Doch...ich denke das paßt. Immerhin misst Du über der Flamme und aufgrund der Kuppelbauweise sammelt sich die Wärme da ziemlich gut. Wenn ich meinen HBO befeuere kann ich sehr genau beobachten, wie die "Steine" von oben nach unten durchheizen, nicht umgekehrt.
Na da muß sie ja eigentlich Recht haben, denn meine Tochter sagt mir immer, daß meine Pizza die Beste sei. Zwei beste Pizzen kann es ja schließlich auch gar nicht geben"
Na da muß sie ja eigentlich Recht haben, denn meine Tochter sagt mir immer, daß meine Pizza die Beste sei. Zwei beste Pizzen kann es ja schließlich auch gar nicht geben"
dann sollen die Töchter über den Sieg entscheiden
Ja gern, warum denn nicht.Mir deucht du forderst mich zum Duell
Sehr gute Replik, Genau mein Humor!
Aber ich habe vielleicht ein paar Jahre Vorsprung. Das sagt zwar nichts über die Qualität, man kann schließlich auch jahrelang etwas falsch machen, aber dann hätte mein Wuki mich auch nicht so gelobt. Die ist da sehr direkt und ehrlich.
Ja gern, warum denn nicht.
Aber mal etwas ganz anderes...willst Du eventuell die Fugen im Backofen noch abdichten? Könnte man eventuell mit Lehm ausstreichen, das minimiert den Wärmeverlust deutlich.
Ja gern, warum denn nicht.
Aber mal etwas ganz anderes...willst Du eventuell die Fugen im Backofen noch abdichten? Könnte man eventuell mit Lehm ausstreichen, das minimiert den Wärmeverlust deutlich.
Jetzt weiß ich was meine Mutter damit meinte als sie mir sagte: "Junge, immer mal überlegen bevor man den Mund auftut!"Es ist immer so eine Sache....nach Möglichkeit versucht man ja, die Fugen im Backraum so eng wie möglich zu halten, weil über sie die Wärme gut abgeleitet wird. Schließlich soll sich ja auch der dichte Stein erwärmen und als Speicher beim Backen die benötigte Hitze gleichmäßig abgeben.
Aber macht nix, Kochen und Backen ist zweierlei...außerdem kann ich es mir recht amüsant vorstellen. Über die Rahmenbedinungen sollten wir uns noch einigen, denn geschmacklich können wir die Bits und Bytes im Forum ja nicht bewerten.
Es ist immer so eine Sache....nach Möglichkeit versucht man ja, die Fugen im Backraum so eng wie möglich zu halten, weil über sie die Wärme gut abgeleitet wird. Schließlich soll sich ja auch der dichte Stein erwärmen und als Speicher beim Backen die benötigte Hitze gleichmäßig abgeben.
Ich könnte mir vorstellen, daß es einen Unterschied in der Wärmeverteilung im Ofen macht, wenn vielleicht in Deinem Fall auch nur marginal.
Das spielt natürlich beim Brotbacken eine viel größere Rolle als bei der Pizza. Schaden kann es jedenfalls nicht, wenn Du den Backofen innen noch mit einer dünnen Lehmschicht auskleidest, so daß Du eine glatte Oberfläche erhältst und die Fugen gleichmäßig geschlossen sind.
Die Frage ist eigentlich nur ob man hineinkommt. Der Aufwand ist schon nicht zu unterschätzen aufgrund der eingeengten Platzverhältnisse. Aber bei Lehmputz, von unten beginnend dünn aufgestrichen sollte eigentlich nichts abfallen. Das habe ich meinem schwedischen Freund auch empfohlen, um seinen alten HBO in Haus etwas zu sanieren und es hat gut geklappt.
Um es klarzustellen: Nicht im Wärmeverlust nach außen sehe ich in diesem Falle ein Problem. Ich bezog mich in erster Linie auf die Wärmeverteilung im Backraum. Es kann aber vielleicht auch vernachlässigt werden, das könntest Du mal im Laufe der Zeit beobachten. Nachbessern kann man in dieser Art und Weise jederzeit. Der Ofen meines schwedischen Freundes war zum Zeitpunkt der Teilsanierung auch bereits über 100 Jahre alt.
Also ein Treffen will ich nicht ausschließen, wird aber aufgrund zeitlicher Knappheit meinerseits und örtlicher Distanz eher weiter in der Zukunft stattfinden können. Der selbe Ofen wäre nur dann fair, wenn es sich dabei nicht um den HBO eines der "Duellanten" handelt. Da jeder Ofen deutlich anders reagiert wäre der Eigentümer klar im Vorteil aufgrund seiner Erfahrung damit.
und baue schon mal die Tribüne auf.
