....unnötige Kalorien....
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....unnötige Kalorien....
Einbrennen. Alles einbrennen!
Dies ist empfehlenswert, damit sich die Mineralstoffe des Öles in die feinen Poren der Emaillierung setzen können und somit sich die Patine (eine Art natürliche Antihaftbeschichtung) bilden kann - Rückstände von eingebrannten Speisen, welche offensichtlich zu sehen sind, sollten auf jeden Fall immer komplett entfernt werden.
Wie von le Creuset empfohlen, habe ich die Pfanne nicht eingebrannt.
Die ersten Resultate waren sehr ernüchternd, denn so ziemlich alles was ich bei hohen Temperatur (200°) in die Pfanne gehauen habe, ist sofort angepappt und liess sich sehr lange nicht mehr lösen.
.... der Vorteil der Emaille Beschichtung ist aber, dass die Speisen keinen metallischen Geschmack annehmen, was bei einer Eisenpfanne schon mal vorkommen kann..
.... es scheint einfach Menschen zu geben, die das eher rausschmecken als andere, so wie meine Frau. Kurzgebratenes aus dem Wok ist ok, aber mein Rührei aus der gut eingebrannten Gußpfanne mag sie einfach nicht so gerne, schade..
Cheers,
Tim
Danke dir. Dann bekommt die jetzt mal auffe Omme.... also ich benutze meine Eisenpfannen, Gußpfannen und emallierte Gusspfannen (LeCreuset) alle auf meinem Wokbrenner mit > 15KW.
Bisher hat sich noch keine beschwert...
Einbrennen. Alles einbrennen!
Wozu sollte man emailliertes Geschirr einbrennen???
Na gut, außer man will es aus welchen Gründen auch immer zerstören
...hast den Thread gelesen, sagt dir Silk- Emaille was?
Ich denke, dir fehlt Fachwissen.