Endlich wieder Platz im Kühlschrank oder mal wieder PP

[Nasenbär]

So, liebe Freunde, es ist mal wieder soweit. Pulled Pork muss es wieder sein. Letzte Woche wurden sie mit Magic Dust eingerieben und mit Apfelsaft, Wocestersauce und Magic Dust gespritzt und eingefroren. Gestern wieder aus der TK genommen:

Dann den Grill vorbereiten:

Zum Räuchern habe ich zwei Stücke Apfelbaum:

Dien Glut war da also rauf mit dem Fleisch:

Jetzt noch die Temperatur einstellen und ins Bett gehen...

Morgen gibt es die das Ergebnis

 

[thomsen1982]

Da freu ich mich schon auf Bilder

weswegen ging das für ne Woche in die gefriere? Aus zeitgründen?

Gruß
Thomas

 

[Nasenbär]

Das Fleisch war im Angebot und Zeitlich hätte ich es heute nicht geschafft.

Karsten

 

[Nasenbär]

Temperatur ist stabil bei 104. Mal sehen wie die Nacht wird.

 

[zOSh]

Wie schaut es aus?

 

[Nasenbär]

Um halb 6 Uhr wurde ich geweckt. 115°C. KT
76°C und 80°C. Läuft!

 

[thomsen1982]

Na geht noch ein bisschen, wird aber sicher hammer

 

[Nasenbär]

Heidi ist mit 90°C durch und kommt jetzt in den Backofen bei 70°C. Bißchen zu früh!

 

[thomsen1982]

mensch da bekomm ich auch grad Bock drauf, mmh muss ich auch mal wieder einplanen

 

[Nasenbär]

Der Peter ist auch durch. Das ging dieses Mal sehr schnell.

Später noch Brötchen und Knoblauchsauce machen. Hoffentlich halte ich durch, habe jetzt schon Hunger...

 

[kessel]

Schön schaut`s aus.
Bin gespannt wie es geworden ist.

 

[Nasenbär]

Das Rezept für die Brötchen habe ich hier entnommen Buns. Bin mal gespannt. Der ersten Teil ist erledigt.

 

[Nasenbär]

Es war soweit. Ich lasse die Bilder sprechen:

 

[Nasenbär]

Zur Info: Die Brötchen sind echt gut!

 

[zOSh]

Sehr geil, gute Arbeit und schöne Doku!
Das heißt, jeder macht seine Wunsch-Sauce zu dem Fleisch?

 

[zOSh]

Harte Kritik: in den Weingläsern ist nur Luft!

 

[Nasenbär]

@zOSh du bekommst 10 Punkte, denn du hast den Fehler gefunden

 

[Nasenbär]

Ja, da macht jeder drauf was er möchte. Muss aber sagen Spererips sind geiler.