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Erstversuch Käse und Frage zum Ofen

Bastie

Militanter Veganer
5+ Jahre im GSV
Habe mich mal am Käse versucht , soweit ganz lecker vor allem der Emmentaler.
waren ca. 10h drin.

Am We will ich mich an Schweinefilet probieren.

Habe da noch eine Frage zum Räucherofen : wie stell ich am besten den Luftzug ein ?
Alles zu oder oben und unten was offen ?
Hoffe auf ein paar Tips.
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Hi,
ich habe den gleichen Ofen. Ich mache immer oben voll auf und unten hebe ich die Abdeckung ca. 1cm an und klemme ein Stück Holz rein. Ich habe aber auch die Abluft um ca. 1m verlängert.
 
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