Entrecote mit chilenischer Traubensauce und Pfannengemüse

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Hi!

Einfach nur ein paar Bilder...

Guten Hunger, Pepper

 

[Aschenka]

Kopf hoch, das kann doch jedem mal passieren.

Pfannengemüse hat's augenscheinlich aber wieder ausgebügelt.

 

[Wittigriller]

...schaut wirklich a weng durch aus...

 

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War das schlechteste Stück Entrecote das ich jemals hatte. KT 54 Grad, zäh und einfach nur

Greetz, Pepper

 

[Thermo-nator]

Trotzdem schöne Bilder.
Toll von Dir, dass Du das hier reingestellt hast, obwohls nicht so gelungen war. Das macht nicht jeder.

 

[Thermo-nator]

Jetzt ist mein Post sogar vor Deinem.
Aber Bescherung ist trotzdem erst morgen.

 

[Udo]

Ich dachte immer nur mir passiert sowas. Das Rezept der Soße wäre interessant. Das Pfannengemüse schaut sehr lecker aus.

 

[XBär]

Das Rezept der Soße wäre interessant.

Yep.

 

[.]

So, ich versuchs noch einmal....

150 ml dunkle Kalbssauce
1TL getrocknete Ancho Chillie
1/16 roten Habanero kleingeschnitten
Saft einer 1/4 Limette
1 TL Honig
25 chillenische getrocknete Trauben (ungeschwefelt aus dem Bioladen)

Alles mit der fertigen Sauce vermengen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Wenns zu dick wird mit ein wenig Traubensaft oder Rotwein strecken. Die Sauce sollte aber schon sehr dick (Honigkonsistenz) sein.

Gruß, Pepper

 

[BBQ-DIVER]

Ist dein Thermo vielleicht defekt???
Das sieht nicht nach 54°C aus!

 

[Admin]

Jetzt ist mein Post sogar vor Deinem.
Aber Bescherung ist trotzdem erst morgen.

Ich musste bei ein paar Posts die Zeit ein bissel zurückstellen. Aber das das in Unixtime drinsteht ging das net so genau. Es konnten nämlich einige nix mehr posten, weil sie Posts mit dem Datum von morgen hatten.

 

[Aschenka]

War das schlechteste Stück Entrecote das ich jemals hatte. KT 54 Grad, zäh und einfach nur

Greetz, Pepper

Krass, ging mir fast zeitgleich mit der Carola genauso.
Nicht essbar, total zäh und beim Aufschneiden schon dunkelrot ohne Marmorierung.

Habe ich zwei Tage später Gulasch von gemacht

Metro, von VION, aber nicht mit E&M-Label

Stell dir mal vor du bist Gastronom und dir passiert sowas mit ner ganzen Ladung......

 

[.]

Ist dein Thermo vielleicht defekt???
Das sieht nicht nach 54°C aus!

Hi!

Nee ist einwandfrei, das sah in natura gar nicht so trocken aus - war aber schrecklich.

Gruß, Pepper