Entenbrust nach Johnny's Louisiana Style

[Dr. Det]

So heute war die Ente nach Johnny's Rezept dran:

Zutaten zusammenstellen

Schnippeln und DOpf befüllen

Ente ritzen und mit Salz und Pfeffer würzen

Gitter drauf und enten von beiden Seiten kurz anbraten, nicht durchbraten. 2 min auf der Haut und 1 min auf der Fleischseite

nach 2,5 h sieht das dann so aus

Diesmal war es auch nicht zuviel Sauce

Das war bisher mein bester DOpf-Versuch! Die Beilage war echt pikant durch die Habaneros und der Chorizo. Alle Mitesser waren begeistert.

 

[untierchen]

das sieht ja wohl mal astrein aus Brüderchen
und extra ne riesen Ti...maus aus Schnee für´s Foto gebaut

war die Haut am Ende cross ?

 

[silex]

Hallo Dr. Det,

Das Essen sieht lecker aus.
Gruß
Peter

 

[Dr. Det]

nein die Haut war nicht cross, sie wird ja auch die ganze Zeit bedampft von der Flüssigkeit aus den Beilagen
Und ich hab übrigens vergessen zu erwähnen, dass ich die Sellerie aus dem Rezept (weil sie keiner bei uns mag) durch eine Lauchstange ersetzt haben

 

[Darkroom71]

Das sieht doch mal sehr lecker aus. Vor allem schön in Eis und Schnee verdopft!

Toll gemacht!

 

[a08574]

Bin mir noch nicht ganz sicher, ob das mit der leider nicht knusprigen Haut was für mich taugt.
Ist aber mal ganz was anderes und schaut sehr gut aus!

 

[M.B]

Ich brauch nicht unbedingt ne crosse Haut, passt schon so

 

[treckeripaq]

Lecker lecker


Gesendet vom iPhone über Tapatalk

 

[Schnauzbiber]

Ich brauch nicht unbedingt ne crosse Haut, passt schon so

Da bin ich ähnlicher Meinung.
Warum das Gitter?

 

[Einweggriller]

Sieht sauber verdopft aus. Enten kann man auch mal mit ohne kross haben.

Das mit dem Gitter habe ich mich auch gefragt.

 

[Andiman]

Am meisten bewundere ich dich dafür, dass du diese Videos von diesem Typen offensichtlich
vollständig schauen kannst, Ansonsten könntest du es ja nicht nachmachen.
Das sieht sehr gut aus bei dir.