Erste Pulled Pork Pizza vom Ei

[GrillzeitBBQ]

Moin zusammen,

mein Einstand in diesem Forumsbereich:

Heute gab's das erste Mal Pizza vom Keramikgrill. Habe dazu was vom Pulled Pork vom Wochenende aufgehoben. Zudem hat die Grillkohle vom Wochenende auch noch gereicht. Habe die größeren Brocken der Kohle in den Kohlekorb gefüllt und die kleineren Stücke im Kamin als Anzünder genutzt. Das Setup habe ich mit Deflektorsteinen und Grillrost Erhöhung aufgebaut, dass der Pizzastein a) indirekt befeuert wird und mir den Boden nicht verbrennt und b) dass die Pizza so gut es geht Temperatur von der Keramik Decke reflektiert bekommt. Habe die glühenden Kohlen auch im Aussenbereich in den Korb gelegt um sie von außen nach innen glühen zu lassen. Auf 425°C aufgeheizt (knapp eine Stunde Dauer) und los ging. Das Ergebnis war eine traumhafte Pulled Pork Pizza. Aufgepeppt mit etwas scharfen Jalapeños.

Die Pizza war perfekt durch, der Boden mit minimaler Bräunung leicht knusprig und der Käse zog schöne Fäden.

Rezept für den Teig:
- 2 Tassen Mehl
- 0,75 Tassen warmes Wasser
- 1 Beutel Trockenhefe
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Knoblauch granuliert
- 2 Esslöffel Olivenöl
(Maßstab fürs Rezept, ergibt 2 normale Pizzen ca.)

Rezept für die Pizzasauce:
- 400g passierte Tomaten
- 100g Tomatenmark
- gepresste Knoblauchzehe
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Empfehle ich jedem einmal nachzumachen
(Link zum Pulled Pork:
https://www.grillsportverein.de/for...ik-grill-mein-erstes-mal.326945/#post-4215857)


Grüße Patrick

 

[Quali-Fire]

Auf 425°C aufgeheizt (knapp eine Stunde Dauer) und los ging

Bin gespannt ab wann du die Dichtungen wechseln musst.... Pizza im Ei ist nicht grad das Optimum für Hard & Software

 

[GrillzeitBBQ]

Bin gespannt ab wann du die Dichtungen wechseln musst.... Pizza im Ei ist nicht grad das Optimum für Hard & Software

Konnte grad eben das obere Ventil problemlos von der Keramik abheben, hab ich also gemerkt xD Aber es ist ein Ersatzfilz dabei^^

 

[Quali-Fire]

Konnte grad eben das obere Ventil problemlos von der Keramik abheben, hab ich also gemerkt xD Aber es ist ein Ersatzfilz dabei^^

Oberes Ventil geht ja noch.... schlimm wird es wenn die Dichtungen vom Bottich oder Deckel hin sind.

 

[GrillzeitBBQ]

Oberes Ventil geht ja noch.... schlimm wird es wenn die Dichtungen vom Bottich oder Deckel hin sind.

Mh, beunruhigt mich etwas. Aaaaber... Siehste, ein Argument mir einen Pizza Ofen kaufen zu dürfen. Meine Frau wird sich freuen ^^

 

[Selbergriller]

Ich fühle mich gerade etwas unterpizzttttttt.

 

[5E8A5T14N]

schöne Idee! Die Pizza sieht gut aus.
Konstruktive Kritik

Rezept für den Teig:
- 2 Tassen Mehl
- 0,75 Tassen warmes Wasser
- 1 Beutel Trockenhefe
- 1 Esslöffel Oregano
- 1 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Knoblauch granuliert
- 2 Esslöffel Olivenöl
(Maßstab fürs Rezept, ergibt 2 normale Pizzen ca.)

Probier den Teig mal so:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/anleitung-einfacher-aber-perfekter-pizzateig.306683/
mit Feedback bitte

Ich fühle mich gerade etwas unterpizzttttttt.

Hier eine für dich vom WE Uwe

und noch eine

 

[JJS67]

Lecker sieht sie aus, Deine Pizza.

 

[Bebbigriller]

Mh, beunruhigt mich etwas. Aaaaber... Siehste, ein Argument mir einen Pizza Ofen kaufen zu dürfen. Meine Frau wird sich freuen ^^

Kannst Dir bei Wolfgang auch eine Glasfaserdichtung bestellen. Ich weiss, das macht weniger Spass als ein Pizzaofen. Ist aber deutlich günstiger

 

[FZ40]

schöne Idee! Die Pizza sieht gut aus.
Konstruktive Kritik

Probier den Teig mal so:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/anleitung-einfacher-aber-perfekter-pizzateig.306683/
mit Feedback bitte


Hier eine für dich vom WE Uwe
Anhang anzeigen 2229040

und noch eine
Anhang anzeigen 2229041

Moinsen.
Die sehen sehr gelungen aus, Hut ab...
Ich hab mich bis dato 3mal an dem Rezept versucht und bin 2 mal auf den Hosenboden gefallen, da sich der Teig leider kaum verarbeiten ließ und massiv klebte. Das 3te Mal war er verarbeitbar und ich habe 3 halbwegs vernünftige Pizzen formen können. Ich befürchte mir fehlt hier noch ein entscheidender Kniff

Geschmacklich waren alle 3 jedoch sehr gut.

 

[riedkoenig]

Mit dem Pulled Pork vom Wochenende wollte ich eigentlich auch meine Pizzen belegen .... uneigentlich ist nix mehr übrig

Gibt's halt wieder Standardbelag

 

[riedkoenig]

Moinsen.
Die sehen sehr gelungen aus, Hut ab...
Ich hab mich bis dato 3mal an dem Rezept versucht und bin 2 mal auf den Hosenboden gefallen, da sich der Teig leider kaum verarbeiten ließ und massiv klebte. Das 3te Mal war er verarbeitbar und ich habe 3 halbwegs vernünftige Pizzen formen können. Ich befürchte mir fehlt hier noch ein entscheidender Kniff

Geschmacklich waren alle 3 jedoch sehr gut.

Dranbleiben, nicht aufgeben, das Handling braucht Übung

 

[GrillzeitBBQ]

schöne Idee! Die Pizza sieht gut aus.
Konstruktive Kritik

Probier den Teig mal so:
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/anleitung-einfacher-aber-perfekter-pizzateig.306683/
mit Feedback bitte


Hier eine für dich vom WE Uwe
Anhang anzeigen 2229040

und noch eine
Anhang anzeigen 2229041

Werd ich mal probieren, Feedback gibt's auch! Und die Pizzen sehen richtig lecker aus

Lecker sieht sie aus, Deine Pizza.

Dankesehr

 

[5E8A5T14N]

Moinsen.
Die sehen sehr gelungen aus, Hut ab...
Ich hab mich bis dato 3mal an dem Rezept versucht und bin 2 mal auf den Hosenboden gefallen, da sich der Teig leider kaum verarbeiten ließ und massiv klebte. Das 3te Mal war er verarbeitbar und ich habe 3 halbwegs vernünftige Pizzen formen können. Ich befürchte mir fehlt hier noch ein entscheidender Kniff

Geschmacklich waren alle 3 jedoch sehr gut.

Dranbleiben, nicht aufgeben, das Handling braucht Übung

Wirklich mal in den Thread einlesen. Auch die Techniken
Stretch and Fold mal anwenden

Achim wo ist dein Avatar! Gehts dir gut? Lange nix gehört.

 

[Selbergriller]

Hier eine für dich vom WE Uwe

Die sehen Sensationell aus!
Hast du die schon im neuen Pizzaofen gebacken?

 

[5E8A5T14N]

Die sehen Sensationell aus!
Hast du die schon im neuen Pizzaofen gebacken?

Danke Uwe
Leider ist der Pizzaofen noch nicht da, ich warte drauf.
Die sind tatsächlich aus unserem Schrott Backofen mit max 275 Grad
Der Teig war diesmal echt schön. Da war ich begeistert. Sehr gut zu verarbeiten. Das Öffnen war ein Traum
Die Zusammensetzung des Teiges habe ich hier niedergeschrieben. Da sieht man das Setup im Backofen auch nochmal. Backstahl und Grillfunktion....
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/pizzatag.321525/post-4215404

 

[Quali-Fire]

Die sind tatsächlich aus unserem Schrott Backofen mit max 275 Grad

Du hast echt den Hang zum Understatement...wenn deine Pizzen im neuen Pizzamopped optisch nicht noch einen drauflegen bekommst du Besuch in Bedburg

Aaalder, isch komme wo du wohnst...isch gäbe dir wähnnisch kohle, aaaber der dönerdingsgedöns hast du los...


Sorry für OT

 

[Quali-Fire]

Mh, beunruhigt mich etwas. Aaaaber... Siehste, ein Argument mir einen Pizza Ofen kaufen zu dürfen. Meine Frau wird sich freuen ^^

Harte Realität, da müssen alle unsere Mädels durch ...meine freut sich auch andauernd

 

[5E8A5T14N]

Du hast echt den Hang zum Understatement

Wieso?

wenn deine Pizzen im neuen Pizzamopped optisch nicht noch einen drauflegen bekommst du Besuch in Bedburg

Nur dann?

Aaalder, isch komme wo du wohnst...isch gäbe dir wähnnisch kohle, aaaber der dönerdingsgedöns hast du los...

Habibi is kein probläm, isch mache gut prajs für kollega!

 

[Quali-Fire]

Wieso?

..warte ab mein Freund....warte ab

Nur dann?

sehnde ==> bedburg ....eben mal auf ein Bier oneway 340 Kilometter schruppen

Habibi is kein probläm, isch mache gut prajs für kollega!

konkret krass aaalder.....behalte der geräääht...