Entenbrust mit Kartoffelgratin und Karottensalat

[bristot]

Hallo Grillgemeinde,
heute gabs Entenbrust!

Fett und Sehnen entfernt

Haut eingeschnitten und mit Rosmarin und Thymian belegt

Mit einer Flocke Kräuterbutter eingeschweißt

und bei 58° für zwei Stunden vergessen

Kartoffel in einen Topf geschichtet

mit Sahne, Milch, Salz und Pfeffer sowie Muskat gewürzt

Geriebenen Käse drauf und ab ins Rohr

Haut gesalzen und auf dem Mono noch ein wenig aufgeknuspert

Dazu noch einen Karottensalat

Ich werds beim nächsten mal mit 56° probieren, war mir jetzt nicht medium genug!
Danke fürs reinschauen und allen einen guten Rutsch!

Gruß Michael

 

[berndman01]

einwandprächtig
würd ich gehabt haben wollen

 

[AlexB.]

Schaut sehr gut aus

Also für mich hat die Enten genau die richtige KT, aber gut, is ja immer Geschmackssache.

 

[lalelu2008]

Ich wäre jetzt wegen dem Gargrad nicht in einem Hungerstreik getreten - ganz im Gegenteil

 

[Florix]

lecker schaut das aus!

 

[Brianwood82]

Nehm ich sofort einen Teller von