Epic Rib Battle of History...

[Dr_BBQ]

...Oder @dreckschueppe und @Dr_BBQ haben sich unabgesprochen zum Ribs grillen verabredet.

Die Hauptdarsteller:
Des Hendriks Rippchen

VS
Des Thorstens Rippchen

Der Austragungsort:
Kamado

VS

El Fuego

Die Temperaturkurve:
Geradlinig

VS
Zickzack

Wie wird das ganze wohl ausgehen?
Geplant ist 3-2-1
Ob der Dr. noch die Kurve bekommt, oder die Schueppe mit Temperaturschwankungen zu kämpfen hat....
...Bleibt dran und verpasst keine Neuigkeiten!!!

 

[RealD]

 

[TirolGrill]

Ich halte euch beiden die Daumen, und nicht das Bier vergessen

 

[Dr_BBQ]

Ich halte euch beiden die Daumen, und nicht das Bier vergessen

Heute lieber kein Bier

 

[Ganse]

Aufrutschen, ich hock mich dazu.

Das wird sicher spannend, lesenswert und bildgewaltig!

 

[dreckschueppe]

Hallo zuhause an den Empfängnisgeräten!

Auch von mir ein herzliches Willkommen zum Stereoribben. Bitte erlaubt mir kurz ein paar Takte zum heutigen Setup.

Objekt meiner Begierde ist heute ein kleines, zartes 2,3kg-St. Louis-Rippchen, welches ich gestern Abend mit Royal Flush gepudert habe.

Der Kamado läuft mit Profagus-Kohle und zwei Chunks Kirschholz, für die leichte Rauchnote.

Die Temperaturkurve gibt's hier zu bestaunen: WLANThermo.

Und jetzt erstmal: Snacks.

Bis gleich!

 

[Dr_BBQ]

Ich kämpfe heute mit mega Wind, deshalb die Kurve. Der El ist da echt anfällig.
Aber so langsam beruhigt sich der Wind.

 

[Dr_BBQ]

Hallo zuhause an den Empfängnisgeräten!

Auch von mir ein herzliches Willkommen zum Stereoribben. Bitte erlaubt mir kurz ein paar Takte zum heutigen Setup.

Objekt meiner Begierde ist heute ein kleines, zartes 2,3kg-St. Louis-Rippchen, welches ich gestern Abend mit Royal Flush gepudert habe.

Anhang anzeigen 2495172 Anhang anzeigen 2495173 Anhang anzeigen 2495174

Der Kamado läuft mit Profagus-Kohle und zwei Chunks Kirschholz, für die leichte Rauchnote.

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Die Temperaturkurve gibt's hier zu bestaunen: WLANThermo.

Und jetzt erstmal: Snacks.

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Bis gleich!

Ich habe 1,8 kg St. Louis Cut mit chimichurri von @Spiccy gewürzt, gestern Abend. Geräuchert wird mit Pflaume, Walnuss und Kastanie.
Gedämpft wird bald mit Limettensaft, Grapefruitsaft und Ananassaft.

 

[Dr_BBQ]

Achso mein Zickzack ist hier.

 

[dreckschueppe]

Kinners, die Snacks sind fertig!

 

[dreckschueppe]

Es geht ja nichts über gute Planung. Daher überlege ich mir jetzt schon, welche BBQ-Sauce ich zum Lackieren verwenden werde.

Klar ist: meine Mädels wollen die Sweet Apple von Mississippi und nichts scharfes. Ich dagegen würde wohl doch eher mehr Power bevorzugen.

Was meint ihr?

 

[Büschmopped]

Ganz klar die Australian. Beste Soße ever!

 

[RealD]

Also ich würde die Sweet Baby Rays nehmen

 

[Dr_BBQ]

Es geht ja nichts über gute Planung. Daher überlege ich mir jetzt schon, welche BBQ-Sauce ich zum Lackieren verwenden werde.

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Klar ist: meine Mädels wollen die Sweet Apple von Mississippi und nichts scharfes. Ich dagegen würde wohl doch eher mehr Power bevorzugen.

Was meint ihr?

Australien

 

[dreckschueppe]

Also ich würde die Sweet Baby Rays nehmen

Blödmann!


Ist bestellt, aber noch nicht angekommen.

 

[Dr_BBQ]

Hier geht es jetzt zum Dämpfen.
Ahhh das sieht schon gut aus.

Saft aus Limette, Grapefruit und Ananas.

Zuckern und Buttern

Deckel drauf und Abfahrt.

 

[Dr_BBQ]

Anstelle von Bier gibt's heute Energie.

 

[dreckschueppe]

So. Update nach drei Stunden.

Temperatur hoch. Geht weiter.

 

[Dr_BBQ]

Ich wollte es hier noch mal erwähnen, wir haben uns echt nicht abgesprochen.
Welch ein schöner Zufall.

 

[Ho Shi]

Hallo zuhause an den Empfängnisgeräten!