Erste Bauernwurst für die Saison 2020/21

[Utti]

Ach naja. Der Aufwand hält sich beim Machen in Grenzen. Und in Kaliber 60 abgefüllt geht das auch flott von der Hand.
40 Kilo Schwein und 10 Kilo Deichselhirsch wollen wir machen. Und Samstag dann Brühwurst.

 

[Utti]

Das ist schon eine Ansage

Und es kommt ja auch immer auf die Größe an, bei der Wurst

 

[LGresch]

Die Bauernwurst sieht sehr gut aus! Ist einen Nachbau wert!
Kommt auf meine Liste!

 

[Utti]

Die Bauernwurst sieht sehr gut aus! Ist einen Nachbau wert!
Kommt auf meine Liste!

Könnten wir ja auch schnell noch fünf Kilo von machen am Samstag

 

[LGresch]

Könnten wir ja auch schnell noch fünf Kilo von machen am Samstag

Warum eigentlich nicht

 

[Alex W.]

Könnten wir ja auch schnell noch fünf Kilo von machen am Samstag

Macht mal, das fällt bei den Mengen auch nicht mehr ins Gewicht Aber im Ernst: Mich würde mal interessieren wie Euch die Schwarzen schmecken. Wenn es nicht so weit wäre würde ich Dir welche vorbei bringen.. Hell geräuchert sind sie zwar auch gut, aber der Kienrauchgeschmack.... Hab gestern lange überlegt ob ich sie überhaupt schwarzräuchern soll. Dann hab ich es doch wieder getan. Kann einfach nicht genug von dem Aroma bekommen

 

[Utti]

Macht mal, das fällt bei den Mengen auch nicht mehr ins Gewicht Aber im Ernst: Mich würde mal interessieren wie Euch die Schwarzen schmecken. Wenn es nicht so weit wäre würde ich Dir welche vorbei bringen.. Hell geräuchert sind sie zwar auch gut, aber der Kienrauchgeschmack.... Hab gestern lange überlegt ob ich sie überhaupt schwarzräuchern soll. Dann hab ich es doch wieder getan. Kann einfach nicht genug von dem Aroma bekommen

Ja, würde mich auch interessieren. Allerdings steht der Schrank zum Räuchern bei meinem Vater und die Brühwurst will auch geräuchert werden.
Dann wird der erste Versuch vermutlich kalt geräuchert und wenn es taugt kann der zweite dann schwarz erfolgen. Leider hat auch nieman den ich kenne so einen mini Räucherschrank womit man das eben machen könnte...

 

[Alex W.]

Noch ein Anschnittbild:

Passt für mich perfekt!

 

[Megapantophag]

Mannoman, ich kriege Hunger!!!!!
good job buddy!

 

[LGresch]

Geile Wurst, für hervorragend befunden von Daniel @Utti

und mir!

 

[Alex W.]

Geile Wurst, für hervorragend befunden von Daniel

Die schaut perfekt aus!

 

[LGresch]

Die schaut perfekt aus!

Danke, die war auch echt gut. Danke fürs Rezept

 

[Selcher]

Geil!! De schaun so guad aus! Bei uns a typisches Weihnachtsessen mit Kraut und Kipferl. Lassts euch schmecken.

 

[Alex W.]

Bei uns a typisches Weihnachtsessen mit Kraut

Rate mal was es heute gibt :

Gestern schon vorgekocht, hab eine Scheibe schwarzgeräuchertes Wammerl drin verkochen lassen, das gibt extra Gschmack!

Frohe Weihnachten

 

[Selcher]

Mmmhh.
Frohe Weihnachten❄

 

[eibauer]

Ich hab mal im Montafon eine äußerst leckere Hauswurst gegessen.
Deine Rezeptur könnte in die Richtung gehen.