Erster Atemzug unseres Woks: Kung Pao Chicken

[Amazing_said_the_gruffalo]

Wir haben heute unseren neuen KB5 eingeweiht. Nachdem wir gestern die Wokpfanne "gewuerzt" haben (nach Anleitung von Grace Young & Alan Richardson) haben wir eine erste Runde mit Kung Pao Chicken gedreht. Wir müssen zwar noch sehr viel üben (der Brenner hat arg viel Kawoom), aber fuer den ersten Versuch war das Resultat einfach super.

 

[BBQfertig]

Das Tellerbild ist hübsch. Hübscher wären Bilder vom Wok in Aktion...

 

[Amazing_said_the_gruffalo]

Here you go, @BBQfertig Mit der stir-fry Technik muss ich noch ein bisschen üben.. aber das Resultat war schon einmal super.

 

[Cookaneer]

Der Wok sieht noch viel zu silbrig aus - weder gebläut noch richtig eingebrannt.

Das Würzen hättest Du Dir dafür sparen können.

Unbedingt auch noch den Wok Spatel kaufen!

Ansonsten sieht es lecker aus, der Rest kommt mit der Zeit!

 

[oppfa]

yo das wird schon werden.
und ja, mit dem kurzen Holzlöffelchen wirst du auf Dauer nicht mehr zurechtkommen.

 

[oliver47228]

Ich bin ja nun auch schon einige Jahre auf dem KB5 tätig, und dachte auch am Anfang ich brauche nichts weiter als Superman-Hitze unter dem Wok.
Mittlerweile bin ich schon etwas entspannter und routinierter, wir wollen nichts schmieden im Wok, wir wollen Lebensmittel garen. Ich weiss, vom Videos schauen hat man noch keine Skills, aber es hilft ungemein, auf Youtube mal Streetfood zu schauen. Dort kriegt man ein Gefühl dafür, dass Power unter der Schüssel nicht alles ist....