Erste Pizza aufm Grill mit selbstbau Pizza Aufsatz

[Anachronox]

Hey leute habe vorgestern nen bischen gebastelt und mit nen Pizzaring angefertigt und Abends gleich getestet.

Habe mit
10g Hefe, 500g Mehl, 1 tl Zucker, 1tl Salz und nen Schuss Olivenöl einen Teig gekntetet.

mit passierten Tomaten, Oregano, Tymian, Salz,Zucker, Pfeffer und Zitronensaft eine Soße gemischt.

Dann habe ich versucht die Pizzen mit 2 Pfannenwendern auf den Stein zu bekommen. Hat aber nicht so toll funktioniert.

Als ich den Belag dann wieder auf der Pizza hatte.

Habe ich Sie ca 6-9 Minuten bei 300° Grad backen lassen.

Leider hat die erste Pizza auf dem neuen Stein angebacken. Also bei der zweiten mehr Mehl drunter und gut.
Nun war nen die Pizza nen bischen Mehlig aber das konnte man abkratzen. Da brauch ich wohl einfach noch nen bischen Übung.

War aber trotzdem super lecker: unten knusper und innen luftig.

Mein Fazit
Toller Teig im Backofen aber aufn Grill zu dick.

 

[Rainer Gaucho]

Sieht doch lecker aus deine Pizza. Wofür hast du denn das Blech hinten an dem Pizzastein stehen?

 

[Anachronox]

Wegen den Flammen (Flammenschild), damit die Pizza dort nicht verbrennt und als Anschlag das ich die Pizza nicht zuweit reinschieben kann

 

[volki09]

Hallole,

Hast du mit Scheitholz gefeuert? Die Flammen sehen sehr danach aus.

Grüße vom Kaiserstuhl

 

[Anachronox]

JA habe ich einen Kamin Brikettes und 2 Holzstücke benutzt, sieht man beim ersten Bild wo der Grill gestartet wurde.

Wobei ich nächstes mal Kohle statt Briketts nehmen werde (schnellere Hitze)

 

[Viehhändler]

Das mit dem Blech ist gar keine schlechte Idee.
Wie hast das befestigt?

 

[Spätzünder]

Das mit dem Blech ist gar keine schlechte Idee.

Zugegeben, ich selber bin da leider erfahrungsfrei...
...aber ich habe in anderen Beiträgen immer verstanden, dass man Holzscheite zulegt, damit die offenen Flammen einerseits die Temperatur steigern und andererseits als "Oberhitze" über die Pizza hinweg schlagen. Letzteres wird durch Dein Blech verhindert.
Vielleicht können erfahrene Pizzagriller hier mehr zu beitragen...

Aber - an dem Blech könntest Du natürlich einen zweiten Pizzastein befestigen, der dann oberhalb der Pizza die Wärme speichert und abstrahlt.

Davon mal ab - Dein Erstlingswerk kann sich durchaus sehen lassen , da gab's hier schon ganz andere Versuche
...und ich will nicht wissen, wie es bei mir laufen würde

Glück Auf

 

[Anachronox]

Das Blech ist nicht sonderlich hoch. Habe mir das bei dem Moesta Pizzaring abgeschaut. Wede es aber nochmal um die hälfte kleiner machen.

 

[Barbekuh]

Hier zum Thema Oberhitze in der Kugel:
[Projekt erfolgreich abgeschlossen:] OTP57 Pizzaumbau - Mehr Oberhitze
http://www.grillsportverein.de/forum/index.php?threads/209189/

In diesem Thread ist auch noch ein Foto dabei mit dem Kohle Setup:
Wenn der Seppl mal wieder den Giuseppe raushängen lässt..
http://www.grillsportverein.de/forum/index.php?threads/212152/

Pizza dauert ca 3 Minuten, dann ist sie fertig.
Kann dir auch nur meinen Pizzateig empfehlen, wir verwenden keinen anderen mehr!

 

[Anachronox]

@ viehhändler
Habe hinten 15 cm lange Streifen angeschweißt die sich an Außenblech anlehnen.

Wenn ich den Ring nächstes mal raushole mache ich dir nen Bild

 

[Viehhändler]

Ja das wäre super !
Mach mal Bilder bei Gelegenheit