Erste Pizza im weber 57 cm mit Pizzakettle

[Asatron]

Hallo Leute!

Habe heute das erste mal Pizza im Kugelgrill mit Pizzakettle Aufsatz gemacht und ich bin begeistert....

Jede Pizza war nach 3 Minuten fertig.... Wow

Teigrezept hier aus Verein nach vera Napoletana Art...

Seht selbst...

http:///d/12/09/29/epahy2ag.jpg

http:///d/12/09/29/ujuhe5y4.jpg

http:///d/12/09/29/pege2eru.jpg

http:///d/12/09/29/a2yga6y4.jpg

http:///d/12/09/29/tage5uza.jpg

Temperatur in der Kugel war zwischen 400 und 500 grad.... Das ging so schnell mit der Pizza.....

Genial

 

[TaucherHarry]

Krass!!! Was ist das für ein Teil?

Wie hast du die Hitze hinbekommen?

 

[sick]

Den Aufsatz kenn ich auch nicht. Wo hast du das denn gekauft?
Sieht geil aus!

 

[Asatron]

Habe ich mir anfertigen lassen...

Das Teil gibt es bereits so ähnlich in den USA

http://www.kettlepizza.com/


Ein anzündkamin brekkis und 2 oder 3 scheite holz und du erreichst die Hitze konstant ohne Probleme so für 45 Minuten. Je nach dicke der holzscheite auch länger.

Wir haben heute 6 pizzen in 25 minuten gemacht, dann war der teig alle

 

[hitman_gk]

Jawoll ja - das Holz rechts und links ist die Lösung für die große Hitze.

Bin auch schon am Überlegen, ob ich mir eine Türe in meinen Roti-Aufsatz schneide - dann hätte ich einen Multifunktions-Aufsatz ...

Sehr schöne Verpizzung übrigens
Bei der Hitze schmelzen aber schon mal die Kunststoffteile am Girll

 

[Asatron]

Jawoll ja - das Holz rechts und links ist die Lösung für die große Hitze.

Bin auch schon am Überlegen, ob ich mir eine Türe in meinen Roti-Aufsatz schneide - dann hätte ich einen Multifunktions-Aufsatz ...

Sehr schöne Verpizzung übrigens
Bei der Hitze schmelzen aber schon mal die Kunststoffteile am Girll

Ja... Vorher alle Kunststoffteile am grill durch Edelstahl ersetzen

 

[Firefighter87]

Freut mich dass es euch gefällt.

Sieht sehr gelungen aus.

Gruß
Stefan

 

[Schussel]

@ Stefan

Gefallen ist kein Ausdruck. Das, was Du da uns "Handwerkslegastheniker" gebaut hast, ist einfach nur genial!

Ich bin von Deinem All-In-One Konzept restlos begeistert!

Der Pizzaaufsatz hat gestern Abend einfach nur gerockt. Die Briketts in Verbindung mit Holzscheide eröffneten förmlich das Tor zur Hölle...

Und dadurch, dass man zum reinschieben, überwachen und rausholen den Deckel nicht anheben muss, bleibt die Hitze auch in dem hohen Temperaturbereich.

Ich freu mich schon auf den ersten Drehspießeinsatz!

Übrigens sind die Bohrungen der unteren Schraubenlöcher in der perfekten Höhe. Ich habe die Schrauben nur gegen längere ausgetauscht und habe nun zwei passende Höhen für den jeweiligen Pizzastein. Wenn ich den dicken Schamottstein nehme, setzte ich den Grillrost einfach in die vorgesehene Halterung im Kugelkessel. Damit ist der Schamottstein bündig mit der Klappenöffnung der Erhöhung.

Wenn ich den flacheren Pizzastein von Weber, Outdoorchef oder Sporni verwende, kann ich den Rost an den längeren Schrauben einhängen und habe dann wieder genau die richtige Höhe zum Einschieben der Pizzen.

Vielen Dank nochmal für deine Mühen, Ideen und Umsetzungen. Mit dem Ring werde ich noch viel Freude haben.

 

[Asatron]

Dem gibt es nichts mehr hinzuzufügen.... Vollundganzzustimm

 

[Firefighter87]

Schussel is also dein Kumpel mit dem 2. Ring.

Bisher war das immer nur "Asatronkumpel"

Gruß

Ps: Wenn die Bilder nicht mit der Handycam gemacht wären könnte man da sicherlich eine ordentliche Augeneregung von bekommen. Coole Perspektive.

Edit: Denkt schon mal über einen neuen Edelstahlrost nach. Die hohen Temperaturen hält das Chromdings nicht aus. Mein Chromrost ist mitlerweile nur noch Rost und verbogen und verzogen von der Hitze in Kombination mit dem schweren Stein drauf.
Den Edelstahlrost gibt's manchmal im Gutes-shop für einen sehr guten Kurs.

 

[nstyles]

Super, ich kenne da auch einen Metaller...

 

[Kernes71]

Habe mir auch so einen Ring gebaut.
Kann man nur Empfehlen. Allerdings war bei mir der Original Rost nach de ersten Pizza Session kaputt. Der Chrom löste sich und der Rost bog sich in der Mitte durch, lag wohl auch an einem großen 3 cm dicken Schamottstein.

Eine Tür kommt noch, muss ein Scharnier besorgen.

Gruß

 

[Firefighter87]

Der Chrom löste sich und der Rost bog sich in der Mitte durch, lag wohl auch an einem großen 3 cm dicken Schamottstein.Gruß

Hehe genau meine Symptome.

Ich werde den Rost mit 10er Bewehrungsstahl pimpen sobald er weitere Schwächeerscheinungen aufweist. Wobei.... wenn ich demnächst meinen Ramster HBO bekomme, brauch ich ja in der Kugel keine Pizza mehr machen

 

[demwz]

Falls jemand eine klein Serie auflegen möchte ich hätte auf jeden Fall Interesse. Oder hat jemand eine Vorstellung was ein flaschner nehmen würde - in edelstahl

 

[Asatron]

Kannst ja mal Firefighter87 fragen.... Der hat meinen für mich angefertigt...

 

[SmoKing]

Sehr schön, so muss ne Pizza aussehen!
Alles andere, das oben heller ist, ist nur medium-rare....

 

[buchenholz]

Hi Asatron,
deine Pizza sieht super aus
Total Rustikal

Alles was du hier schreibst, den stimme ich gern zu

denn, ich habe mir am Sa. auch so ein Ring gebaut für meinen Kugelgrill

Und bei mir sah die Pizza auch so gut aus wie bei dir

nur, hat sich in meiem Grill sehr viel Ruß gebildet!
Der ganze Grill war versaut, musste ihn erst mal reinigen
Ich habe den Grill mit Buchenholz angefeuert

Wie sah das denn mit dem Ruß bei dir aus?

 

[Asatron]

Das mit dem rus ist halb so wild..... Wir haben zum Pizzabacken extra alte weber Kugelgrills gekauft.... Des sind jetzt unsere "pizzaschlampen"....

Auskehren und gut ist

 

[Paul_44]

Eigentlich könnte man doch in den Einsatz noch die Schamotte einlegen, zum Beispiel aus dem Ramster le Rond.

Den Deckel vorne dran find ich interessant. Sowas könnt ich für meinen Aufsatz auch brauchen.

 

[Schussel]

@ Buchenholz

Das mit dem Ruß liegt in erster Linie an dem Holz. Das heißt, umso trockener das Holz, umsobesser die Verbrennung und umso weniger Ruß. Man sollte kein nasses Holz verbrennen... nicht im Ofen, nicht im Pizza-Kettle und auch nicht zum Smoken... auch wenn aus sparsamkeitsgründen das sogar auf den meisten Smokerholzverpackungen oder auch in Grill- und Smokerbüchern so drin steht.

Wenn Du aber wirklich trockenes Holz verwendest, dann hast Du auch keine Probleme mit der Rußbildung.

Hier habe ich noch ein paar Bilder von der folge verpizzung...

Es gab diesesmal Pizzen in drei Varianten... Pizza al prosciutto e funghi ... Pizza con Gambas e Aglio ... und Pizza BBQ-Style

Pizza al prosciutto e funghi

Pizza con Gambas e Aglio

Doch... es geht noch mit Pizza weiter... aber was wäre BBQ ohne Fleisch.

Pizza BBQ-Style

Der Kettle ist einfach eine Wucht. Ich bin sowas von begeistert!