Hallo Zusammen!
Wie ich ja auch schon angekündigt habe,wollte ich ja auch mal das Wursten ausprobieren!Zuerst einmal ein großes Dankeschön an Uwe und Zeus,die mir eine ganze Menge Fragen beantwortet haben und mir so den Einstieg ja wesentlich erleichtert haben.Die Rezeptur für meinen Erstversuch stammt von Uwe. ( Frische Thüringer Bratwurst: Das finale Kompendium ) Da ich denke das die meisten von Euch schon davon gehört haben,werde ich mal gleich zum wesentlichen kommen.Das Fleisch habe ich ganz frisch bei unserem Metzger gekauft und in für den Fleischwolf gerechte Stücke geschnitten.Dann ging es für eine Stunde in den Gefrierschrank.In der Zeit habe ich dann die Gewürze abgewogen und alles vorbereitet.Nach dem Wolfen habe ich dann alles wie im Rezept beschrieben fortgeführt.Die Därme habe ich eine gute halbe Stunde gewässert und anschließend gut durchgespühlt.Beim Aufziehen des Darms auf die Tülle hatte ich anfangs ein paar kleine Schwierigkeiten,aber alles in allem genommen ging es dann doch ganz gut.Auch beim Füllen des Darms mit dem Wurstfüller mußte ich zuerst ein wenig testen.Beim Füllen ist der Darm nach ca.90cm eingerissen(vielleicht zu fest gestopft).Aber es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen!!!Also weiter gehts.Zwischendurch war der Darm auf der Tülle wie angeklebt,aber wie das zustande kommt weiß ich auch nicht. ,(Noch nicht)!Das Abdrehen der Würste ging eigentlich ganz gut,aber nicht so schnell wie bei dem Beitrag vom Zeus
Die Tester meiner ersten Würste kommen zwar erst am Samstag zum Grillen,aber eine kleine Kostprobe genehmige ich mir natürlich als Erstverkoster heute schon mal!Die Bilder die gleich kommen,konnte ich nur so abschnittsweise machen da ich bei meiner Erstverwurstung alleine war.Beim nächsten mal werde ich die Produktion mit meiner GÖGA zusammen in Angriff nehmen.Die paar Würste und auch das übrige Mett habe ich einfach schon mal gebraten und kann nur sagen 
lecker!Ich kann dieses Rezept von Uwe wirklich nur empfehlen und sagen,das es sich lohnt und viel Spaß macht!Mal sehen was ich als nächstes herstelle.Man hat hier ja die Qual der Wahl.So nun endlich zu den Bildern!
Gruß Kiste!
Wie ich ja auch schon angekündigt habe,wollte ich ja auch mal das Wursten ausprobieren!Zuerst einmal ein großes Dankeschön an Uwe und Zeus,die mir eine ganze Menge Fragen beantwortet haben und mir so den Einstieg ja wesentlich erleichtert haben.Die Rezeptur für meinen Erstversuch stammt von Uwe. ( Frische Thüringer Bratwurst: Das finale Kompendium ) Da ich denke das die meisten von Euch schon davon gehört haben,werde ich mal gleich zum wesentlichen kommen.Das Fleisch habe ich ganz frisch bei unserem Metzger gekauft und in für den Fleischwolf gerechte Stücke geschnitten.Dann ging es für eine Stunde in den Gefrierschrank.In der Zeit habe ich dann die Gewürze abgewogen und alles vorbereitet.Nach dem Wolfen habe ich dann alles wie im Rezept beschrieben fortgeführt.Die Därme habe ich eine gute halbe Stunde gewässert und anschließend gut durchgespühlt.Beim Aufziehen des Darms auf die Tülle hatte ich anfangs ein paar kleine Schwierigkeiten,aber alles in allem genommen ging es dann doch ganz gut.Auch beim Füllen des Darms mit dem Wurstfüller mußte ich zuerst ein wenig testen.Beim Füllen ist der Darm nach ca.90cm eingerissen(vielleicht zu fest gestopft).Aber es ist ja noch kein Meister vom Himmel gefallen!!!Also weiter gehts.Zwischendurch war der Darm auf der Tülle wie angeklebt,aber wie das zustande kommt weiß ich auch nicht. ,(Noch nicht)!Das Abdrehen der Würste ging eigentlich ganz gut,aber nicht so schnell wie bei dem Beitrag vom Zeus
Die Tester meiner ersten Würste kommen zwar erst am Samstag zum Grillen,aber eine kleine Kostprobe genehmige ich mir natürlich als Erstverkoster heute schon mal!Die Bilder die gleich kommen,konnte ich nur so abschnittsweise machen da ich bei meiner Erstverwurstung alleine war.Beim nächsten mal werde ich die Produktion mit meiner GÖGA zusammen in Angriff nehmen.Die paar Würste und auch das übrige Mett habe ich einfach schon mal gebraten und kann nur sagen lecker!Ich kann dieses Rezept von Uwe wirklich nur empfehlen und sagen,das es sich lohnt und viel Spaß macht!Mal sehen was ich als nächstes herstelle.Man hat hier ja die Qual der Wahl.So nun endlich zu den Bildern!
Gruß Kiste!
