Erster Schnee und erstes Brisket

[Eichenbuz]

Hallo zusammen

Nachdem sich mein umzugstress gelegt hat und mein Smoker nun auch auf dem Balkon steht, ( siehe Smoker am Fliegen)
will ich mich bei meinen umzughelfern bedanken. Wir in der Schweiz sagen dem „Züguässe“
Auf dem Menu stehen Moinkballs als Apero
Brisket, Kürbis und Kartoffeln vom Smoker als Hauptgang.

 

[Eichenbuz]

Smoker einfeueren

 

[Eichenbuz]

Das Brisket geimpft und gerubt

 

[Eichenbuz]

3..2...1 und los gehts!

 

[Eichenbuz]

Hmmm die vordere hälfte ist nach 4 Stunden schon bei 85 grad (hintere 68) kann das sein?

 

[fritzi.lb]

Kann schon sein. Die Seite zur sfb ist wahrscheinlich etwas heiser und das Brisket dünner. Einfach mal umdrehen das die andere Seite zur sfb zeigt.
Gruß Stefan

 

[Landauer]

Hi,
Ja das ist durchaus möglich das die Seite wo näher an der SFB liegt, mehr Temperatur abbekommt.
Dreh das Brisket um 180 Grad.

Mfg mere

 

[Eichenbuz]

Danke für die Info
Hab es jetzt gewickelt bei 70 und 80 Grad

 

[Eichenbuz]

So hier weitere Infos:

 

[Eichenbuz]

Die Fäckerkartoffeln sind gar und warten im BO zum verzehr

 

[Eichenbuz]

Das Brisket ist eingepackt, der Kürbis und die Moinkballs am garen

 

[Eichenbuz]

So nun das Fazit:

 

[Eichenbuz]

Die Mpinkvalls mit etwas Whiskey drin waren super.

 

[Eichenbuz]

Das Brisket leider etwas trocken. Irgendwas mit der Kerntemperatur hat da nicht gestimmt

 

[Eichenbuz]

Der Kürbis mit Rogrzucker und Zimt hedoch der hammer

 

[OWLer]

Brisket muss ich auch mal testen.
Mal ne Frage: Warum machst Du für jeden Satz und jedes Bild einen neuen Post?
Das geht doch auch in einem

 

[xaver0307]

Ich will kosten, schaut sehr lecker aus.

 

[Eichenbuz]

Ich kann irgendwie keine Bilder ohne Text schicken

 

[Lampentroll]

Schaut doch super aus.

Was war es für Fleisch?

 

[Eichenbuz]

Rindsbrust