Erstes Mal Ribs und BBC

[Sascha BBQ]

So, nun aber endlich mal die Bilder reingestellt.
Habe mich das erste Mal an Ribs gewagt. Sind leider nicht so geworden wie gehofft, waren mir etwas zu "hart" noch.
Das BeerButtChicken allerdings war das leckerste Hähnchen, das ich bisher gegessen habe.

Mit MagicDust eingerieben, eingewickelt und über Nacht in den Kühlschrank.

Und zum räuchern 1 Std. auf den Grill bei ca. 110°

In Marinade (Essig, Wein, Honig nach Rezept hier aus dem Forum) nochmal 1,5 Std. mit Jehova abgedeckt bei ca. 120°

Sauce aufgekocht, damit die Ribs gemoppt und nochmal "übergegrillt" ca. 15 Min.

Franz. Maishähnchen 1,4 Kg mit Basis Rub (Steven Raichlen) eingerieben und auf ein Glas (keine Dose zur Hand) mit Bier und Gewürz gesetzt

Dann bei mittlerer Temp. mit ordentlich Hickoryholz für ca. 11/4 Std. auf den Grill.

Man war das zart, saftig und lecker

Wenn Ihr Verbesserungsvorschläge oder Tips habt, was ich bei den Ribs besser machen kann, damit die schön zart und saftig werden, dann immer raus damit. Will ja lernen

 

[jne]

Das Huhn sieht klasse aus!

Du hast als 1-1,5-0,15 Ribs gemacht?

Ich hab letzte Woche 3-2-1 Ribs gemacht und die waren noch zu hart....

 

[Serial Griller]

Klasse BBC.

Bei den Ribs hast Du eigentlich nichts falsch gemacht. Allerdings sieht die Rohware schon recht fest aus, vielleicht lag es am Fleisch.



Edit. Ich mach immer 40 - 40 - 40 Ribs:

http://www.grillsportverein.de/forum/threads/ribs-fuer-bierliebhaber.112837/

 

[bandittreiber]

Das BBC sieht erstklassig aus.

Evt. war die Jehovaphase mit 120 Grad etwas zu niedrig. Ich mache die Phase bei ca. 140 Grad. Da kocht das ganze dann schön und die Ribs sind FOB und fallen nach der Garphase fast schon auseinander.

Gruß

Frank

 

[Mag]

Das BBC sieht erstklassig aus.

Evt. war die Jehovaphase mit 120 Grad etwas zu niedrig. Ich mache die Phase bei ca. 140 Grad. Da kocht das ganze dann schön und die Ribs sind FOB und fallen nach der Garphase fast schon auseinander.

Gruß

Frank

Das war auch mein Gedanke, versuch die Jehova-Phase mal mit mehr Temperatur und evtl etwas länger

 

[Vertical Limit]

gut aussehen tut ja beides aber ich bekomm ja nichts

lg Christian

 

[Sascha BBQ]

Etwas mehr Temperatur und auch noch etwas länger. Ok so werde ich es nächstes Wochenende mal probieren. Diesmal aber mit einer kleineren Menge
Danke Euch für die Meinungen.