Es gibt gegrillte Tandoori-Hühnerbeine

[Luke Skywalker]

mit Gurken-Relish und Fladenbrot. Idee von den Beinen und dem Brot hier aus dem Forum, Relish aus ner Zeitschrift.
Los ging es gestern mit marinieren der Beine.

heute dann den Teig für die Fladen gemacht

und das Relish zubereitet

Fladen in den Backofen geschoben,Hühnerbeine bei ca 170 Grad indirekt in die Kugel gelegt und Durst bekommen

Fladen sind fertig

Beine auch

und ab auf den Teller

Hat gut geschmeckt,nur die Beine hätten etwas mehr Power haben können. Ich habe die Tandoori-Würzmischung von "Fuchs" genommen (gab hier nix anderes) und habe auf 5 Esslöffel Joghurt 4 Teelöffel Gewürz genommen.Ist das zu wenig oder sollte man ne andere Mischung benutzen? Wenn ja,welche?
Schönes Wochenende wünsche ich euch.

 

[taigawutz]

Die Temperaturmessung in den Schenkeln ist übertrieben ... diese Schenkel sind bei 200 Grad spätestens nach 50 Minuten fertig.

Und als Mischung würde ich etwas aus dem Chinaladen empfehlen-

 

[asphalt]

Und rasier mal deine Beine.

Gruß Jens

 

[Luke Skywalker]

Und rasier mal deine Beine.

Gruß Jens

Bin ich Radprofi?

 

[asphalt]

Ich meine die Federn.
Versuch mal das.
Ich nehm bei Tandoori die Haut runter, damit die Würze besser einzieht und vor der Massala, Limette.

 

[Luke Skywalker]

Die Temperaturmessung in den Schenkeln ist übertrieben ... diese Schenkel sind bei 200 Grad spätestens nach 50 Minuten fertig.

Und als Mischung würde ich etwas aus dem Chinaladen empfehlen-

Mag sein, dass die Messung übertrieben erscheint,aber wie du schon schreibst,sind die Beine spätestens nach 50 min fertig , aber frühestens wann? Und Chinaladen? Für ne indische Würzmischung? Davon mal abgesehen, sind Lebensmittel aus China oft stark mit Pestiziden belastet sind.

 

[Luke Skywalker]

Ich meine die Federn.
Versuch mal das.
Ich nehm bei Tandoori die Haut runter, damit die Würze besser einzieht und vor der Massala, Limette.

Okay,versuch ich das nächste Mal.

 

[Cap10]

Und Chinaladen? Für ne indische Würzmischung? Davon mal abgesehen, sind Lebensmittel aus China oft stark mit Pestiziden belastet sind.

Ja, soll es geben , dass es in "asialäden" auch indische Gewürzmischungen gibt. In Köln gibt's jede Menge solcher Läden. Pestizide in Gewürzmischungen? Da kommt es auch auf die Häufigkeit des Gebrauchs an. Man kann auch alles übertreiben.

 

[Fleischwölfchen]

Hmm, sieht echt super aus! Dein selbstgemachtes Fladenbrot ist auch toll! Ich bestreich es kurz bevor es fertig ist gerne mit Öl, mit zerdrücktem Knoblauch und Koriander , das gibt einen schönen Kick fürs Brot.
Ich hab das Fuchs Tandoori Gewürz auch vor kurzem probiert, ich fand es gut! Man schmeckte das Gewürz gut raus... oder meinst du mit zu wenig Power dass es nicht scharf war?

 

[Traekulgriller]

5 Esslöffel Joghurt 4 Teelöffel Gewürz genommen.Ist das zu wenig oder sollte man ne andere Mischung benutzen?

Das wollte ich eigentlich Dich fragen, weil ich morgen sowas ähnliches mit Drumsticks testen will.
War es von der Würzung gut oder eher zuviel oder zuwenig ?

Gefällt mir richtig Gut Dein Bericht !



Gruß Matthias

 

[Luke Skywalker]

Hmm, sieht echt super aus! Dein selbstgemachtes Fladenbrot ist auch toll! Ich bestreich es kurz bevor es fertig ist gerne mit Öl, mit zerdrücktem Knoblauch und Koriander , das gibt einen schönen Kick fürs Brot.
Ich hab das Fuchs Tandoori Gewürz auch vor kurzem probiert, ich fand es gut! Man schmeckte das Gewürz gut raus... oder meinst du mit zu wenig Power dass es nicht scharf war?

Sowohl Schärfe als auch Aromen waren mir zu wenig.Vielleicht sollte ich aber den Tipp von @asphalt beherzigen und die Haut wegmachen,damit die Marinade besser ins Fleisch ziehen kann.

 

[Luke Skywalker]

Das wollte ich eigentlich Dich fragen, weil ich morgen sowas ähnliches mit Drumsticks testen will.
War es von der Würzung gut oder eher zuviel oder zuwenig ?

Gefällt mir richtig Gut Dein Bericht !



Gruß Matthias

Mir war die Würzung zu wenig (meiner Frau auch),also etwas mehr Pulver an den Joghurt und die Haut vom Bein ab. So werde ich es probieren.

 

[Traekulgriller]

Danke !



Gruß Matthias

 

[taigawutz]

Davon mal abgesehen, sind Lebensmittel aus China oft stark mit Pestiziden belastet sind.

Dann würde ich die Mischung selbst herstellen und auf höchste Qualität der verwendeten Produkte achten ... also aus dem Bio-Laden.

Um aber deine Bedenken vollkommen auszuräumen, erkundige dich im Chinaladen nach den Marken "Lobo" und "Asian Home Gourmet".
Die haben wirklich tolle Produkte im Sortiment

 

[Luke Skywalker]

Dann würde ich die Mischung selbst herstellen und auf höchste Qualität der verwendeten Produkte achten ... also aus dem Bio-Laden.

Um aber deine Bedenken vollkommen auszuräumen, erkundige dich im Chinaladen nach den Marken "Lobo" und "Asian Home Gourmet".
Die haben wirklich tolle Produkte im Sortiment

Danke.

 

[ogga]

...das gefällt ! Ich setz mich mal und mach'n Bier auf