Zur Einweihung unsers ersten Dopfs sollte es Süßkartoffel-Curry geben.
GöGa am Start! Ich war heute mal nur für die Briketts zuständig.
1 große Süßkartoffel
1 Karotte
400 ml passierte Tomaten
400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel rote Currypaste
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
400 g Kichererbsen
1 TL Kurkuma
1 Handvoll geröstete Cashewnüsse
1/4 Bund Koriander
200 g Brokkoli
1 EL Sesam
Einige ml Limettensaft
1 EL Kokosöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Um die Briketts verwenden zu können, musste meine alte Grillschale vom Schwenkgrill herhalten. Nach Jahren aus dem Dornröschenschlag erweckt.
25 Briketts vorbereitet.
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Süßkartoffel und Möhre waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Brokkoli waschen und in wirklich kleine Röschen zupfen. Lässt man die Röschen zu groß, gart der Brokkoli nicht durch und bleibt hart.
17 Briketts unter dem Topf anordnen und Kokosöl im Dopf über direkter Hitze erhitzen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln darin für 1 Minute anbraten. Achtung: Geht sehr schnell!
Knoblauchzehen und Ingwer zusammen mit Currypaste und Kurkuma in den Topf geben, verrühren und 1 Minute anbraten.
Süßkartoffel und Möhren in den Topf geben und 2 Minuten anbraten.
Kokosmilch und passierte Tomaten in den Topf geben, alles verrühren, Deckel aufsetzen, restliche Briketts darauf anordnen und 10 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen in einen Sieb geben, waschen und abtropfen lassen und mit dem Brokkoli in den Dutch Oven geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Fertig! Im Dopf bleibt das Curry lange warm!
Mit Reis als Beilage. Selbst für mich als erklärtem Carnivore ein sehr leckeres ich schäme mich beinahe, es zu sagen, VEGANES Gericht!
GöGa am Start! Ich war heute mal nur für die Briketts zuständig.
Zutaten
Für 4 Portionen1 große Süßkartoffel
1 Karotte
400 ml passierte Tomaten
400 ml Kokosmilch
2 Esslöffel rote Currypaste
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
10 g Ingwer
2 Knoblauchzehen
400 g Kichererbsen
1 TL Kurkuma
1 Handvoll geröstete Cashewnüsse
1/4 Bund Koriander
200 g Brokkoli
1 EL Sesam
Einige ml Limettensaft
1 EL Kokosöl
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Um die Briketts verwenden zu können, musste meine alte Grillschale vom Schwenkgrill herhalten. Nach Jahren aus dem Dornröschenschlag erweckt.
25 Briketts vorbereitet.
Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.
Süßkartoffel und Möhre waschen, schälen und in Würfel schneiden.
Brokkoli waschen und in wirklich kleine Röschen zupfen. Lässt man die Röschen zu groß, gart der Brokkoli nicht durch und bleibt hart.
17 Briketts unter dem Topf anordnen und Kokosöl im Dopf über direkter Hitze erhitzen.
Die Hälfte der Frühlingszwiebeln darin für 1 Minute anbraten. Achtung: Geht sehr schnell!
Knoblauchzehen und Ingwer zusammen mit Currypaste und Kurkuma in den Topf geben, verrühren und 1 Minute anbraten.
Süßkartoffel und Möhren in den Topf geben und 2 Minuten anbraten.
Kokosmilch und passierte Tomaten in den Topf geben, alles verrühren, Deckel aufsetzen, restliche Briketts darauf anordnen und 10 Minuten köcheln lassen.
Kichererbsen in einen Sieb geben, waschen und abtropfen lassen und mit dem Brokkoli in den Dutch Oven geben und etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Fertig! Im Dopf bleibt das Curry lange warm!
Mit Reis als Beilage. Selbst für mich als erklärtem Carnivore ein sehr leckeres ich schäme mich beinahe, es zu sagen, VEGANES Gericht!
Schönes Essen! 
