Und als Beilage gegrillte Paprika und Salat. Low Carb... 
Das Ausgangsmaterial
zwischenzeitlich wurden die Paprika gegrillt bis sie schwarz waren , dann von der Haut befreit, mit Olivenöl, Knoblauch und Salz mariniert. Leider die Bilder vergessen
Dann was gegen den Durst
aufgelegt direkt und dann indirekt auf 56 Grad KT gebracht
kurz ruhen lassen
und Tellerbild
Sehr lecker das.
Gebunden hatte ich das Fleisch, weil es vakuumiert und nach dem auftauen nicht mehr überall gleich dick war.
So bekommt man im Fleisch überall den gleichen Gargrad. Nur falls es jemanden interessiert.
Schönen Sonntag wünsche ich noch.
Das Ausgangsmaterial
zwischenzeitlich wurden die Paprika gegrillt bis sie schwarz waren , dann von der Haut befreit, mit Olivenöl, Knoblauch und Salz mariniert. Leider die Bilder vergessen
Dann was gegen den Durst
aufgelegt direkt und dann indirekt auf 56 Grad KT gebracht
kurz ruhen lassen
und Tellerbild
Sehr lecker das.
Gebunden hatte ich das Fleisch, weil es vakuumiert und nach dem auftauen nicht mehr überall gleich dick war.
So bekommt man im Fleisch überall den gleichen Gargrad. Nur falls es jemanden interessiert.
Schönen Sonntag wünsche ich noch.
Der Tip mit dem Binden ist interessant!
