Erste Sahne Lachs... aus der Dutch Oven Fibel

[Spätzünder]

Hallo Sportis,

es ist ja nun schon eine halbe Ewigkeit her, seit ich meinen letzten Bericht geschrieben habe... ob ich das wohl noch kann...?

Einige werden es mitbekommen haben, am vergangenen Wochenende habe ich meine erste Wettkampf-Erfahrung im Grillbereich gemacht. Als Teil des Point of BBQ Grillteams bin ich in Fulda bei der Deutschen Meisterschaft angetreten ... leider leider ... ... mit viel Spaß, mit einem tollen Team ... eben nur mit wenig Erfolg.
Ich muss aber sagen, es war eine tolle Erfahrung und ... es gibt schlimmeres!

Man könnte jetzt sagen, da das mit dem Grillen nicht so klappt, muss ich wohl dopfen

In diesem Sinne, die Fibel zur Hand und los geht's

Erste Sahne Lachs ...

Man benötigt:
500g Lachs
400g Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen (ich habe mal 3 genommen ...)
Tomatenmark
Speisestärke
Dill
und ... das Rezept schreibt Gemüsebrühe-Pulver vor... da habe ich lieber zu @Spiccy gegriffen

Lachs ist ja aufgrund der Probleme in Südamerika sehr teuer geworden ... daher habe ich das Angebot der Lachssteaks gegenüber der doppelt so teuren Lachsseite gerne angenommen. Allerdings wollte ich keine Haut und keine Gräten im Essen, daher ...

Mit etwas Geschick ist das schnell und ohne großen Verschnitt gemacht.

Dann werden die Zwiebeln und der Knoblauch zerlegt

Die Zwiebeln werden im DO angebraten.

Meine erste DO-Erfahrung mit Greek Fire - ein geiles Zeug!

Dann wird die Soße angerührt ... man nehme einen Zaubertopf und fülle die geheimen Zutaten hinein, die ich natürlich auch nicht verrate

Diese werden dann unter den anderen Ingredienzien versteckt...

...und mit Sahne aufgegossen.

Dann geht's wieder hinaus an den DO.

Der Lachs kommt hinein ... unter dem DO liegen nur ein paar wenige Kohlen.

Dann wird mit der Soße aufgegossen.

Deckel drauf, tüchtig mit Kohlen belegen und ... 10 - 20 Minuten köcheln.

Fertig

So eine Sahnesoße braucht eine passende Beilage... Reis!

Was soll ich sagen, sehr lecker!

In diesem Sinne darf ich mich erst einmal wieder verabschieden ... aber in dem Versprechen, dass ich mich in Kürze auch wieder häufiger werde sehen lassen. Ein wenig wird's noch dauern, aber ... bald


Glück Auf

 

[Oktul]

So einfach....Und doch so genial
Die ersten Seiten in der 'Fiebel' habe ich heute am Strand schon gelesen, irgendwie freue ich mich aufs Urlaubsende und meine Döpfe

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Nichts für Leute die Diät machen.
Aber das sieht und hört sich sehr lecker an. Mit breiten Bandnudeln wäre das genau mein Ding.

 

[carmai24]

Also ich muss feststellen Sebastian ' Yes, you can!".
Sieht wie immer sehr lecker aus.

 

[DarkRoast]

Um deine Frage zu beantworten: Ja, du kannst es noch!

 

[GON]

Wenn der Lachs nur halb so gut geschmeckt hat wie er aussieht, hätt ich nur zu gern einen Teller abgeluchst

 

[Buntmetall]

Das sieht ja mal sehr lecker aus!
ABER, (Ironiemodus an)Wo ist das Gabelbild? Und die 3 Soßentropfen links auf dem Teller sind doch hoffentlich ein gestalterisches Element? (Ironiemodus aus)
Nee, ehrlich, schön gemacht und fotografiert!

 

[Gast-bwrStw]

moin,

auch wenn die Platzierung am WE nedd so dolle war,
das Fotografieren hast jedenfalls nedd verlernt.
Und dass deine Kreation geschmeckt hat, da geh ich mal ganz sicher von aus.

grüssle

 

[Hualan]

Schönes Gericht, tolle Fotos und ............ nein, Du hast es nicht verlernt .......... klasse Bericht

 

[Bruco]

Wieder mal sehr genial
Absolut tolle Bilder von einem leckeren Gericht. Ich zieh wie immer meinen Hut und hätte sehr gerne davon probiert !
Klasse

 

[Peintinger]

Auch wenn Fisch absolut nicht meins ist, aber das sieht astrein aus

 

[masi]

Yess !!!!!!!!!!!

 

[Big_73]

ob ich das wohl noch kann...?

Hallo Sebastian,

ja, dafinitiv.....nur das mit dem Teller rüberschieben.....das musst du noch üben.

Absolute Klasse, wie immer sensationell in Szene gesetzt. Das hätte mir genau so auch geschmeckt.

Gruss
Alexis

 

[Diddi Backmeister]

Hi Sebastian,

der Lachs schaut sehr lecker aus , ich nehm einen Teller

Gruß, Diddi

 

[Horst04]

Hallo Sebastian,

der Lachs sieht gut aus...und eine schöne gehaltvolle Sauce kann nie schaden.

:astrein:

 

[Bär]

es ist ja nun schon eine halbe Ewigkeit her, seit ich meinen letzten Bericht geschrieben habe... ob ich das wohl noch kann...?

Du irrst Dich, mein Freund. Nicht eine halbe Ewigkeit ist es her, sondern zumindest gefühlt eine ganze! Umso schöner, mal wieder etwas von Dir lesen du dürfen.

Um auf Deine Frage im Zitat zu antworten: Ganz ohne Zweifel, der Beitrag beweist es. Er kann noch formulieren, er kann fotografieren, er kann arrangieren, er kann dopfen. Er kann auch ganz hervorragende grillen, wenngleich die Juroren in Fulda diesbezüglich anscheindend etwas anderer Meinung waren.

Ein sehr lesenswerter Beitrag mit tollen Fotos; wäre ich Juror würde der Beitrag bei mir eine hohe Punktzahl bekommen; einzig für die drei Saußentropfen auf dem angerichteten Teller gibt es ein Zehntel Abzug. Tja, so ist das im Leben. Wer die Messlatte derart hoch setzt, wie Du das üblicherweise tust, der fördert überzogene Erwartungen. Erwartunge bei Menschen, die sich selbst an denen niemals selbst messen lassen können, aber dennoch der Meinung sind, dass im Hause Spätzünder in blitzsauberer angerichteter Teller aufs Foto gebannt wird.
Wenn allerdings, und das dünkt mir soeben, die drei Tropfen links unten Teil Teil eines raffinierten Arrangements sind, zu dessen Begreifen mir der entsrechende Intellekt fehlt, so sei mir verziehen. Man hat es im Leben nicht immer leicht, ist man einfach gestrickt.

Fazit! Genial Betrag, lange, lange überfällig.

Bleibt zu hoffen, Sebastian, dass Du Deine Ankündigung im letzten Absatz in Bälde wahr werden lässt.

Viele Grüße
Gerhard

 

[Texas Ranger]

Sieht absolut lecker aus, hast du toll gemacht.schöner Bildbericht und intressanter Beitrag

 

[pefra]

einfach gut
und auch relativ schnell und einfach zuzubereiten wies ausschaug

 

[Fleischwölfchen]

Tolle Bilder! Machen mir gerade Lust das bald nach zu Dopfen..."Bookmark"

PS: hab noch nie Fisch gedopft, hoffe der typische Geruch setzt sich dann nicht im Gusseisen fest?!

 

[chili-sten]

Moin Sebastian,

fein geDOpft