rumhängt? Oder sind die falsch geschnitten?
Da liegen Sie! Was ein Bild für die Götter. Und der Rauchgeruch der dir um die Nase fliegt. Einfach geil!
DIe Garzeiten hab ich ja oben bereits nieder geschrieben.
Hier leider nur die Bilder von der Glace Phase.
Haben nur 6 von 8 Leitern runter geholt und die anderen beiden und die Beefribs noch drauf gelassen. Für die Beefribs sogar die Dämpfphase noch etwas in die Länge gezogen, weil ich mir fast sicher war, dass die nicht fertig sein können durch das Theather am Anfang.
Die ersten Ribs waren schon geil, aber noch nicht FOTB, aber auch geil.
Muss nicht immer FOTB sein. Ein bisschen "al dente", wie meine Gäste heute abend meinten, ist auch vorzüglich.
Das waren aus der zweiten Fuhre, die noch auf dem Traeger verweilten.
Hier ist der Rauchring viel intensiver, ja fast durchgehend. Kann das überhaupt sein?
Ich denke das Fleisch nimmt den Rauch nur am Anfang auf? Ich hatte auch geschmacklich das Gefühl, dass die Ribs rauchiger geschmeckt haben.
Die Beefribs haben mich leider enttäuscht.
Ich weiss nicht ob es ein schlechtes Ausgangsprodukt war, ob ich fehler gemacht habe, ob es an den Anfangsproblemen lag, jedenfalls sind sie nicht so geworden wie ich es mir vorgestellt habe.
Hier kommen Sie gerade aus der Dämpfphase.
Hier Servierfertig und geglaced. Sieht schon besser aus, aber das fleisch war viel zu zäh. Ist schiefgegangen. Ich weiss noch nicht was, aber das muss ich definitv nochmal ausprobieren, dann aber richtig.
Wenn ihr an den Beefribs was seht/ auszusetzen habt, dann bitte sagt mir was ich besser machen kann oder was ich falsch gemacht haben könnte.
Fazit:
Die Ribs waren einfach nur geil. Gäste waren allesamt hellauf begeistert.
Wenn die jetzt schon so geil waren, wie werden die dann, wenn nix schief geht?
Ich hoffe mein Textfluss ist in Ordnung. Ist mein erster Bericht und ich bin leicht nervös alles richtig niederzuschreiben.
Auf viele weitere Vergrillungen! Versuche soviele Berichte wie möglich zu verfassen, damit das Unterforum der Pelletgriller ein wenig zum Leben erweckt wird.
Lieben Gruß und gut Glut!
Josef
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