Erstpastramierung - Bin für jeden Tip dankbar.

[wicma]

Ich werd noch bekloppt. Es tut sich fast nichts. Ich glaub ich hab eine Silikonbrust erwischt.

Was ist die Mindesttemperatur, bei der ich abbrechen kann?

Gruß, Marco.

Meine Rechtschreibung ist frei erfunden. Ähnlichkeiten mit bestehenden oder ehemaligen Rechtschreibregeln sind rein zufällig und nicht beabsichtigt.

 

[wicma]

Nach über 8 Stunden hab ich gerade mal 60 Grad KT. Ok, am Anfang war die GT etwas niedrig, aber dann hatte ich stabil um die 110 Grad.

Ich hab die SFB noch mal bestückt und geh ins Bett. Ab jetzt wirds also ein Blindflug. Morgen früh werde ich sehn was daraus geworden ist.

Gute Nacht, Marco.

 

[wicma]

Guten Morgen.

Hier also das Endergebnis:

Wie hoch die KT letzten Endes war, kann ich natürlich nicht sagen, das Pastrami schmeckt aber sehr gut, vom Fleisch ein bischen so wie roher Schweineschinken.

Meine Vermutung ist, daß ich ein sehr altes Rind erwischt habe, kann die schlechte Durchrötung und lange Garzeit daran liegen?


Nächstes Projekt: Putenpastrami.

Gruß Marco.

 

[holledauerin]

Ich find es schaut gut aus und wenn es schmeckt -ist doch alles ok.

 

[Zeus]

Hallo Marco,

sieht ganz gut aus. :happa:
Lass es dir schmecken.


Grüß
Zeus

 

[fuoco]

Sieht doch lecker aus (schmeckt sicher auch so).:happa:
Ist das Fleisch noch saftig, oder ist es duch die (ungeplante) lange Garzeit trocken geworden?

 

[wicma]

Sieht doch lecker aus (schmeckt sicher auch so).:happa:
Ist das Fleisch noch saftig, oder ist es duch die (ungeplante) lange Garzeit trocken geworden?

Danke, schmeckt wirklich gut. Das Fleisch ist auch noch saftig, also nicht so wie ein Steak, aber so wie man es sich für ein Wurst/Schinkenprodukt wünschen würde.

Gruß, Marco.

 

[greenhorn1]

na schaut doch lecker aus, ich hab auch grad pastrami im Kühli, 6 kg damit sich das Holz rentiert. 1,5 kg pute ist dabei und eine Sauenfilet zum probieren liegt auch dabei.
mein 1. P. hab ich nach dem smoken noch 1 std im Bier köcheln lassen, war zu rauchig, das 2. war perfekt. montag ist anfeuern angesagt. bin sehr auf das filet gespannt. LG Ro