Entenkeulen mit Spargel grün-weiß

[Metallschwein]

Hallo Grillsportgemeinde,
hab lange keinen Bericht mehr gemacht, deshalb erstmal was kleines. Immer Entenbrust ist auf dauer langweilig also haben wir uns mal für Entenkeule entschieden.
Dazu gab es marinierten grün weißen Spargel, welcher einfach unter den Entenkeulen schmurgelte.

Auf gehts mit Bilder
Der Spargel wird gestückelt und marinieret mit Pfeffer, Salz, Olivenöl, einer halben Zitrone, Estragon und Muscovado Zucker

alles schön vermischen und ca eine Stunde ziehen lassen

in der kleinen Schwedenschale kommt der Spargel, darüber die Entenkeulen

nach einer halben Stunde bei 130° C wurde mit selbstgebauter BBQ Soße gemoppt

noch eine weitere halbe Stunde bei höhere Temperatur

und letztendlich Vollzug und Tellerbilder

Ich fand den weißen Spargel in der Kombination erstaunlich aromatisch, den kann man auch roh essen. Hatte so richtig was frisches. Und die Entenkeule fanden wir Top.

Das war es auch schon wieder
Vielen Dank fürs reinschauen

 

[Traekulgriller]

Sehr schön !



Gruß Matthias

 

[Schweinegriller]

Ein feines Essen!! Und schön, wieder etwas von Dir zu lesen.

 

[Lothar A.]

Tolles Ergebnis.

 

[Metallschwein]

Und schön, wieder etwas von Dir zu lesen.

Ja, ich war ziemlich faul in letzter Zeit. Ich werde versuchen mich zu bessern

 

[devito666]

Klasse!

War der Spargel die ganze Zeit unter den keulen? Wird der nicht zu weich?

 

[Steinramme]

Sieht auf jeden Fall toll aus

 

[xBonbonox]

Tolle Kombination und schöne Bilder

 

[Metallschwein]

Wird der nicht zu weich?

nö habe ich so nicht in Erinnerung, er war auf alle Fälle nicht so schlabberig weichgekocht.