Ente vom Drehspieß mit Knödelfüllung

[Grillkovski]

Wollte ich eigentlich schon letztes Jahr machen, aber da steckten wir noch mitten im Umzug.

Basis für die Semmelknödel

Basis für die Soße, hinten Speck und Zwiebeln für die Knödel

Füllung ist drin, Göga wollte spießen

Zuletzt direkte Hitze, noch etwas aufknuspern

 

[chili-sten]

Das sieht gut aus

 

[GT3076R]

Tolle Ente! Das sieht nach einer super Saucenbasis aus, die Farbe gefällt mir.

Drehgeflügel und dann noch so ein edles ist einfach klasse!

 

[Grillkovski]

Tolle Ente! Das sieht nach einer super Saucenbasis aus, die Farbe gefällt mir.

Drehgeflügel und dann noch so ein edles ist einfach klasse!

Danke. Zum Gemüse kam später noch Rotwein und Gemüsebrühe und natürlich das runtertropfende Entenfett.

Nach 40 min hab ich die Ente etwas angepiekst damit das Fett austreten kann und zwischendurch habe ich sie 2x mit Salzwasser besprüht. So war sie nicht zu fettig und die Haut war schön knusprig.

Aber dafür das es meine erste selbstgemachte Ente war, war ich sehr zufrieden. Nur die Füllung würde ich nächstes mal anders machen und die Beilage lieber separat. Der Knödel war gut, aber kein Highlight.

 

[Captain Liechtenstein]

Wollte ich eigentlich schon letztes Jahr machen, aber da steckten wir noch mitten im Umzug.

Basis für die Semmelknödel

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Basis für die Soße, hinten Speck und Zwiebeln für die Knödel

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Füllung ist drin, Göga wollte spießen

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Zuletzt direkte Hitze, noch etwas aufknuspern
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Moin!
Wir haben vor, bald mal eine Ente am Spieß zu machen. Kannst du bitte etwas zur Garzeit sagen? Und wie viel kg hatte die? Sieht nach 2-2,5 aus? Und war sie saftig?
Lieben Gruß, Johannes.

 

[Grillkovski]

Moin!
Wir haben vor, bald mal eine Ente am Spieß zu machen. Kannst du bitte etwas zur Garzeit sagen? Und wie viel kg hatte die? Sieht nach 2-2,5 aus? Und war sie saftig?
Lieben Gruß, Johannes.

Moin Johannes,
die Garzeit lag bei gut 2 Stunden. Das genaue Gewicht kann ich dir leider nicht mehr sagen, aber du hast gut geschätzt, es war zwischen 2 & 2,5 Kg und mit Beilage für 4 Personen gereicht.

Das Fleisch war schön saftig, das kannst du auch ein wenig steuern. Wenn du die Ente nicht anpiekst wird sie natürlich noch saftiger, aber Frau und Kind stehen nicht so auf eine dicke Fettschicht...

Ich wünsche dir gutes Gelingen.

Gruß Carsten

PS: Videos von der brutzelnden Ente an Freunde und Verwandte schicken fällt laut genfer Konvention nicht unter Folter, auch wenn die Leute das behaupten