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Entenbrust von der Planke mit Kartoffeln apulische Art

lukpaulo

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Hallo,

heute gab es Entenbrust von der Planke mit Kartoffeln auf apulische Art.

Haut der Ente einschneiden, mit S+P würzen, leicht einölen
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Auf Hautseite kurz direkt grillen, dann auf die kokelnde Planke und ca. 20 Minuten garen. Als KT wählten wir ca. 70 Grad. Sah dann so aus
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Aufgeschnitten
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Beilage:
3-4 Kartoffeln in dünne Scheiben
2-3 Tomaten, kleingeschnitten
2-3 Zwiebeln in dünne Scheiben
Knoblauch
Parmesan
Olivenöl
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Grillen im indirekten Bereich, ab und zu umrühren (etwas angebrannt ist erwünscht, war aber konkret etwas zuviel. Zwischendurch musste ich die Gasflasche wechseln ...)
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Dazu noch ein Ackersalat mit Walnüssen (leider kein Bild)
und als Getränk ein Chitry.
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Sehr lecker!
 

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