Heute abend gab es endlich wieder Pizza und Kuchen aus dem Holzbackofen....
Pizza Teig nach Cruiser mit etwa 4 g Frischhefe auf 500 g Mehl, aber nicht über nacht im Kühli, sondern 10 Std Gare bei etwa 16 Grad...!
3 mal gestretcht und gefaltet...
und zum Schluß die Teiglinge ca 1 Std vor dem Backen warm am Ofen aufgehen lassen...
Auf dem unteren Bild sind die portionierten Teigstücke vor der Stückgare zu sehen...
Das Feuer wird zum ersten Mal in diesem Jahr im HBO entzündet...
Oh Schreck, als erstes kam eine Hornisse völlig lethargisch aus dem Ofen geklettert... "Gibt es etwa ein Hornissennest im Abzug"?
Nein alles gut, sie hat sich dann im Dachfirst einen Platz gesucht....
Der Ofen zieht gut, nach etwa einer Stunde ist der Brennraum gut eingeheizt und ich schiebe die brennende Glut an die Seite für die ersten beiden Pizzen.
Na spielt denn das Wetter mit, eigentlich soll das Regengebiet knapp an uns vorbeiziehen, paar Tropfen gab es dann doch...
die Vorbereitungen im Pavillon gehen gut von der Hand...
und ich kann die ersten beiden Pizzen schließlich einschießen...
und fertig die ersten beiden Pizzen aus dem HBO in diesem Jahr...
Chamipnons, Mozarella, Rucola
Champignons, Mozarella, Salami, Knoblauch, Basilikum/Rucola
Wetter hält, schöner Abend am HBO)
Mozarella, Gorgonzola, Knoblauch und "Grünzeug" zweimal...
und es gab noch 2 Pizzen...
dann die Glut verteilt und abbrennen lassen, ausgeräumt und 2mal gehudelt, alles dicht gemacht
für die Nachwärme hat meine Frau ein Blech mit Rhabarberkuchen fertig gemacht, das kommt jetzt rein für morgen
und fertig, saftig, Boden gut ausgebacken, Streusel a bisserl hell, aber durch...
Streusel mit Mandelmehl !!
Hat sehr viel Spaß gemacht, die Pizzen waren sehr lecker und auf den Kuchen morgen freue ich mich jetzt schon.... !!
Pizza Teig nach Cruiser mit etwa 4 g Frischhefe auf 500 g Mehl, aber nicht über nacht im Kühli, sondern 10 Std Gare bei etwa 16 Grad...!
3 mal gestretcht und gefaltet...
und zum Schluß die Teiglinge ca 1 Std vor dem Backen warm am Ofen aufgehen lassen...
Auf dem unteren Bild sind die portionierten Teigstücke vor der Stückgare zu sehen...
Das Feuer wird zum ersten Mal in diesem Jahr im HBO entzündet...
Oh Schreck, als erstes kam eine Hornisse völlig lethargisch aus dem Ofen geklettert... "Gibt es etwa ein Hornissennest im Abzug"?
Nein alles gut, sie hat sich dann im Dachfirst einen Platz gesucht....
Der Ofen zieht gut, nach etwa einer Stunde ist der Brennraum gut eingeheizt und ich schiebe die brennende Glut an die Seite für die ersten beiden Pizzen.
Na spielt denn das Wetter mit, eigentlich soll das Regengebiet knapp an uns vorbeiziehen, paar Tropfen gab es dann doch...
die Vorbereitungen im Pavillon gehen gut von der Hand...
und ich kann die ersten beiden Pizzen schließlich einschießen...
und fertig die ersten beiden Pizzen aus dem HBO in diesem Jahr...
Chamipnons, Mozarella, Rucola
Champignons, Mozarella, Salami, Knoblauch, Basilikum/Rucola
Wetter hält, schöner Abend am HBO
)Mozarella, Gorgonzola, Knoblauch und "Grünzeug" zweimal...
und es gab noch 2 Pizzen...
dann die Glut verteilt und abbrennen lassen, ausgeräumt und 2mal gehudelt, alles dicht gemacht
für die Nachwärme hat meine Frau ein Blech mit Rhabarberkuchen fertig gemacht, das kommt jetzt rein für morgen
und fertig, saftig, Boden gut ausgebacken, Streusel a bisserl hell, aber durch...
Streusel mit Mandelmehl !!
Hat sehr viel Spaß gemacht, die Pizzen waren sehr lecker und auf den Kuchen morgen freue ich mich jetzt schon.... !!
