Ente mit Annanas und Gemüse

[smokjoe]

Heute habe ich mal Ente mit Annanas süss-sauer und Gemüse auf dem 9,5 KW Hockerkocher zubereitet.

4 kleinere Entenbrüste, die Haut eingeschnitten, mit Salz, Szechuanpfeffer und 5 Gewürzemix gewürzt.

Im Wok mit ca 0,5 L Rapsöl für 5 Min frietiert und danach bei 150°C im KaminBO nachgegart,

Öl bis auf einen kleinen Rest enfernt und das TK Gemüse für 5 Min pfannengerührt

Annanas + Saft, Dunkle Sojasauce, Ketchup und Speisestärke-Wassermix hinzu gefügt. Für 3Min köcheln lassen und mit Salz und Szechuanpfeffer abschmecken.

Tellerbild

War saulecker und für mich reicht der Brenner erstmal. Zum Üben nicht schlecht und man muss auch hier schon verdammt aufpassen das nichts anbrennt. Das Teilchen entwickelt doch schon eine ganz schöne Hitze.

 

[wjm]

sieht interessant aus, wenn auch Erbsen bei uns fast nie den Weg zum Wok finden - deinen Wok müsstest du nochmals einbrennen, es sieht so aus, wie wenn beim ersten Mal die Schutzschicht noch nicht ganz runter war

 

[smokjoe]

AW: Ente mit Annanas und Gemüse

sieht interessant aus, wenn auch Erbsen bei uns fast nie den Weg zum Wok finden - deinen Wok müsstest du nochmals einbrennen, es sieht so aus, wie wenn beim ersten Mal die Schutzschicht noch nicht ganz runter war

Die Schutzschicht habe ich komplett mit heiss Wasser und Spuelmittel raus geschrubbt. Da war nichts mehr drin. Vielleicht hab ich ihn nicht genug eingebrannt. Sieht jetzt aber schon besser aus.

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[fastride]

Sieht lecker aus.

Wockst Du mit dem Brenner im Innenbereich?

 

[smokjoe]

AW: Ente mit Annanas und Gemüse

Jo, Terassentuer auf ( ist in der Küche ) Ablufthaube auf höchste Stufe und los geht's. Die Haube hat Metalfilter , da geht das. Mit Papierfiltern würde ich es nicht machen. Wird doch ganz schön warm darüber. Hab leider keine überdachte Terrasse , so muss ich bei diesem Wetter (10-15cm Neuschnee ) in die Küche ausweichen. Ist einfach zu ungemütlichen draußen.

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