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Erdbeer-Spargel-Salat mit Burrata.....without any Grillgut ;-)

Quali-Fire

Quali-Fire

Röstaromen-Romantiker & Roll-Eis-Rastelli
5+ Jahre im GSV
Supporter
Howdy Folks,

hier etwas leichte Kost zwischen den fleischlastigen Tagen.
Die Farben machen Lust auf Frühling und Sommer :sun:
Ich platziere es mal in diesem FB, gegrillt wurde zwar nix....zumindest aber habe ich die Pinienkerne in meiner Gusspfanne von Lodge auf dem Grill gehabt ;-)

Zutaten für 4 Personen:
1 kg Spargel, weiß
1/2 Zitrone
Salz
Zucker
300g Erdbeeren
1/2 Friséesalat (oder Rucola)
4 EL Pinienkerne
3 EL Weißweinessig
Pfeffer
Senf, mittelscharf
4 EL Olivenöl
4 EL Traubenkernöl
4 Büffel-Mozzarella
1/2 Bund Minze

Zubereitung:
Spargel schälen und holzige Enden entfernen.
Topf mit Wasser, dem Saft der halben Zitrone, Salz und 1 EL Zucker zum Kochen bringen, Spargel darin ca. 8 Min kochen.
Zwischenzeitlich Erdbeeren waschen, putzen und in Viertel schneiden. Salat putzen, waschen und trocknen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

Für die Vinaigrette:
Essig mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, Senf und 50 ml warmen Wasser verrühren.
Langsam die beiden Öle einrühren.

Beilage: Prosciutto di Parma & geräucherter Rinder-Knoblauchschinken


Angerichtet sieht es dann so aus.....

Erdbeer-Spargel-Salat (1).JPG


Erdbeer-Spargel-Salat (3).JPG



Erdbeer-Spargel-Salat (4).JPG


Erdbeer-Spargel-Salat (5).JPG


Erdbeer-Spargel-Salat (6).JPG



Hoffe es hat gefallen und danke für's Reinschauen.
 
Der Salat ist echt mal eine Augenweide :sabber:
Wird mal nachgebaut so lange es noch Spargel gibt :thumb1:
 
Dodge schrieb:
Btw: Du brauchst ne g'scheite Maschine für den Schinken ;)
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Ja super Volker, fix mich an..... ich kenne dein Geschütz, da kommt meine bescheidene Gräf Master 188 nicht ran. Aber so eine kleine Berkel die könnte ich stellen und die täte mir wohl gefallen ;)
 
Sieht klasse aus. :thumb1: (habe zuerst beim lesen des Threads Buretta mit Beretta verwechselt und war etwas verwirrt :bash:)
 
Quali-Fire schrieb:
Aber so eine kleine Berkel die könnte ich stellen und die täte mir wohl gefallen ;)
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Such mal nach einer Volano 250, oder 300

Meine ist mir eigentlich zu groß.....ich habe die 350. Wiegt halt über 80 Kg.
Eine Volano ist deutlich günstiger als eine überholte Berkel....
 
Dodge schrieb:
Such mal nach einer Volano 250, oder 300

Meine ist mir eigentlich zu groß.....ich habe die 350. Wiegt halt über 80 Kg.
Eine Volano ist deutlich günstiger als eine überholte Berkel....
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Super Tipp... herzlichen Dank :sun:
 
Salve Frank!
Das schaut richtig klasse aus. :worthy:
Mir knurrt der Magen :)
 
Quali-Fire schrieb:
Ja super Volker, fix mich an..... ich kenne dein Geschütz, da kommt meine bescheidene Gräf Master nicht ran. Aber so eine kleine Berkel die könnte ich stellen und die täte mir wohl gefallen ;)
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Frank, auch wenn es nur Salat ist: super Sache, hatten wir neulich bei unserer Go Anywhere-Tour in ähnlicher Form, allerdings mit Melone. Die Lieblings-Bunbäckerin hatte den dann später mit Erdbeeren nachgebaut und das war noch besser. Also: 10 Punkte:

Um Deinen Fred nicht zu zerfleddern: Schau mal hier, ich bin mit meiner Entdeckung als Alternative zur kleinen Berkel bislang rundum zufrieden. Und aus Südtirol habe ich sie ja schließlich auch mitgebracht :D
 
Calenburger schrieb:
Frank, auch wenn es nur Salat ist: super Sache, hatten wir neulich bei unserer Go Anywhere-Tour in ähnlicher Form, allerdings mit Melone. Die Lieblings-Bunbäckerin hatte den dann später mit Erdbeeren nachgebaut und das war noch besser. Also: 10 Punkte:
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Stelle ich mir geschmacklich aber auch sehr passend vor. Meine Gattin hat gestern eine Melone getragen... :D... ich glaub da geht was :thumb2: Zumal wir Samstag auch wieder Spargel vom Nöhrenhof bekommen...

Calenburger schrieb:
Um Deinen Fred nicht zu zerfleddern: Schau mal hier, ich bin mit meiner Entdeckung als Alternative zur kleinen Berkel bislang rundum zufrieden. Und aus Südtirol habe ich sie ja schließlich auch mitgebracht :D
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Keine Sorge Achim, ich bin immer dankbar für neue Impulse, das macht dieses Forum so einzigartig..... und teuer *örgs*:gs-rulez:
 
Bestimmt ne tolle Kombi, sieht super aus. :thumb1:
 
Gestern war's mal wieder an der Zeit :pfeif:
Alle frischen Zutaten regional vom Hofladen unserers Vetrauens...:gratuliere:

Dieser Salat ist immer wieder ein Knaller.....dazu gab es Grissini und hauchdünn geschnittenen Parmaschinken (beides hat es nicht aufs Bild geschafft)

IMG_20230602_182218.jpg
IMG_20230602_182325.jpg
 
Schade, so ein schöner bunter Teller 😋 - ich habe ihn virtuell genossen 😍

Schönen Sonntag wünscht Dir Silvia
 
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