Entspanntes Test-WE: Grill-Vergnügen für die Zauberbande

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und -brüder im Herrn!

Ein entspanntes WE liegt hinter uns. Dies vor allem deshalb, weil @Die böse Königin den Befehl ausgerufen hatte:
"Diesmal is a Ruh' daheim, oiso kaan Streß olle miteinander!"
So weit so gut und so lief die Sach' dann auch ab.

Samstag früh, ein Jagdkollege bringt mir DAS vorbei:

uijegerl, sein Hund hat eine Jung-Daisy gefangen und die ist vor Schreck gestorben.

Gut, dann geht's ans Spurenverwischen.

Rupfen, nicht gerade meine Lieblingsbeschäftigung ...und die GöGa ist mit dem kleinen WuKi auf einer Singerei....

die Ente ist noch sehr jung - lauter Stifterl

bis ich da fertig bin, bin ich zum 3. Mal Großvater

.....und ich hab keine feinmotorische Rupf-Geduld-Ausbildung--daher ratz-fatz, die Haut abgezogen

etwas partioniert .....

folgendes Gewürz zusammengebuchselt und gemörsert

je ein Teil Wildgewürz, gemischter Pfeffer, gemahlener Ingwer, Apfelkuchengewürz vom "Fonsi",
2 Muskatblüten und ein halber Tl Muskatnuss

die Teile mit waldviertler Haselnussöl bepinseln mit dem Gewürz bepudern und Grobsalz drüber

vakkumieren und für 6 Stunden bei 63 Grad in das Tröpferlbad.

Zu Mittag ist der ganze Clan dann ausgerückt; unser ältester Dorfbewohner ist mit 93 Jahren in die ewigen Jagdgründe vorausgeturnt, da gab es für alle Familienmitglieder nach dem feierlichen Begräbnis (wir sind verteilt auf Kirchenchor, Feuerwehr und Kameradschaftsbund) Wiener Schnitzl, gemischten Salat und Bier beim Wirtn.

Da ja schließlich Jagdsaison ist, sollte der Abend mit einem Verweilen in der Natur beschritten werden.

... natürlich nicht mit leerem Magen.
Das Ananas-Gurkenrezept unseres verehrten Meisterkochs @master-sir-buana , das er dieser Tage anlässlich des OT Südbaden gepostet hatte, ging mir ja schon die ganze Woche nimma aus dem Quadratschädel...
Also war Nachbau praktisch schon Verpflichtung.
Der liebe Uwe wird mir verzeihen, dass ich nicht ganz regelwerks-konform vorgegangen bin und mir zu ein paar Eigenheiten (teilweise willkürlich und andererseits aus der Not heraus..) habe hinreissen lassen:

eine Salatgurke (mit Salz und etwas Zucker 1 Stde mariniert (weil die GöGa verträgt sie roh nicht - sonst blanchiere ich sie kurz, aba des geht auf den Geschmack)

roter Paprika (auch gesalzen und leicht gezuckert)

Chilies, Zitronen und Limettenabrieb (ich hatte nur mehr eine Limette vorrätig), Petersilie und etwas Koriander

dem Südfruchtabrieb und -saft wurde noch etwas gemörserte Röstzwiebel beigemengt

Ananas-Stückerl aus der Dose

...und süße Chilisauce

das Ganze als 'Beiwagerl' zu Schweinspointer vom @BBQubi

Wurscht & Salat seeehr feino

Ein prima Snack für dem Abendansitz.

Das KlWuKi ging auf ihren Bock, der Papa wartet geduldig bei Bier und Schnaps ....

..bis die GöGa schon etwas ungehalten mahnt: "So was is jetzat mit dera verwoardggelten Antn!"
Schnell @Servier- vorschlag kommt ja um 21 Uhr von der Jagd da soll das Essen ja fertig sein:

Ententeile aus der Badewanne

..aufs brennheiße Griddle mit Erdnussöl .... rundum rasch angebraten. ...es gibt keine Budln, weil

• es soll ja rasch gehen
• ich hab mir gscheit beim heissen Fett die Pratzen verbrennt
• in weiterer Folge alle Buidln ob der Brandwunde unscharf geworden waren

gehackte Kräuter vorbereitet und Paprika, Zwiebel und Knobi angeschwitzt

Ebly d'runtergemischt und Wuidantn drauf

..und noch Tellerbuidln

das beste ist natürlich Entenhirn und Entenzunge (meins!)

Wo ist die Entenleber?
....die gab's noch als Snack spätabends in der Küche

flambiert mit spanischem Brandy

...und als perversem 'D'rüberstraher":
Honey Smacks mit echter saurer Milch & Eierlikör

..weil : "...nur im Mogen (= hdt. Magen) hot er nix!" sagt mein Internist.


Sonntag, gemütliches Hotdog-Frühstücks-Buffet

• Bratwürschtel, Frankfurter, Deberciner, usw
• Sauerkraut
• Jungzwiebelsalat
• Zuccinichutney
• Knusper-Bauchspeck
• Soßen über Saucen
• uvm.

..eine riiiiesen Patzerei!

Aba lecker war's!

So, nun noch der Report zum Mittagessen (an der doch eher geringen Bilderflut könnt Ihr ermessen, wie entspannt mia waren und keiner so richtig zur Buidlmachin oda zum Händy gegriffen hat!)

Ribs ...eigentlich "Ripperl" Old School:

Was soll das scho wieda heißen?
Tja wir wollen einfach mal wieder Ripperl mit Schweinsbraten-Geschmack
Zubereitung auf grilldeutsch: "quick 'n dirty" in knapp 1,5 Stunden:

zuerst direkt angegrillt (S & P, gemahlener Kümmel, Knobi, gemahlener Koriander)

dann mit Grammelschmalz eingepinselt und in Jehova indirekt bei ca. 190 Grad

und nochmals 20 min indirekt ohne Folio

dazu gab's Wedges und Kukuruzkolben mit Kräuteröl vom Grill und Salat (ja es gibt auch manchmal Salat bei uns) für @Sicherheitsventil .
Hier lässt die Photostrecke vollends aus, das einzige Freßbuidl ist die Abbildung von @Surf n Turf in Großaufnahme

..und natürlich von den "Checkern" - das kritischte Publikum wo gibt:

Dann wurden wir noch als Labormäuse mißbraucht - @Surf n Turf testet an uns ein neues Wettkampfgewürz und eine neue Grillschale

dann tobte die GöGa mit den Enkerl im Garten

wetterbedingt (Regen) gab's Kaffejause innen

..und die "Huiii-Maschine" vom @Monscho war ein kurzweiliger Bierersatz!

..fürs Mitlesen!

 

[Peter]

Servus Tom

das nenn ich ein gelungenes Grill- und BBQ Wochende :daumenzwinker:

und lauter Gerichte und Spezialitäten die uns auch schmecken würden

Schweinspointer vom @BBQubi

die schmecken saugut

das beste ist natürlich Entenhirn und Entenzunge (meins!)

genau mein Ding. Ich bekomm immer den Schädel vom Federviech, der wird dann auseinandergenommen

Entenleber

natürlich, mmmh

Ripperl" Old School:
Tja wir wollen einfach mal wieder Ripperl mit Schweinsbraten-Geschmack

dann mit Grammelschmalz eingepinselt

genauso mögen wir die Ripperl auch am liebsten

ein ganz toller Bericht, und viele Grüße an die Zauber-Family rost2:

 

[Utti]

Klasse, einmal von allem bitte!

 

[MAC's BACKWOODS SMOKER]

Sehr, sehr fein !

Gaumenschmäusse (ist das die Mehrzahl ?)

Chicken ist noch a bisserl blass

 

[carmai24]

für`s Einstellen! Immer wieder herrlich Deine Berichte.

 

[Torsten61]

Ganz ganz stark - Austria, Du hast ein Herz für die Leibspeise

 

[Bruco]

Sitze hier in Süditalien vorm Wohnwagen und lese mir deinen Bericht durch. Ab und zu frägt mich Dagmar warum ich so grinse.
Sag ich so ... lies du mal einen Bericht vom Zaubervati ohne dabei zu grinsen ... Das geht ned

Tom , klasse Bericht und tolles Essen was du da aufgezaubert hast. Einfach geil

 

[Big_73]

Sauber @zaubervati

Wieder mal ein toller Bericht von dir, macht echt Spaß beim Lesen.
Sieht für mich nach nem gelungenen Wochenende aus. Ich glaub das hätte mir auch alles (ok, bis auf die nasse Anna auf der Büchse) bestens gemundet

Grüße
Alexis

 

[Plumber]

Hallo Zaubervati das war wieder interessant zu lesen ....Tolle Bilder .... geiles Essen

 

[essengehen]

Immer wieder schön zu lesen deine Threads!

 

[zaubervati]

Sauber @zaubervati

Wieder mal ein toller Bericht von dir, macht echt Spaß beim Lesen.
Sieht für mich nach nem gelungenen Wochenende aus. Ich glaub das hätte mir auch alles (ok, bis auf die nasse Anna auf der Büchse) bestens gemundet

Grüße
Alexis

Dank, Dir Alexis. ich muss Dir gestehen, ich nehm meistens Dosenananas, weil diese richtig reif und im Geschmack meist um Klassen besser sind, als die "frischen" Bromelienfrüchte, die bei uns feilgeboten werden.

 

[Monscho]

Was soll ich sagen lieber Vati ?????
DAS Schlaraffenland ist ohne Wenn und Aber im Waldviertel

Super Bericht, danke dir, dass ich dabei sein durfte, obwohl, nur virtuell ist eher doch nur halb daboi .....die Entenzunge hättest du doch bestimmt mit mir geteilt
....oooooder ??????

 

[Dodge]

....klasse......so gefällt mir das !!!!!

 

[Z25]

Sauber.

 

[BBQubi]

Ge leeeeck! Bist du deppad!
Ihr habt es ja schon wieder richtig krachen lassen. Ziehe den Hut.

Die Würscht ham olle vertragen? Manche blasen ganz ordentlich, wenn ses warm serviert bekommen. :-o

 

[zaubervati]

Ge leeeeck! Bist du deppad!
Ihr habt es ja schon wieder richtig krachen lassen. Ziehe den Hut.

Die Würscht ham olle vertragen? Manche blasen ganz ordentlich, wenn ses warm serviert bekommen. :-o

..naja die GöGa hat dann nach 2 Bissen ihr Teil an uns verteilt und sich mehr dem Salat gewidmed...

 

[kingfisher61]

ein schlacksikes Entlein hast da gegrillt,ich hätte es auch abgezogen, es sah zum Ende recht gut aus

 

[15.8]

Wenns so läuft, läufst... tolle WE-Vergrillung (ich mag deine Texte).

Gruß
Jürgen

 

[pefra]

sauberstes Wochenendgrillen
man fühlt sich fast so wie live dabei

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,

eine herrliche Grillgeschichte