Erd-/Brombeeren; welche geistreichen Tropfen harmonieren?

[Bär]

Hallo Zusammen,

ich finde einfach keine Lösung auf die Frage, die mich seit geraumer Zeit umtreibt:

Ich möchte Erd- und Brombeeren in Desserts (getrennt) verarbeiten und die jeweils mit einem passenden geistigen Tropfen vermsichen, aber mir fällt aus Verrecken nichts Ausgefallenes ein.

Kann mir bitte jemand vom Schlauch helfen?

Vorab vielen Dank und viele Grüße
Gerhard

PS: Ich weiß, dass man in beiden Fällen mit Rum arbeiten kann, aber vielleicht gibt's etwas ganz anderes Alkoholisches, das sich besser eignet?
Erdbeeren und Licor 43 villeicht? Oder, oder, oder? Ich bin für jedwede Idee dankbar.

 

[firefrog]

Brombeer Rotwein ?
Brombeer Orangenlikör?
Brombeer Amaretto?
Brombeer Arrak?
Brombeer Schwarzbier Schokolade?

Das sind jetzt mal so paar Kombinationen, die das internetz als Kombinationen für Desserts, Marmeladen usw ausspuckt.

 

[Bär]

Brombeer Amaretto

Vielen Dank, das wäre eine Möglichkeit. Ich muss auch gestehen, dass ich mit Brombeeren leichter tue als mit Erdbeeren.

 

[holledauerin]

Bei Beeren nehm ich immer gern den Angel d`or - der passt für mich immer. Cassis könnte ich mir auch vorstellen - grad bei den Brombeeren.

 

[Bär]

Bei Beeren nehm ich immer gern den Angel d`or - der passt für mich immer

Tut er auch, keine Frage, und Orangenlikör wäre auch meine erste Wahl gewesen, wenn ich den nicht schon für meine Pralinen-Weihnachtsbäckerei recht intensiv genutzt hätte. Das gilt blöderweise auch für Amaretto und Rum.

Andererseite: Warum sich von Bewährtem abwenden?

Ich kann ja noch eine Weil drüber nachdenken. Heute Nachmittag mache ich erst mal ein paar Cranberry-Pistazien-Trüffel.

Viele Grüße
Gerhard

 

[firefrog]

Erdbeer Rhabarberlikör wär jetzt halt so ne klassische Erdbeer Rhabarber Kombination

Erdbeere Batida de coco

 

[holledauerin]

Erdbeer Rhabarberlikör wär jetzt halt so ne klassische Erdbeer Rhabarber Kombination

stimmt! Was mir noch einfiel, wäre ggf. Limoncello zur Erdbeere

 

[firefrog]

Ich hab da jetzt einfach mal nach Cocktails gegoogelt mit Zutat Erdbeere. Denke da kann man die Kombinationen recht gut übertragen auf Desserts.

 

[Metallschwein]

Ich würde mir überlegen, welche Früchte man zusammen bringen kann und daraus den flüssigen Begleiter ableiten.
Erdbeere: Kiwi, Rhabarber, Melone, Birne...
Brombeere: schwarze Johanissbeere (Cassis), Stachelbeere, Kirsche, ...
Dann kommst du schnell zu dem Schluss, das Whiskey zu allem passt
Vielleicht auch auf Basis der Konsistenz, bei Erdbeere kann ich mir eher was Cremiges vorstellen, bei Brombeere was Klares.

 

[Fok die reen ons braai!]

Moin Gerhard.

Mit Brombeeren mach ich nicht so viel aber vielleicht können Dir hier 3 meiner "Erdbeer-Creationen", etwas abseits der ausgetretenen Pfade, als Inspiration dienen??

- Erdbeeren in Vodka und Mandarinenabrieb eingelegt (min. 72 Std.), dazu eine Joghurt/Vodka/Limonen Gelatine
- Erdbeeren mit Schwarzem Pfeffer und Gin-Sirup an Ingwer Törtchen/Cookies
- Erdbeeren mit Pfefferminzlikör-Sahne und dunkler Schokolade z.B. Mousse oder Ganache

Gruß
Rüdiger