Epilog: Salzburger GT-Bratl und ecetera PP

[zaubervati]

Hallo liebe Grillschwestern und Brüder im Herrn!

Anläßlich meines heurigen GT
(nochmals vielen Dank für die unzählingen Glückwünsche, die mir Unwürdigen zuteil worden sind), gibt's wie versprochen einen kleinen, wie immer

etwas längeren Erlebnisbericht

Des Morgens umwerfende Grüße aus dem bayrischen Schwabenlande:

Ihr wißt von wem!
Das kann nur unser umtriebiger M. Düsentrieb, der mit allen Werkstoffen auf DU ist!
Vielen lieben Dank, Maze!

Zum GT hätte ich vorgehabt, ein kleine Grill-Snackerl mit der GöGa zu mir zu nehmen und
den Abend mit ein paar Bratwürsterl, der Gattin, mit dem kleinen Schwesterchen samt kleiner Nichte, der Ahnfrau und mit ein paar Bierchen zu beschließen.


Aba meisstens kommt es anders, und zweitens als man denkt...

Am späten Vormitag schnell nach dem Büro zum Wirten auf einen kleinen Mokka....
Naja, da sind ja schon die üblichen Verdächtigen - die verdienten Pensionisten!
Meine nette Kumpels 3 Landwirte, 1 Fleischhacker und 1 Baggerfahrer alle i.R.

Mein Lieblingswirt drückt mir beim Eintritt verstohlen die Hand, aba sie wissens ja sowieso!


Der O. grinst übers ganze Gesicht: "I bin extra 'rüberkumma! Ois guade..."
Naja, wie so etwas dann läuft, kennt ja jeder mit hoher Sozialkompetenz:
Ein paar Runden sind schnell bestellt und angeschafft.

Im Zuge der angeregten Diskussion konnten wir in Erfahrung bringen, dass Onkel F. im Auto einen Sack frischer Leberwürste der gemeidenahen Fleischerei-Filiale sein Eigen nannte.

Nachdem einhellig unter anderem die Wurschtproduktion des regionalen Produzenten gelobt wurde, kam rundum immer mehr der Drang auf, die Leberwurst auch zu probieren.
Trotz emsigem Bemühens konnte das sprachliche Pendant zum "Stoppelgeld" (Obulus an Wirt, wenn nicht wirtseigener Wein ausgeschenkt wird) nicht gefunden werden.
Also wurde die Wirtin überredet, die inzwischen dem Geländewagen entrissenen Leberwürste, gar köstlich in Schweineschmalz zu braten.
Jeder einen Löffel in die eine und eine Schnitte Brot in die andere Hand und lecker geschmaust.

Als dann so langsam nicht mehr ans mittägliche Grillen zu denken war, konnte ich via galvanischem Strom und Funkwellen-Kommunikaton die GöGa erreichen,
die bereiwillig das Wirthaus ansteuerte, da ihr Cordon Bleu versprochen wurde, welches die Frau Wirtin gar trefflich zubereiten vermag.
....und am GT läßt mich die GöGa praktisch den Tagesablauf gestalten.

Nachdem die illustre Runde sich partout nicht auflösen wollte, beschlossen alle
im Gasthaus zu bleiben, der Wirtin eine Freude zu machen und das heutige Menue zu speisen.

Es wurde Rindsuppe mit Kaiserschöberl und Schweinsstelze samt Erpfiknödel und gemischten Salat gereicht.
Ich verschone Euch mit den weiteren Abwegigkeiten des Nachmittag, der sich noch kurzweilig gestaltete. Details noch unter, die ich noch unter den Eindrücken der Feierlichkeiten dokumentiert hatte http://www.grillsportverein.de/forum/threads/zaubervati-hat-heute-geburtstag.201226/page-3


Szenenwechsel:
Punkt 18:00 Uhr wartete zu Hause die Verwandtschaft zur Huldigung des Zaubervatis.

Also schnell mal ein paar Kleingkeiten auf den Grill.
Hunger war zwar nicht vorhanden, aber die Vorbereitungen vom Mittag sollten nicht umsonst sein.

Angefixt vom Serial Griller http://www.grillsportverein.de/foru...grilled-brussels-sprouts.201017/#post-1702229
geschah nachstehendes Verbrechen:
Hirschrückenfilet mit Kohlsprossen und Tiefseegarnelen.

Die jüngste Gratulantin blieb am Längsten auf....

Die Vorbereitung für das Jagdhornbläser-Essen:

Eine Schweineschulter ausgelöst (letztes WE noch eine halbe Sau vom Ldw.m.V erworben) mit Knobi und Salz, Chili, Kräutern mariniert und für 3 Tage ins Vacc.

Dann mit 2 kg Krakauerbrat (nicht die Altreich-Variante)gefüllt und eingewickelt.

Die österr. Krakauerfülle ist aus getumbelten, gepökelten Schlögelteilen (ahnlich Schinkenwurst)

Die offenen Seiten werden mit Bauchnetz verschlossen und ab auf den Grill.

Gesamtgewicht 6,5 kg

4 Stden bei 170 Grad indirekt.

Zwischenzeitig bringt ein Bläserkollege mein Lieblingsgemüse: Erdäpfel und Zwiebel

Aufschnittphotos

Beilagen:

Serviettenknödel, Salzerdäpfel und warmer Speck-Krautsalat

Fröhliche Schmauser:

... und Tellerphotos:

Die Wukis waren auch endlich da und die Schwiegertochter in spe brachte eine leckere Schokoschaumtorte mit Birnenfüllung.

...und weiter geht's:

Des Nächtens noch ein kleines Feuerchen entfacht.

... und ein PP auf den Weg geschickt.

Klassisch mit MD gerubt; der Rauch kommt von getrocknetem Apfeltrester.

Temperaturcheck.

... und schlafen gegangen.

Next Check 6:00 Uhr.

Alles paletti. Ohne Duschen usw.

Ab 6:00 Uhr geduscht mit Apfelsaft und Schweinsbratensaft

11:00 Uhr lackiert mit Bulls Eye Brown Sugar Hickory.

12:00 Uhr in die Ruhephase bei 80 Grad in die Bain Maria

14:00 Burli schreitet zum Pull

.... noch ein Bißchen Sößchen

Voilà !!!!!

Konfetti Cole Slaw

.. und Okra Buns

und Beißvergnügen...

... nicht alle erkannten den Ernst der Sache.

 

[mikeaen]

Wow,
wie immer

Gruß
Mike

 

[Maze]

Hallali und ein Schuß in die Schweineschultern und ins PP,
klasse Doku wie gewohnt und mit noch schöneren Grill und Kochergebnissen, Super.
Das mit dem getrocknetem Apfeltrester, für`s PP find ich ja interessant. Das muss ich
mal testen, geht bestimmt mit Birnentrester od. anderen auch.
Das Geweih vom Hirsch hat es beim Transport ganz schön verbogen ups, das must mal noch ausrichten.
Jedenfalls wieder ein wunderschönes Fest, Top 1A und das Bild an der Wand ist Dir ja förmlich aus dem
Gesicht geschnitten.

 

[Bär]

Einfach nur

 

[Grillkeks]

Gar prächtige Feierlichkeiten in der Zauberhöhle, Ehre wem Ehre gebührt.

Wie immer eine schöne Geschichte über allerlei Köstlichkeiten und deren vortrefflichen Zubereitung.
Wo nimmst du nur immer die Ideen her, echt der Hammer.

Viele Grüße ins bewaldete Viertel
Grillkeks

 

[Peter]

Es ist atemberaubend was Du auf Deinen Grillgeräten zauberst.

Und bei Dir ist immer etwas los. Aber das ist ja kein Wunder, denn Deine Besucher werden ja erstklassig bewirtet

Es mach Spaß und Freude von Dir zu lesen

 

[Grillkönig_Deluxe]

Seeeehr schöne Vergrillungen!

 

[zaubervati]

Das mit dem getrocknetem Apfeltrester, für`s PP find ich ja interessant. Das muss ich
mal testen, geht bestimmt mit Birnentrester od. anderen auch.
Latürlich, das geht mit allen Trestern. Ich hab das schon vor Jahren von den Donau-Steckerlfisch-Grillern
abgekupfert.
Das Geweih vom Hirsch hat es beim Transport ganz schön verbogen ups, das must mal noch ausrichten.
Jedenfalls wieder ein wunderschönes Fest, Top 1A und das Bild an der Wand ist Dir ja förmlich aus dem
Gesicht geschnitten.

Das mit dem Geweih ist mir gar nicht aufgefallen, aber des paaast scho. Ist halt "verkämpft" wie der Weinmann sagt!

Thx nochmoi!

 

[schmock]

Hallo Zaubervati,

da hattest ja ordentlich zu tun zu Deinem Ehrentag. Das macht man aber ja auch gerne...
Hast mal wieder super Ergebnisse hier gezeigt und Deine Gschichterln les ich sowieso immer wieder gern. 1A! Das ist echt eine Bereicherung für's Forum.

VG, Patrick

 

[chili-sten]

Moin zaubervati,

wieder eine herrliche Grillgeschichte

 

[schmock]

...warum kuckt der so bös?

 

[morgenröte]

Toll vorbereitet und dokumentiert, ,macht das zusehen schon Spaß, wie gut muss es dann geschmeckt haben!

Gruß Andrea

 

[steffmartl]

wieder ein Superbericht, danke!

gruas da stefan

 

[Dörka Dörka]

Hossa!
Na der Vati weiß wie mans krachen lässt.



Bei dir wäre ich auch gerne Gast, so gut wie das immer ausschaut.

Beste Grüße,
Dirk

 

[krumpi01]

Vati , du bist der Hammer ... wie immer klasse Bericht mit super lecker Essen

 

[zaubervati]

Wo nimmst du nur immer die Ideen her, echt der Hammer.

.... UND das Schlimmste dabei ist:
SOOO ein tolles Hirn muss auch einmal verfaulen!

 

[Grillkeks]

.... UND das Schlimmste dabei ist:
SOOO ein tolles Hirm muss auch einmal verfaulen!

Ewig schad drum, direkt a Schand is sowas.