Entrecote mit Bohnen und Kartoffelstampf

[Medicus13]

Hallo liebe Sportfreunde,
nachdem ich <<<hier>>> über das Unboxing meines neuen Vakuumiergerätes La.va V.300 Premium geschrieben habe, gibt es nun die Einweihung mit o.g. Gericht. Darauf hatte ich mich schon lange gefreut, habe ich doch viele tolle Beiträge von Euch hier im SV- Forum schon bewundern dürfen
Und so bin ich am Samstag in die Metro gefahren und habe mir ein schönes Stück Entrecote gekauft, welches ich SV zubereiten wollte.
Ein Rezept dazu, wie Ihr es sonst von meinen Beiträgen her kennt, gibt es diesmal nicht. Ich glaube jeder weiß, wie man Bohnen mit Bacon umwickelt und in einer Pfanne in Butter anbrät. Und ein Kartoffelstampf mit Zwiebeln bekommt auch jeder hin. Einzig zu erwähnen ist, dass ich das Fleisch für 2 Stunden bei 54°C gebadet und danach kurz scharf angegrillt habe.

Aber jetzt kommen die Bilder, ich hoffe, es kommt rüber, wie es geschmeckt hat...

Gewürzt wurde nur mit schwarzem Hawaii- Salz und Piper Superare vom @Spiccy.
Ein Traum
Mehr muss ich gar nicht dazu schreiben, oder?

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Torsten61]

Spitze!!!

 

[Spätzünder]

Ein Traum
Mehr muss ich gar nicht dazu schreiben, oder

Nein... man sieht mehr als deutlich was Du meinst!

Da sage ich doch mal Glückwunsch zur Erweiterung der Möglichkeiten, sv... das kann schon was. Allerdings sehe ich die Vorzüge weniger bei an sich schon gutem Fleisch. Flanksteaks... ok, ansonsten gewinnst Du bei Steaks nur mehr Planungssicherheit.
Aber mach mal Bäckchen oder Schweinebauch sv... da tun sich dann wirklich neue Horizonte auf!
...oder Karotten, Spargel...

Jetzt bleibt mir nur noch eine Frage... hast Du den Beutel mit dem Steak nach dem Bad aufgeschnitten?

Glück Auf

 

[PuMod]

Aber mach mal Bäckchen oder Schweinebauch sv

Ganz klar. Schweinebauch SV wird so saftig, das kann nicht besser gehen!

Glückwunsch zur neuen Hardware und lecker war die Einweihung bestimmt auch.

 

[Peter]

Ein Traum

das würde ich anhand der gezeigten Bilder voll und ganz unterschreiben

 

[Gast-mxbhSg]

Legga

 

[carmai24]

Sehr schön gemacht und lecker sieht es auch aus.

 

[pefra]

wahrlich ein Genuß
nur um die Zeit

 

[chili-sten]

Moin Micha,

das sieht äußerst appetitanregend aus

 

[discostou81]

Überragende Sache

 

[Quali-Fire]

Echt klasse......ich ziehe meinen virtuellen Hut

 

[Dodge]

....passt !

 

[Medicus13]

Da sage ich doch mal Glückwunsch zur Erweiterung der Möglichkeiten, sv... das kann schon was. Allerdings sehe ich die Vorzüge weniger bei an sich schon gutem Fleisch. Flanksteaks... ok, ansonsten gewinnst Du bei Steaks nur mehr Planungssicherheit.
Aber mach mal Bäckchen oder Schweinebauch sv... da tun sich dann wirklich neue Horizonte auf!
...oder Karotten, Spargel...

Sebastian, das Entrecote war erst ein vorsichtiger Anfang... Und Deine anderen aufgeführten Leckereien wird es sicherlich in Zukunft auch mal geben

Jetzt bleibt mir nur noch eine Frage... hast Du den Beutel mit dem Steak nach dem Bad aufgeschnitten?

Und wie ich den Beutel aufgeschnitten habe... quasi seziert mit einem scharfen Messer
Das nächste Mal gibt es davon dann ein Beweisbild

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Spätzünder]

anderen aufgeführten Leckereien wird es sicherlich in Zukunft auch mal geben

Da freue ich mich auf die entsprechenden Berichte

quasi seziert mit einem scharfen Messer
Das nächste Mal gibt es davon dann ein Beweisbild

...aber bitte stilecht, mit Maske Handschuhen und Kittel
rosti:

Glück Auf

 

[holledauerin]

Sieht sehr gut aus, ist auch ein Essen, das bei uns öfter aufm Plan steht. Ich mag noch gerne Bohnenkraut an die Bohnen.

 

[Pater]

Das macht Laune!

 

[Griller_2017]

Das sieht super aus!
Kann der Pfeffer was? Wie scharf ist der?

 

[Medicus13]

Das sieht super aus!
Kann der Pfeffer was? Wie scharf ist der?

Der Pfeffer "kann" richtig was
Und scharf ist er nicht. Er bringt ein wundervolles pfeffriges Aroma mit gepaart mit dem Salz, in dem er lagert... Ein sehr schönes Mundgefühl beim Draufbeißen. Wenn ich Steak esse, dann gibt es nur noch den Piper Superare vom @Spiccy.
Er ist zwar nicht spottbillig, aber jeden Cent wert, aber das ist nur meine bescheidene Meinung.

Viele Grüße aus Hannover,

Micha

 

[Griller_2017]

Super, Danke Micha. Werd ich definitiv mal probieren!
Viele Grüße aus Hamburg,
Nils

 

[taucheredz]

Sau lecker