Es gibt mal wieder dicke Spareribs aus dem netten Letten

[Da Holledauer]

Tolles Fleisch ist schon mal da

Gerubbt mit Magic Dust

Knapp 2 Stunden bei ca 120 Grad geschwitzt.

 

[Jacklamotta]

Das sieht bis dahin schon mal hervorragend ausTolles Ausgangsmaterial

 

[Da Holledauer]

Und fertig

 

[revilo99]

Und fertig

Anhang anzeigen 1986832

War das nur 2 Stunden im Smoker oder noch länger?

 

[wupp_grill]

In der Regel 6 Stunden

3-2-1

LG
wupp

 

[revilo99]

In der Regel 6 Stunden

3-2-1

LG
wupp

OK, die sahen mir zu gut aus bei nur 2 Stunden schwitzen

 

[Da Holledauer]

Zu dem Zeitpunkt waren es 2 Std
Insgesamt natürlich 6 Std.

 

[Luxi64]

Tolle Ribs, da ist mal ordentlich Fleisch am Knochen

 

[Da Holledauer]

Dieses Mal, sind sie noch dicker.

 

[Jacklamotta]

Genau so mü

Dieses Mal, sind sie noch dicker. Anhang anzeigen 1996538

ssen dicke Rippen aussehen

 

[balanar]

Schöne dicke Rippchen

 

[Kingfisherteam]

Ich mache die immer so. Ich besorge mir einen kompletten Rippenbogen und lasse ihn 1x bei 18cm der Länge nach durchschneiden. Die "18cm" ergeben einen brauchbaren sofort verwendeten St.Louis-Cut und der "Rest" wandert als ordentliche "Spears" vorübergehend in die TK. Mach das 3x und du hast Fleisch für ein viertes Gelage.

 

[HLD]

oder 13 knochen )
trimming spareribs into a ST. Louis cut

 

[Kingfisherteam]

Warum "so" schneiden und "Abfall" generieren, wenn man den Längsschnitt durch die Knochen von der anderen Seite durch den MdV kostenlos machen lassen kann und dadurch 2 brauchbare Streifen bekommt?

Zudem sind die bei uns erhältlichen Rippenbögen wesentlich breiter als die im US-Video gezeigten. Schade um jeden Zentimeter.

 

[kessel]

Sehr schön. Da ist mal mehr Fleisch im Magen als Knochen in der Schüssel.

 

[ubu]

Muss meinen Grillspezie anrufen das wir so schnell wie möglich nochmal Ribs machen müssen.