Erstlingswerk 3-2-1 Ribs

[emkay610]

Guten Morgen alle zusammen,

Kurz mal vorgestellt: Markus, 24, Oberfranke.

Man man man, euer Forum hat mir schlaflose Nächte bereitet. Eine Idee besser als die andere.

Naja aber zum Thema:

heute gibt es meinen Erstversuch im echten BBQ und zwar 3-2-1 Ribs.


Silber haut wurde entfernt.
Gerubbt hab ich sie gestern nach der 8-3-1-1 Methode vom Texaner.
Gerade regel ich die Temperatur auf dem Grill ein.

(Bilder versuch ich noch zu machen - knipse ist leer

Jetzt mal ne praktische Frage:

Mein Kugel Grill ist etwas klein, kann ich behelfsweise die 2. Phase auch im Backofen durchziehen?

Gruß,

MK

 

[Ape]

ja

 

[emkay610]

Danke für die schnelle Antwort. Jetzt muss nur die Temperatur stimmen.l, hab unten fast ganz zu und oben 3/4 zu und trotzdem 130 grad...

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[emkay610]

Puh, was Is denn jetzt?

Wasserschale und Ribs rein plötzlich geht die Temperatur nicht über 90...Hiiiilfeee!

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[Jenson81]

Ruhig Blut! Versuche über die untere Öffnung die Temperatur einzuregeln. Klar das die kalte Schale und die kalten Ribs die Temperatur runterziehen.

 

[emkay610]

Ok Fotos gibts diesmal noch nicht.

Die Ribs waren echt lecker. Aber da ist noch Luft nach oben. Denke mal es wird besser wenn mein Maverick da ist.

Auch werde ich ein anderes Rub verwenden das weniger süß ist.

Aber ich freu mich auf den kommenden Sommer

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