Kommt doch meine Frau am Sonntag Morgen beim Frühstück auf die Idee zu Grillen. Im Prinzip ja nichts schlimmes, aber wenn das Essen um halb Eins auf dem Tisch stehen soll wird es schon etwas sportlicher.
Gut, was sollen wir machen fragte ich sie dann. Irgendwas aus Hackfleisch, hab noch 1kg im Kühlschrank. Kurzerhand habe ich mich dann für eine Bacon bomb entschieden. Noch nie gemacht, aber irgendwann ist immer das erstemal.
Zuerst habe ich alle Zutaten zusammen gesucht.
Dazu gehörten:
- Speck ca. 30 Scheiben
- 1kg Hackfleisch
- 2 Gewürzgurken
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika
- ca. 200g Käse
- 2 Esslöffel Butt Glitter Rub für das Hackfleisch
- BBQ Sauce zum moppen
Als erstes habe ich den Butt Glitt Rub mit dem Hackfleisch gut vermengt. Dann kam das Gemüse an die Reihe, alles klein geschnitten und ebenfalls in einer Schüssel gut vermengt. Hier ist gleich gesagt das die Karotten beim nächstenmal entweder gehobelt, oder vorgekocht werden. Sie hatten zum Ende doch noch etwas viel Biss. Dann wurde das Netz aus Bacon ausgelegt (leider kein Bild gemacht). Das Hackfleisch das etwas durchziehen konnte wurde dann Portionsweise in den Händen flach gedrückt und anschliessend auf dem Bacon Netz platziert. Schnell noch die restlichen Zutaten oben drauf, alles etwas fest gedrückt und fertig war der erste Schritt.
Natürlich durfte dann der Käse nicht fehlen. Ich habe hier Emmentaler genommen, leider kam er geschmacklich nicht so gut heraus wie gedacht. Wenn jemand einen bessern Käse kennt, dann nur her damit.
Dank der Frischhaltefolie die zuvor als Arbeitunterlage ausgebracht wurde konnte die ganze Masse zu einer schön geformten Bomb gerollt werden.
Jetzt ging das ganze bei indirekter Hitze auf den Grill. Die Temperatur schwankte wegen dem Wind immer zwischen 130C°-140C°. Bei einer Kerntemperatur von 50C° habe ich die erste Schicht Mopp aufgetragen.
Als die KT bei 60C° angelangt war kam die zweite Schicht Mopp. Ich kann euch sagen das war ein Duft auf meiner Terrasse. Letztendlich wurde die BaconBomb bei einer KT von 66C° vom Grill genommen.
Dann folgte der Anschnitt. Ich schielte hineine und was soll ich sagen, die erste Bomb ist gelungen.
Dazu gab es etwas Reis mit einer Sauce die leider absolut nicht dazu passte. Meine 2 1/2 jährigen Kids hat der reis aber geschmeckt
Gut, was sollen wir machen fragte ich sie dann. Irgendwas aus Hackfleisch, hab noch 1kg im Kühlschrank. Kurzerhand habe ich mich dann für eine Bacon bomb entschieden. Noch nie gemacht, aber irgendwann ist immer das erstemal.
Zuerst habe ich alle Zutaten zusammen gesucht.
Dazu gehörten:
- Speck ca. 30 Scheiben
- 1kg Hackfleisch
- 2 Gewürzgurken
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 1 Paprika
- ca. 200g Käse
- 2 Esslöffel Butt Glitter Rub für das Hackfleisch
- BBQ Sauce zum moppen
Als erstes habe ich den Butt Glitt Rub mit dem Hackfleisch gut vermengt. Dann kam das Gemüse an die Reihe, alles klein geschnitten und ebenfalls in einer Schüssel gut vermengt. Hier ist gleich gesagt das die Karotten beim nächstenmal entweder gehobelt, oder vorgekocht werden. Sie hatten zum Ende doch noch etwas viel Biss. Dann wurde das Netz aus Bacon ausgelegt (leider kein Bild gemacht). Das Hackfleisch das etwas durchziehen konnte wurde dann Portionsweise in den Händen flach gedrückt und anschliessend auf dem Bacon Netz platziert. Schnell noch die restlichen Zutaten oben drauf, alles etwas fest gedrückt und fertig war der erste Schritt.
Natürlich durfte dann der Käse nicht fehlen. Ich habe hier Emmentaler genommen, leider kam er geschmacklich nicht so gut heraus wie gedacht. Wenn jemand einen bessern Käse kennt, dann nur her damit.
Dank der Frischhaltefolie die zuvor als Arbeitunterlage ausgebracht wurde konnte die ganze Masse zu einer schön geformten Bomb gerollt werden.
Jetzt ging das ganze bei indirekter Hitze auf den Grill. Die Temperatur schwankte wegen dem Wind immer zwischen 130C°-140C°. Bei einer Kerntemperatur von 50C° habe ich die erste Schicht Mopp aufgetragen.
Als die KT bei 60C° angelangt war kam die zweite Schicht Mopp. Ich kann euch sagen das war ein Duft auf meiner Terrasse. Letztendlich wurde die BaconBomb bei einer KT von 66C° vom Grill genommen.
Dann folgte der Anschnitt. Ich schielte hineine und was soll ich sagen, die erste Bomb ist gelungen.
Dazu gab es etwas Reis mit einer Sauce die leider absolut nicht dazu passte. Meine 2 1/2 jährigen Kids hat der reis aber geschmeckt
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