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Epic Rib Battle of History...

Dr_BBQ

Der FC Bayern im Foto-Contest
10+ Jahre im GSV
Foto des Monats
Quoting-Queen
...Oder @dreckschueppe und @Dr_BBQ haben sich unabgesprochen zum Ribs grillen verabredet.

Die Hauptdarsteller:
Des Hendriks Rippchen
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VS
Des Thorstens Rippchen
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Der Austragungsort:
Kamado
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VS

El Fuego
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Die Temperaturkurve:
Geradlinig
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VS
Zickzack
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Wie wird das ganze wohl ausgehen?
Geplant ist 3-2-1
Ob der Dr. noch die Kurve bekommt, oder die Schueppe mit Temperaturschwankungen zu kämpfen hat....
...Bleibt dran und verpasst keine Neuigkeiten!!!
 

dreckschueppe

BÄRBEL & Mr.PizzaBanana
Quoting-Queen
Hallo zuhause an den Empfängnisgeräten!

Auch von mir ein herzliches Willkommen zum Stereoribben. Bitte erlaubt mir kurz ein paar Takte zum heutigen Setup.

Objekt meiner Begierde ist heute ein kleines, zartes 2,3kg-St. Louis-Rippchen, welches ich gestern Abend mit Royal Flush gepudert habe.

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Der Kamado läuft mit Profagus-Kohle und zwei Chunks Kirschholz, für die leichte Rauchnote.

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Die Temperaturkurve gibt's hier zu bestaunen: WLANThermo.

Und jetzt erstmal: Snacks.

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Bis gleich!
 
OP
OP
Dr_BBQ

Dr_BBQ

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Quoting-Queen
Hallo zuhause an den Empfängnisgeräten!

Auch von mir ein herzliches Willkommen zum Stereoribben. Bitte erlaubt mir kurz ein paar Takte zum heutigen Setup.

Objekt meiner Begierde ist heute ein kleines, zartes 2,3kg-St. Louis-Rippchen, welches ich gestern Abend mit Royal Flush gepudert habe.

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Der Kamado läuft mit Profagus-Kohle und zwei Chunks Kirschholz, für die leichte Rauchnote.

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Die Temperaturkurve gibt's hier zu bestaunen: WLANThermo.

Und jetzt erstmal: Snacks.

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Bis gleich!
Ich habe 1,8 kg St. Louis Cut mit chimichurri von @Spiccy gewürzt, gestern Abend. Geräuchert wird mit Pflaume, Walnuss und Kastanie.
Gedämpft wird bald mit Limettensaft, Grapefruitsaft und Ananassaft.
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OP
OP
Dr_BBQ

Dr_BBQ

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dreckschueppe

BÄRBEL & Mr.PizzaBanana
Quoting-Queen
Kinners, die Snacks sind fertig!

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dreckschueppe

BÄRBEL & Mr.PizzaBanana
Quoting-Queen
Es geht ja nichts über gute Planung. Daher überlege ich mir jetzt schon, welche BBQ-Sauce ich zum Lackieren verwenden werde.

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Klar ist: meine Mädels wollen die Sweet Apple von Mississippi und nichts scharfes. Ich dagegen würde wohl doch eher mehr Power bevorzugen.

Was meint ihr?
 
OP
OP
Dr_BBQ

Dr_BBQ

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Es geht ja nichts über gute Planung. Daher überlege ich mir jetzt schon, welche BBQ-Sauce ich zum Lackieren verwenden werde.

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Klar ist: meine Mädels wollen die Sweet Apple von Mississippi und nichts scharfes. Ich dagegen würde wohl doch eher mehr Power bevorzugen.

Was meint ihr?
Australien
 

dreckschueppe

BÄRBEL & Mr.PizzaBanana
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OP
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Dr_BBQ

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Hier geht es jetzt zum Dämpfen.
Ahhh das sieht schon gut aus.
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Saft aus Limette, Grapefruit und Ananas.
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Zuckern und Buttern
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Deckel drauf und Abfahrt.
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dreckschueppe

BÄRBEL & Mr.PizzaBanana
Quoting-Queen
So. Update nach drei Stunden.

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Temperatur hoch. Geht weiter.
 
OP
OP
Dr_BBQ

Dr_BBQ

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Quoting-Queen
Ich wollte es hier noch mal erwähnen, wir haben uns echt nicht abgesprochen.
Welch ein schöner Zufall.
 
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